【正文】 經(jīng)營(yíng)方式與超市經(jīng)營(yíng)方式相結(jié)合，通過企業(yè)外表形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的專業(yè)化、組織人事規(guī)范化和內(nèi)部管理手段的現(xiàn)代化，做到使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)相對(duì)的簡(jiǎn)單化，從而達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。在超市里買到生活所需也似乎成為了人們的共識(shí)。在我國(guó)，超市被引進(jìn)于1978年，最早只經(jīng)營(yíng)一些雜食類產(chǎn)品。20世紀(jì)30年代中期以后，超市由美國(guó)逐漸傳到日本和歐洲的一些國(guó)家。盡管如此，相信在超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中，始終最能顯現(xiàn)出超市購物優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品還是生鮮食品和日用必需品，這一點(diǎn)可以從它們?cè)诔薪?jīng)營(yíng)商品中占得比重越來越大看出。連鎖經(jīng)營(yíng)以其具有統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷策略、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算的這“六統(tǒng)一”特點(diǎn)而受到消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的追捧，消費(fèi)者大都會(huì)因?yàn)樾刨嚻放坪鸵?guī)模而追捧，經(jīng)營(yíng)者也能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，于是將其廣泛應(yīng)用于各種服務(wù)行業(yè)，這一點(diǎn)在餐飲業(yè)與零售業(yè)中較為明顯。對(duì)于消費(fèi)者來說，連鎖超市依然擁有“顧客自我服務(wù)，一次購齊所需，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的消費(fèi)概念，但由于連鎖效應(yīng)會(huì)無形在心中提高了對(duì)商家的可信賴度；對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說，消費(fèi)者們的認(rèn)同就是他們努力的方向，眼下連鎖超市依然成為了最受歡迎的零售行業(yè)形態(tài)，那經(jīng)營(yíng)一家的話何樂而不為。 選題意義隨著全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、信息技術(shù)不斷進(jìn)步、經(jīng)營(yíng)方式趨于多元化，經(jīng)營(yíng)者們漸漸在一種概念上達(dá)到共識(shí)——引入科學(xué)的對(duì)供應(yīng)鏈的管理是在同行業(yè)中取得領(lǐng)先地位不可缺少的環(huán)節(jié)。也就是說，要想使超市在供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)管理中立于不敗之地，建立起一個(gè)高效運(yùn)作的、反映迅速的供應(yīng)鏈，使之達(dá)到良好的協(xié)同效果，成為能否贏得競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。因此，為了避免所有潛在風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)者需要確保他做出的每一個(gè)選擇都是正確的，在選定某供應(yīng)商之后，撒手人寰是絕對(duì)不行的，他們還需要不斷對(duì)供應(yīng)商的指標(biāo)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)，去觀察所有的指標(biāo)是否都在預(yù)期之內(nèi)。有了穩(wěn)定的貨品供應(yīng)，才能不斷取得消費(fèi)者對(duì)超市的信任，才能贏得顧客的滿意，得到穩(wěn)定的客源，不斷推進(jìn)超市前進(jìn)發(fā)展。 國(guó)外供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)研究主要代表重要方法代表人物重要結(jié)論博弈模型Christy[1]描述供應(yīng)鏈中采購商和供應(yīng)商的關(guān)系?！拔小頇C(jī)制”和“牛鞭效應(yīng)”楊紅芬[4]供應(yīng)鏈管理中存在的信息風(fēng)險(xiǎn)，提出通過利益成分及風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制的建立來有效地激勵(lì)和約束企業(yè)行為，利用信息技術(shù)促進(jìn)供應(yīng)鏈合作企業(yè)間的信息共享，從而達(dá)到風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的目的。如財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、信息風(fēng)險(xiǎn)等。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)影響因素側(cè)重用定性分析。第二章 連鎖超市供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)指標(biāo)評(píng)價(jià)方法論 層次分析法（Analytical Hierarchy Process，AHP）層次分析法是一種把決策人對(duì)復(fù)雜系統(tǒng)的評(píng)價(jià)決策思維過程數(shù)學(xué)化的方法。