【正文】 該管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。新員工入職酒店后，在日常的工作中，經(jīng)常會(huì)涉及到與其他部門(mén)的協(xié)作與配 合，因此必須了解酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置情況。 酒店經(jīng)營(yíng)保障設(shè)施 （ 1）工程保障設(shè)施：如變、配電設(shè)施，空調(diào)冷凍設(shè)施，備用發(fā)電設(shè)施，供、排水設(shè) 施，熱水供應(yīng)設(shè)施，洗衣房及其所需的設(shè)備設(shè)施。 客房接待設(shè)施 具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的客房設(shè)施，包括：?jiǎn)稳碎g、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等。 其他服務(wù)項(xiàng)目 如幼兒托管、寵物 托管等。 餐飲服務(wù)項(xiàng)目 包括中餐、西餐、風(fēng)味餐、自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務(wù)等。 三、酒店的服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施 （一）酒店的服務(wù)項(xiàng)目 酒店的服務(wù)項(xiàng)目是衡量酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重要部分。 （五）季節(jié)性 酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售受季節(jié)的影響較大，一個(gè)地區(qū)的旅游有淡旺季之分，呈周期性變化。如客房空置，它在當(dāng)晚的價(jià)值就不存在了。 酒店的星級(jí)是按其建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件和維修保養(yǎng)狀況，管理水平和服務(wù)質(zhì)量的高低，服務(wù)項(xiàng)目的多少，進(jìn)行全面考察，綜合評(píng)價(jià)后確定的。 （ 2）按酒店建筑規(guī)模分類(lèi) 目前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門(mén)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。它是以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂(lè)外還為會(huì)議代表提供接 送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。為租居者提供較長(zhǎng)時(shí)間的食宿服務(wù)。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。這類(lèi)客人對(duì)酒店的地理位置要求較高 ，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。 第四個(gè)時(shí)期：現(xiàn)代酒店時(shí)期 始于 20 世紀(jì) 40 年代，直到現(xiàn)在。此時(shí)酒店的接待對(duì)象主要是王公貴族、達(dá)官顯貴、商人、上流社會(huì)度假者，接待目的為非盈利，常建于城市，鐵路沿線(xiàn)。首先是貨幣的產(chǎn)生，商品交易及商人的商業(yè)活動(dòng)，這種活動(dòng)的產(chǎn)生是酒店開(kāi)端的必備條件，后來(lái)隨著商品活動(dòng)使人類(lèi)擴(kuò)大活動(dòng)的范圍，從而產(chǎn)生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個(gè)發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。在我國(guó)，由于地域和習(xí)慣上的差異，有 “飯店 ”、 “酒店 ”、 “賓館 ”、 “大廈 ”、 “度假村 ”、 “休閑山莊 ”等多種不同的叫法。 3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。 3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。 5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。 1有如下行為者將受到處罰： 口頭警告： 1）隨地吐 痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。 不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時(shí)外來(lái)人員必須要晚上 23 點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。 保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀(guān)，不得亂擺 亂放。否則罰款 20 元 —50 元。 自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。 