【正文】 （1）保管室的地面和墻不能有裂縫，而且要平坦，其天花板上不能有灰塵，也不能有漏雨水等現(xiàn)象。（4）水洗槽的空氣取入口要設(shè)在沒有污染的位置，而且要設(shè)置空氣過濾器。（2）和產(chǎn)品接觸的部分不能有螺釘?shù)鹊耐怀霾课?。?）使用不腐蝕不裂縫的材質(zhì)（3）鹽酸、硝酸、硫酸其它有腐蝕性的化工藥品。如下種類的有害，有毒物質(zhì)的保管設(shè)施要設(shè)置在比貝類及其產(chǎn)品的存放處低的場(chǎng)所，而且單獨(dú)設(shè)置閉鎖裝置，把有害有毒的物質(zhì)分離保管。洗手設(shè)施及衛(wèi)生間c.（1）管道設(shè)施要按如下標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)設(shè)置。（2）冷、暖及排氣設(shè)施要設(shè)置在因排出的空氣而使產(chǎn)品不受影響的位置上。冷暖及排氣設(shè)施。以上的。害蟲和昆蟲的防蟲設(shè)施。18C.（4）貝類的保管設(shè)施為不受到外部的排水影響，所以要設(shè)置在比地面高的地方。20CM以上。（4）應(yīng)具備保管工人的工作服、手套、水鞋及其它個(gè)人用品的大小充分的更衣室，并且要和處理加工室保持一定的距離。工廠區(qū)內(nèi)的地面不能有灰塵，而且要有排水設(shè)施。60CM以上。工廠設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。TVBND.防止寄生蟲的混入，加工時(shí)應(yīng)全部挑選消除。a.感官檢查的時(shí)候?qū)λa(chǎn)品的鮮度有疑問，可以實(shí)施化學(xué)檢驗(yàn)或微生物分析。a.作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)里飲酒、吸煙、哇唾沫、吃飯禁止與否。b.關(guān)于水產(chǎn)品的生產(chǎn)條件的衛(wèi)生管理及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn).616001580多環(huán)芳香碳水化合物同方法3210105050150505454434342,105℃干燥稱重備注項(xiàng)目結(jié)果表示鈷(O2mg/L15007005000原子吸收法吸收分光光度法水泵廠或處理的排出口35錳5012001000吸光分光光度法,對(duì)硝基苯法和4氨基安替比林法注量高允許標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分28吸收光度法總有機(jī)碳21吸收分光光度法吸收分光光度法特定電極法20地下水除外,飽和度25%以上在180℃烘干稱重法配位滴定法原子吸收法14備項(xiàng)目結(jié)果表示175150原子吸收法1211密度測(cè)定法配位滴定法分光光度法987氫離子濃度12物理化學(xué)項(xiàng)目滋味0Formazine測(cè)試Secchi’s法混濁度20感觀項(xiàng)目勸告標(biāo)準(zhǔn)飲用水的水質(zhì)設(shè)施管理標(biāo)準(zhǔn)—檢查標(biāo)準(zhǔn)最終使用水的氯濃度要與自來水里氯的容許濃度一樣或以下。d.分鐘以上.6.計(jì)劃有關(guān)的內(nèi)容和方法的全部記錄，需由責(zé)任者簽字。關(guān)鍵限值超過之前為修正工序管理應(yīng)制定監(jiān)控必要的。應(yīng)確定預(yù)防措施的關(guān)鍵限值?；蛑谱鞒鯟CP的判斷樹。（2）按（1）建立分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（搬運(yùn)水產(chǎn)品的車輛搬運(yùn)過程中按照規(guī)定的溫度進(jìn)行保持，如通過冰塊對(duì)魚類進(jìn)行冷卻處理時(shí)，要有排水口能夠讓冰水正常排出，不能讓魚類泡在冰水里。魚類或加工品需保管或搬運(yùn)時(shí)，產(chǎn)品的包裝應(yīng)提供良好的保護(hù)。G.3度的溫度差別。包裝材料要同加工現(xiàn)場(chǎng)分離，單獨(dú)保管，必要防止潮氣，灰塵等其它污染。包裝容器除由防水、防濕的非腐蝕性材料制作，清洗、消毒后不影響再使用的外，不許再使用。B.包裝標(biāo)示、保管及運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)（6）不具備連續(xù)清除廢料的專門設(shè)施時(shí)，廢物必須放置在易于清潔、消毒和密封帶蓋容器中。（4）加工操作魚片時(shí)應(yīng)單獨(dú)在非污染區(qū)實(shí)施，在工作臺(tái)上停留時(shí)間不得長(zhǎng)于其所必需的操作時(shí)間。