【正文】 金屬物測(cè)定； GB/T55102020 煉油檢驗(yàn) 糧食、油料中脂肪含量測(cè)定； GB/T55112020 谷物和豆類 氮含量測(cè)定和粗蛋白質(zhì)測(cè)定； GB/T55122020 糧油檢驗(yàn) 糧食中粗脂肪含量測(cè)定； GB/T55142020 糧油檢驗(yàn) 糧食中淡粉含量測(cè)定； GB/T55152020 糧食檢驗(yàn) 糧食中粗纖維含量測(cè)定； CB/T55172020 糧油檢驗(yàn) 糧食及制品酸度測(cè)定； GB/T55202020 糧油檢驗(yàn) 籽粒發(fā)芽試驗(yàn)； GB/T66822020 分析實(shí)驗(yàn)用水規(guī)格和試驗(yàn)方法； GB/T205712020 小麥儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則； GB/T225052020 糧油檢驗(yàn) 感官檢驗(yàn)環(huán)境照明‘ JJF10702020 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則。普通生產(chǎn)操作人員經(jīng)過有針對(duì)性的培訓(xùn)，使其意識(shí)到符合質(zhì)量管理體系要求的重要性，以及個(gè)人工作的改進(jìn)所帶來的質(zhì)量效益，明確自己在質(zhì)量方面的作用和職責(zé)。 職責(zé) 辦公室負(fù)責(zé)制定各級(jí)人員的崗位要求，每年根據(jù)需要和人員情況編制《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，并報(bào)廠長(zhǎng)審批后下發(fā)到各部門。 健康檢查發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)者及職業(yè)禁忌癥患者時(shí)，要及時(shí)調(diào)離原工作崗位。 必須對(duì)可能接觸職業(yè)病危害因素的勞動(dòng)者（包括民工）進(jìn)行上崗前體檢，并將體檢結(jié)果建檔保存。 分析所用的儀器必須定期進(jìn)行校準(zhǔn)和標(biāo)定，不合格者不得使用。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 20－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁(yè) 碼： 20 生效時(shí)間： 2020125 操作 時(shí)要按儀器要求使用，不得隨意擺弄。 無關(guān)人員，物品不得進(jìn)入和存放在儀器室內(nèi)。 各種儀器由專人負(fù)責(zé)，定期調(diào)試、校驗(yàn)，儀器每月要進(jìn)行保養(yǎng)（注油或換干燥劑等），隨時(shí)校正，每年要由計(jì)量部門校準(zhǔn)一次，要定期檢查，建立設(shè)備儀器臺(tái)賬，出現(xiàn)問題要及時(shí)修 理。 量器具管理 廠部在用監(jiān)視和測(cè)量裝置都必須按檢定周期進(jìn)行檢定。 、保養(yǎng) 建立維護(hù)保養(yǎng)專人負(fù)責(zé)制，由設(shè)備所屬部門指定專人負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)。每日生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行清掃，生產(chǎn)用具應(yīng)妥善保管，避免污染。 所有的原輻料、包材、半成品及成品都遵守“先進(jìn)先出”的原則。 1生產(chǎn)過程中應(yīng)避免大面積沖水工作，必要時(shí)也盡可能放低噴安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 17－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁(yè) 碼： 17 生效時(shí)間： 2020125 頭近距離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環(huán)境干燥。例如：可拆開設(shè)備的某些部件，檢查其內(nèi)壁彎頭處是否還有污垢殘留。 在生產(chǎn)車間工作時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換破損或過臟的手套。 所有進(jìn)入車間的人員都應(yīng)穿著全套整潔的工作服裝，包括工作安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 16－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁(yè) 碼： 16 生效時(shí)間： 2020125 服、工作帽及工作靴或工作鞋。 廠區(qū)內(nèi)不得存放有毒、易燃及腐蝕性、污染性、易揮發(fā)物品。 劃定各部門衛(wèi)生區(qū)域，并負(fù)責(zé)保持清潔干凈，發(fā)現(xiàn)垃圾和雜物追究責(zé)任人的責(zé)任。設(shè)施的使用及日常維護(hù)保養(yǎng)。 ? 做好生產(chǎn)記錄、包裝記錄及生產(chǎn)輔助記錄并審核，確保記錄完整并簽名。 ? 