員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜， 對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。 因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。 凡進(jìn)入酒店的單車(chē)和摩托車(chē)必須停放指定的位置。 確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則 視為曠工。 桑拿洗浴中心 桑拿中心營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午 12： 00—晚 2： 00 以 “享受生活、品位人生 ”為宗旨，全力打造凱雅洗浴之第一品牌。財(cái)務(wù)部下設(shè)、收銀組、倉(cāng)庫(kù)組 、成本控制組、應(yīng)收組 。 TEL： 8777 康樂(lè)部 (Recreation Department) 康樂(lè)部是滿(mǎn)足客人娛樂(lè)、康體、健身需要的綜合 性營(yíng)業(yè)部門(mén)，康樂(lè)部下轄泳池、夜總會(huì)、游戲廳、桑拿、美容美發(fā)和健身房等娛樂(lè)、健身項(xiàng)目。前臺(tái)是酒店的神經(jīng)中樞，是酒店與客人之間的橋梁。 TEL:8880、 8882 客房部（ HSK） 客房部是酒店的主要營(yíng)業(yè)部門(mén)之一，客房服務(wù)水平是酒店的服務(wù) 水平和管理水平的反映，客房部經(jīng)營(yíng)的好壞直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果，是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的重中之中。 TEL： 8885（報(bào)修電話(huà)） 營(yíng)銷(xiāo)部（ Sales amp。 TEL： 822 8333（監(jiān)控室） 管家部 (Housekeeping Department) 管家部是酒店主要負(fù)責(zé)酒 店的布草用品、員工制服及住店客人客衣的洗滌熨燙工作及酒店公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生及園林綠化布置等工作。 保安部 (Security Department) 保安部是酒店和客人人身、財(cái)產(chǎn)安全的主管部門(mén)，負(fù)責(zé)全酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì)，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率的目的。 ??? 大亞灣景點(diǎn)很多，主要有 ：大亞灣游樂(lè)場(chǎng)、清泉寺、辣甲島、巖前萬(wàn)年庵、螺嶺、小桂灣、鐵爐峰、老虎洲等。 1982 年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)它為對(duì)外開(kāi)放口岸， 1992 年批準(zhǔn)為對(duì)外籍船舶開(kāi)放。 五、惠陽(yáng)大亞灣 大亞灣地處惠州市東南，瀕臨南海，水域面積近 500 平方公里，有島嶼和巖礁近百個(gè)，屬典型的亞熱帶海洋性氣候，歷年平均氣溫 ℃ 。南昆山冬暖夏涼，即使酷暑，進(jìn)入南昆山，也覺(jué)涼風(fēng)習(xí)習(xí)，寒氣襲人，是天然的避暑勝地。境內(nèi)峰巒疊嶂，林木茂盛，幽篁遍野。 羅浮山百草藥在廣東省和全國(guó)藥物中占有重要地位，廣東過(guò) 去有珠、香、花、藥四大市場(chǎng)，其中藥市就設(shè)在羅浮山?jīng)_虛古觀(guān)左側(cè)，稱(chēng)洞天藥市。下午登獅子峰，為的不是征服山，而是親近水。全盛時(shí)期，羅浮山有 9 觀(guān) 18 寺 22 庵之多，故有 “ 神仙洞府 ” 之稱(chēng)。史學(xué)家司馬遷把羅浮山比作 “ 粵岳 ” ，所以羅浮山素有 “ 嶺南第一山 ” 之稱(chēng)。大約在 8000 萬(wàn)年前，這一帶的地殼發(fā)生斷層，巨大的花崗巖體受擠壓而隆起，再經(jīng)過(guò)幾千萬(wàn)年的風(fēng)雨侵蝕，才逐漸形成奇峰突兀的羅浮山。 博羅羅浮山 羅浮山坐落在廣東省惠州市的博羅縣境內(nèi)，山勢(shì)雄偉挺拔，風(fēng)光清靜幽香，氣候宜人，冬暖夏涼，是著名的避暑勝地，羅浮山水陸交通便利，道路四通八達(dá)，旅游設(shè)施齊全。 西湖景區(qū)自然布局甚佳，其特色是山川透邃，幽勝曲折，浮洲四起 ，青山似黛。湖水深淺不一，一般在 米左右，個(gè)別水深 3 至 4 米。 西湖原是橫槎、天螺、水簾、榜山等山川水入江沖刷出來(lái)的洼 地。宋 朝詩(shī)人楊萬(wàn)里曾有詩(shī)曰： “三處西湖一色秋，錢(qián)塘穎水與羅浮 ”，說(shuō)的就是這三大西湖。南海石化的定點(diǎn)立項(xiàng)，有力地促進(jìn)惠州經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也為旅游業(yè)展示廣闊的發(fā)展前景。素有 “嶺南第一山 ”之稱(chēng)的博羅縣羅浮山，是道教、佛教圣地，吸引著 眾多的中外旅游者；還有給人以回歸大自然之感的龍門(mén)縣南昆山，山青水秀的惠東縣九龍峰，更有大亞灣、巽寮灣、長(zhǎng)沙灣等天然優(yōu)良的海濱渡假村。市區(qū)及各縣人文景觀(guān)和自然景觀(guān)甚多，集湖、海、山、泉、瀑布之大全。境內(nèi)北部多山地，中部、西部和沿江地帶多沖積平原 ，東部和南部為丘陵、臺(tái)地。