（2）冰必須用飲用水或清潔海水制成，在碎冰保數(shù)上衛(wèi)生地保管。I.（2）剝殼或脫殼作業(yè)時(shí)為使產(chǎn)品不受到污染，必須在衛(wèi)生的條件下進(jìn)行（標(biāo)準(zhǔn)），用手作業(yè)的時(shí)候，作業(yè)前必須把手洗干凈，工作臺(tái)的材料采用非腐蝕性的材料，并且經(jīng)常保持清潔，另外，用機(jī)器脫殼剝殼作業(yè)時(shí)必須在一定時(shí)間內(nèi)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗。G.（3）鹽漬過程中容器不能被污染，使用前后必須清洗干凈及消毒。（1）鹽漬須在與其它作業(yè)場(chǎng)所充分隔離的場(chǎng)所進(jìn)行。（4）煙薰作業(yè)場(chǎng)所要具備排氣設(shè)備，不得存在煙氣污染及對(duì)人體有害。（2）用于煙薰的燃燒材料要與煙薰作業(yè)場(chǎng)所隔離，另外保存，以防止被污染。E.（8）在同一條件加熱殺菌的所有產(chǎn)品，為分別批次做同一批次標(biāo)示（生產(chǎn)、制造日期等）。（6）為確認(rèn)密封狀態(tài)在一定時(shí)間間隔內(nèi)抽取樣品進(jìn)行密封部位的段面檢查。3537值及水份含量測(cè)定，核對(duì)并記錄。3B9加工產(chǎn)品的條件（1）為凍結(jié)魚的解凍不受到污染，解凍須在衛(wèi)生的條件下進(jìn)行，并具能夠易排放解凍水，設(shè)適當(dāng)?shù)呐潘?，不能為了要快速解凍，把溫度急速上升。?）各冷藏間要貼上記錄所保管產(chǎn)品的種類及數(shù)量的現(xiàn)況板便于識(shí)別，每次出入庫(kù)時(shí)記錄。但因凍結(jié)方法和技術(shù)問題沒凍好的情況下，要加工罐頭的原料可以保管在比指定的溫度稍高一點(diǎn)兒的地方，但不能超過零下9度。對(duì)冷凍產(chǎn)品的條件每工序設(shè)施裝備及衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于從事水產(chǎn)品加工的職工應(yīng)該定期進(jìn)行健康檢查。（7）船主及加工線的負(fù)責(zé)人為了防止因職工的捕撈物的污染，應(yīng)采取必要的所有措施。（5）貯存罐或集裝箱只存放消凈的海水。度。度，（3）貯存罐或集裝箱系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，放入捕撈物及海水后，（1）貯存罐應(yīng)具備適當(dāng)?shù)暮Ｋ邏K及排放或具備能夠維持貯存罐整體溫度的設(shè)施。船上應(yīng)設(shè)置w.捕撈物需在船上凍結(jié)及冷凍時(shí)應(yīng)具備在指定溫度上能夠及時(shí)冷卻及保管的冷凍能力的設(shè)施。s.捕撈物儲(chǔ)存容器應(yīng)衛(wèi)生地保管，制作要求融化的水易排放，使用的要清洗干凈。o.加工船應(yīng)具備冷凍及能夠?qū)⒗鋬霾稉莆锎娣旁?8℃以下的魚艙、罐、容器等設(shè)施。k.j.使用防火用水、冷凍設(shè)施凝結(jié)用水等備用用水時(shí)，利用顏色區(qū)分管道，并不讓非飲用水用在其它目的上，以防止對(duì)產(chǎn)品的污染。f.捕撈物應(yīng)急速進(jìn)行冷卻，沒有冷卻設(shè)施的船對(duì)捕撈物保管時(shí)間不能超過d.儲(chǔ)存捕撈物的魚艙或容器不應(yīng)使用對(duì)人體有害材質(zhì)或能變質(zhì)的材質(zhì)制作。（17）冷凍機(jī)應(yīng)具備迅速降溫（降至標(biāo)準(zhǔn)值以下），保持產(chǎn)品保存適當(dāng)?shù)臏囟鹊牟糠帜芰?，還應(yīng)設(shè)置能夠測(cè)定冷凍冷藏室內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)儀。（15）設(shè)置油壓管不應(yīng)發(fā)生因油漏出污染水產(chǎn)物的現(xiàn)象。（13）準(zhǔn)備室、處理加工室，冷凍及冷藏室的地面及墻體應(yīng)平滑并易清掃，并易排水及具備適當(dāng)?shù)膿Q氣及蒸氣排氣設(shè)施。（16）職工在作業(yè)前后必須使用清洗劑（香皂）將手洗干凈。（14）廢棄物保管場(chǎng)所時(shí)刻應(yīng)保持清潔，盡量消毒，并防止廢棄物儲(chǔ)藏庫(kù)周圍或設(shè)施物的污染。（12）去頭、去臟、割片等處理，不應(yīng)在工作場(chǎng)所以外的其它場(chǎng)所進(jìn)行處理。（11）原料入廠后不能及時(shí)處理時(shí)，在其它保管場(chǎng)所冰藏或（9）原料及產(chǎn)品所使用的容器不允許混合使用。