根據(jù)生產(chǎn)的需求和要求，把原材料保質(zhì) 、保量送達(dá)生產(chǎn)車間，使生產(chǎn)不脫節(jié)；負(fù)責(zé)車間籽 粨及二級(jí)油、精制油及時(shí)出運(yùn)； ? 負(fù)責(zé)對(duì)收貨、發(fā)貨的數(shù)量、質(zhì)量驗(yàn)收，如有差異及時(shí)匯報(bào)處理，達(dá)到有效依據(jù)，杜絕無效依據(jù)收發(fā)貨，收發(fā)貨要貫徹“三方合驗(yàn)”原則； ? 負(fù)責(zé)對(duì)衡器、量具按國(guó)家技監(jiān)局測(cè)驗(yàn)效驗(yàn)，科學(xué)會(huì)正，公平交驗(yàn)，嚴(yán)禁隨意增值或扣斤卻兩，維護(hù)企事業(yè)信譽(yù)； ? 負(fù)責(zé)做好廠部核定的帳、表、冊(cè)，按月盤算盤庫(kù)，保證籽、粨、油不虧損，達(dá)到賬賬相符，按規(guī)定上報(bào)指定報(bào)表。 b）權(quán)限 ? 有權(quán)對(duì)各部門的財(cái)務(wù)問題提出置疑。 b) 權(quán)限 ? 有權(quán)對(duì)客戶的質(zhì)量投訴作出處理； ? 有權(quán)對(duì)銷售等涉及質(zhì)量活動(dòng)進(jìn)行協(xié)調(diào)； ? 建立顧客檔有權(quán)對(duì)分管部門人員配置和質(zhì)量獎(jiǎng)罰提出意見。 ： 原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)合格率 98%以上； 產(chǎn)品合格率 98%以上； 產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到 100%。 二、 任命顧吉坤同志為購(gòu)銷部長(zhǎng)，負(fù)責(zé)廠物資采購(gòu)與產(chǎn)品銷售工作。： SKLRX2020 （第－版） 實(shí)施日期 ： 2020 年 12 月 5 日 地址：廣東清真食品廠 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 2－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁(yè) 碼： 2 生效時(shí)間： 2020125 目 錄 1. 企業(yè)簡(jiǎn)介 SKLRX0012020 2. 頒布令 SKLRX0022020 3. 任命書 SKLRX0032020 4. 企業(yè)質(zhì)量目標(biāo) SKLRX0042020 5. 企業(yè)結(jié)構(gòu)圖 SKLRX0052020 6. 企業(yè)各質(zhì)量管理人員和部門的質(zhì)量崗位職責(zé) SKLRX0062020 7. 企業(yè)衛(wèi)生管理制度 SKLRX0072020 8. 設(shè)備管理制度 SKLRX0082020 9. 從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度 SKLRX0092020 10. 企業(yè)從業(yè)人員質(zhì)量安全、安全技術(shù)培訓(xùn)制度 SKLRX0102020 11. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息收集管理規(guī)定 SKLRX0112020 12. 不安全食品召回制度 SKLRX0122020 13. 食品安全事故處置預(yù)案 SKLRX0132020 14. 消費(fèi)者投訴受理處置制度 SKLRX0142020 15. 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及考核辦法 SKLRX0152020 16. 生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 SKLRX0162020 17. 關(guān)鍵控制點(diǎn)（具體參數(shù)）及控制程 SKLRX0172020 18. 產(chǎn)品的儲(chǔ)備運(yùn)輸安全防護(hù)管理規(guī)定 SKLRX0182020 19. 檢驗(yàn)管理制度 SKLRX0192020 20. 進(jìn)貨驗(yàn)證管理辦法 SKLRX0202020 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 3－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁(yè) 碼： 3 生效時(shí)間： 2020125 21. 產(chǎn)品留樣制度和實(shí)驗(yàn)室之間比對(duì)規(guī)定 SKLRX0212020 22. 不合格管理辦法 SKLRX0222020 23. 文件和記錄管理制度 SKLRX0232020 24. 檢驗(yàn)設(shè)備和藥 品管理制度 SKLRX0242020 25. 采購(gòu)制度、采購(gòu)技術(shù)文件 SKLRX0252020 26. 食品添加劑管理制度 SKLRX0262020 27. 生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生廢棄物的處理規(guī)定 SKLRX0272020 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 4－ 廣東清真食品廠