面積 11158 平方公里，海岸線(xiàn)長(zhǎng)達(dá) 公里，總?cè)丝?萬(wàn)人 ,其中市區(qū)人口 多萬(wàn)。5?，北緯22176。軟件建設(shè)方面，酒店本著 “唯真至美、唯美至善 ”的服務(wù)宗旨，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外酒店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，提高酒店全面質(zhì)量管理，結(jié)合酒店實(shí)際情況，建立了一套合理專(zhuān)業(yè)的組織架構(gòu)，通過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，強(qiáng)化訓(xùn)練，如酒店每季度舉辦員工生日會(huì)，給過(guò)生日員工送上精美的禮品，每月一日在在酒店一樓舉辦升旗儀式，加強(qiáng)愛(ài)國(guó)主義及集體主義教育，定期舉辦優(yōu)秀員工的評(píng)選等活動(dòng)努力加快酒店文化建設(shè)的步伐，形成具有獨(dú)具特色、充滿(mǎn)了 生命力的品牌酒店。酒店共投資八千萬(wàn)人民幣。 凱雅大酒店是由香港佳聯(lián)電訊工程有限公司與廣東省惠州市嘉駿混凝土有限公司合作成立的股份公司。建筑面積達(dá) *平方米，建有各式精致舒適的豪華客房 110 間 (套 )， 包含 豪華的商務(wù)房及行政套房、。9?115176?，F(xiàn)轄惠城區(qū)、惠陽(yáng)市和惠東、博羅、龍門(mén)三縣，設(shè)有大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)和仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)兩個(gè)國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)。北回歸線(xiàn)從該市博羅縣的楊村和龍門(mén)縣的南昆山穿越。 ??惠州市的自然地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，素有 “粵東重鎮(zhèn) ”、 “嶺南名郡 ”之譽(yù)。此后歷代不斷新建、修建名勝，西湖越來(lái)越絢麗多姿，形成 “半城山色半城湖 ”的秀麗圖景。目前惠州市的交通已是陸、海、空全方位運(yùn)行。 ◆惠州西湖旅游景點(diǎn)： 惠州西湖 惠州西湖是廣東省第一批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之一，歷史上曾與杭州西湖，穎州西湖齊名。 “東坡到處有西湖 ”，蘇東坡給西湖留下勝跡，而勝跡更因東坡而倍添風(fēng)采。景區(qū)面積 平方公里，其中水面 平方公里。這些景點(diǎn)品題精趣、與現(xiàn)實(shí)較為接近， ??更為淅外人士和國(guó)內(nèi)游客所贊譽(yù)。 1993 年 12 月，西湖風(fēng)景區(qū)成為全國(guó)評(píng)選的六個(gè) “ 環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)風(fēng)景名勝區(qū) ” 之一。它是由羅山和浮山合成。因而民間有浮山泛海嫁羅山的傳 說(shuō)。早在東晉年間，也就是距今 1700 年前，道學(xué)家葛洪來(lái)到羅浮山，創(chuàng)建了白鶴、沖虛、黃龍和酥醪等四座道觀(guān)。不遠(yuǎn)處的沖虛古觀(guān)早已被香火繚繞，如仙境一般，上一炷晨香，移步偏殿的長(zhǎng)生井邊，小酌清茶，但飲入口的，又豈止是茶，更有道家的清風(fēng)彌漫身心。主要特產(chǎn)有：羅浮山百草油（由羅浮山的道士制作，飲譽(yù)國(guó)內(nèi)及港 澳地區(qū)、東南亞）、甜茶（具有天然甜味，可煮成湯，生津止渴，清涼解熱，并有降低膽固醇的作用）、酥醪菜干（又叫仙人菜干，清甜可口，有清熱下火，潤(rùn)肺之功效，乃夏秋上乘之湯料）、涼果（羅浮山的四時(shí)佳果很出名，有 “ 博羅黃皮 ” 、 “ 甘草檸檬 ” 、 “ 蛇膽陳皮 ” ）、礦泉水（昔日叫神仙水，是一種含鋅的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水）。 南昆山恰在北回歸線(xiàn)附近，故有 “ 北回歸線(xiàn)上的綠洲 ” 之稱(chēng)。 南昆山于 1984 年經(jīng)省政府批準(zhǔn)，建立南昆山自然保護(hù)區(qū)，1993 年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)劃為國(guó)家森林公園。 900 多年前，宋代大文豪蘇東坡在湯泉留下 “ 溫泉水暖洗凝脂 ” 、 “ 一洗胸中云夢(mèng) ” 和 “ 湯泉吐艷鏡光開(kāi)，白水 飛虹帶雨來(lái) ” 的傳世佳名，時(shí)至今天，湯泉的這份神奇魅力不僅得到了保留，并延伸了新的內(nèi)涵和增添了時(shí)代的特征：廣汕公路邊聳起了高大的門(mén)樓；新建了沿湖迎賓大道；在瀑布的四周，湯泉同莊、 龍泉居、飛虹樓、環(huán)翠宮等樓堂錯(cuò)落在山間，掩映在林中，遠(yuǎn)眺如一幅若隱若現(xiàn)的水黑山居圖。因水陸交通方便，歷史已是一個(gè)通商口岸。 ??? 大亞灣的島嶼和山嶺，大都奇形怪狀 ,不但饒有趣味，而且還有不少動(dòng)人的傳說(shuō)，如 “ 黃魚(yú)涌獅子庵 ” ：傳說(shuō)獅子眼望香港，只有拜過(guò)此庵的人，才能在香港 “ 發(fā)達(dá) ” 。 TEL： 8889 人力資源部 (Human Resour