（7）海水不應(yīng)用在除場(chǎng)內(nèi)地面清掃、蒸煮以外的其它用處上，認(rèn)定為有細(xì)菌及其它污水被污染時(shí)應(yīng)禁止使用。（5）除更衣室外，衣服類、鞋類等不允許放在食品處理加工或取汲任何的場(chǎng)所內(nèi)。（3）工廠內(nèi)（工作場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等）禁止吸煙、飲酒、吃飯、吐痰等不衛(wèi)生的行為。（1）職員應(yīng)定期作健康檢查，身體的裸露部位有傳染性擦傷、傷口或腸傷寒病等傳染性疾病或其感染者，不允許從事水產(chǎn)的加工、處理。進(jìn)出門不應(yīng)朝工作現(xiàn)場(chǎng)方向敞開，并用非腐蝕性材料制作，并容易清掃。（7）應(yīng)有適當(dāng)?shù)膿Q氣設(shè)施，需要時(shí)要具備排氣設(shè)備（5）天棚或屋頂?shù)膿沃鶓?yīng)易于清洗。（3）排水溝蓋上要有孔，并排水要暢通不得有雜物積存，并且排水口應(yīng)安裝防止嚙齒類出入的設(shè)施。A.出口水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)施的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。附條的規(guī)定，以出口為目的的水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)施的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)如附表1。22第一條（目的）此告示是根據(jù)水產(chǎn)品質(zhì)量管理法第22[附表1]輸往歐盟的水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工品。（1）加工車間要充分寬敞，設(shè)計(jì)為能維持良好衛(wèi)生的車間，應(yīng)分為污染區(qū)和非污染區(qū)。（9）作業(yè)場(chǎng)所、準(zhǔn)備室、冷藏室為了防止昆蟲或嚙齒類的出進(jìn)入，應(yīng)安裝設(shè)施，需要時(shí)要具備昆蟲類撲滅燈。（11）刀、刀板、集裝箱（容器）、廢棄物桶，工作臺(tái)，應(yīng)用非腐蝕性材料，特別是廢棄物桶為防止污染要有益，不得漏輸送帶應(yīng)容易清洗。（13）加工用水，應(yīng)使用能飲用的水，自來水不足時(shí)，可以使用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的地下水，必要時(shí)可以使用清潔的海水，同時(shí)使用非飲用水的時(shí)候，為了防止錯(cuò)誤使用，供水管用顏色來區(qū)分，連接水管的塑料軟管的端部分必須離地。（15）衛(wèi)生間的出入口，應(yīng)安裝靴鞋消毒池。（1）應(yīng)具備根據(jù)作業(yè)的捕撈的量能收容的充分的空間，也應(yīng)有把捕撈的水產(chǎn)品連續(xù)分離和保管的足夠數(shù)量的貯藏室。（3）捕撈物的貯存室應(yīng)容易清掃。（5）處理加工應(yīng)有足夠的場(chǎng)所，并要保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。（7）產(chǎn)品保管室應(yīng)有足夠的空間并能維持一定的溫度，并容易清掃。（9）包裝材料的保管應(yīng)與處理加工場(chǎng)所區(qū)分另設(shè)。（11）應(yīng)設(shè)置飲用水或加壓潔凈海水的設(shè)施、采水口應(yīng)按在不受船舶排出的廢水、廢棄物、機(jī)管冷卻水等影響的場(chǎng)所。（1）為管理產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)指定衛(wèi)生專家，監(jiān)督管理制造工序中的重要管理點(diǎn)，并對(duì)職工實(shí)施衛(wèi)生檢查及教育。a.儲(chǔ)存捕撈物的場(chǎng)所或容器必須清潔，并不能被地板上的污水或船上的燃料污染。e.g.接觸到捕撈物的容器和設(shè)備及魚倉(cāng)應(yīng)使用飲用水或清潔海水進(jìn)行清洗。l.為防止捕撈物的儲(chǔ)存污染魚艙要與機(jī)器室和船員室分隔離。p.船甲板、裝備、魚艙、罐及容器每次使用時(shí)要清洗干凈。t.冷藏間上設(shè)置溫度監(jiān)測(cè)儀，并把感溫棒放在冷藏室溫度最高的地方。x.30割片與切片作業(yè)在不是去頭、去臟作業(yè)場(chǎng)的另一場(chǎng)所迅速的進(jìn)行、放置時(shí)間不得超過處理所需要的正常時(shí)間。c.3.A.（2）冷凍設(shè)施應(yīng)