因此，層次分析發(fā)的基本原理可以歸納為層次的數(shù)學(xué)原理——特征向量法、遞階層次結(jié)構(gòu)原理、兩兩比較標(biāo)度與判斷原理、層次排序原理[9]。AHP利用決策者給出的判斷矩陣導(dǎo)出權(quán)重。如果判斷矩陣不具有一致性，則λmaxn，此時(shí)的特征向量W就不能真實(shí)地反映U1，U2..Un在C中的權(quán)重，定義衡量不一致的數(shù)量指標(biāo)，對(duì)于具有一致性的判斷矩陣來說，CI=0。這五大方面又由多項(xiàng)具體指標(biāo)說明，因此，除了對(duì)單項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，還要進(jìn)行整體綜合評(píng)價(jià)，以確定績(jī)效。設(shè)U={u1，u2，…，un}為評(píng)價(jià)指標(biāo)的集合，V={v1，v2，…，vm}，為評(píng)價(jià)等級(jí)的集合，模糊矩陣R為評(píng)價(jià)矩陣。 （21） 多層次模糊綜合評(píng)價(jià)連鎖超市供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)指標(biāo)評(píng)價(jià)體系是一個(gè)遞階多層次的模型結(jié)構(gòu)。 評(píng)價(jià)指標(biāo)隸屬度的確定確定評(píng)價(jià)指標(biāo)的隸屬度是進(jìn)行體系評(píng)價(jià)的一個(gè)關(guān)鍵步驟，它反映了該指標(biāo)對(duì)供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)影響程度的大小。對(duì)于任意c屬于C，都在該系統(tǒng)上制定了一個(gè)數(shù)，稱c為對(duì)A的絕對(duì)隸屬度（簡(jiǎn)稱隸屬度）。 定量指標(biāo)的相對(duì)隸屬度本文簡(jiǎn)歷的指標(biāo)體系中的指標(biāo)為定量指標(biāo)，這些定量指標(biāo)中既有越大越優(yōu)行指標(biāo)，又有越小越優(yōu)型指標(biāo)。本文主要從供應(yīng)商的盈利風(fēng)險(xiǎn)、銷售風(fēng)險(xiǎn)、配送風(fēng)險(xiǎn)、服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)五個(gè)特征角度來分析，可以得出以下的指標(biāo)來對(duì)連鎖超市供應(yīng)商進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)： 贏利風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)（1） 毛利率供應(yīng)商的毛利率會(huì)對(duì)超市的毛利潤(rùn)率產(chǎn)生直接影響而造成風(fēng)險(xiǎn)。眾所周之，產(chǎn)品的使用價(jià)值以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，商品的質(zhì)量是連鎖超市甚至任何企業(yè)的生存之本，如果供應(yīng)商供貨的殘次品率高，商品會(huì)缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其銷售量會(huì)下降，生命周期提早進(jìn)入衰竭期，有可能很快退出市場(chǎng)，從而使企業(yè)面臨零售利潤(rùn)不斷下降的風(fēng)險(xiǎn)，所以供應(yīng)商能否提供合格率高、高質(zhì)量的商品是風(fēng)險(xiǎn)研究的重點(diǎn)。如果供應(yīng)商全部召回，以1度量；如果供應(yīng)商一概不管，完全由零售商自己承擔(dān)，則以0度量；如果供應(yīng)商在產(chǎn)品過期日的前一段時(shí)間給連鎖零售企業(yè)出臺(tái)一些優(yōu)惠措施促銷，協(xié)助零售商盡快將接近過期的商品銷售出去的，則根據(jù)實(shí)際情況在0與1之間取值。所以，該指標(biāo)可以用平均折扣率和提供折扣的平均最低采購量的比值加以度量。品牌影響力是一個(gè)定性指標(biāo)，可以將知名品牌、公眾信賴度高的品牌用1來度量，將沒有任何品牌性的商品用0來度量，其他一般品牌依次從高到低在0和1之間度量。可替代品率高的商品，消費(fèi)者的選擇面小，這種商品更易于銷售。如果商品質(zhì)量好，價(jià)格實(shí)惠，但包裝粗糙或沒有銷售包裝，不一定能激起消費(fèi)者的購買欲望；但如果包裝太過奢華，包裝成本占產(chǎn)品總成本的比率太大，消費(fèi)者也會(huì)敬而遠(yuǎn)之。如果供應(yīng)商的配送周期太長(zhǎng)，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致超市庫存周轉(zhuǎn)慢，庫存成本增加的風(fēng)險(xiǎn)增加；如果供應(yīng)商的配送周期太短，又會(huì)導(dǎo)致超市采購成本增加和缺貨概率上升，緊急訂貨次數(shù)增加的風(fēng)險(xiǎn)增加。（3） 配送成本配送成本一般有供應(yīng)商全額承擔(dān)、超市方全額承擔(dān)和雙方共同分擔(dān)幾種方式。計(jì)算公式：訂單處理時(shí)間＝產(chǎn)品發(fā)貨日期－收到訂單之日 服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)（1） 貨款支付時(shí)間在超市供應(yīng)領(lǐng)域中，一般都是超市方向供應(yīng)商賒帳銷售。（2） 準(zhǔn)時(shí)交貨率準(zhǔn)時(shí)交貨率是衡量供應(yīng)商能否按照訂貨方的要求把貨品準(zhǔn)時(shí)交到指定地點(diǎn)的一種指標(biāo)。計(jì)算公式: 準(zhǔn)時(shí)交貨率＝供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)交貨次數(shù)/年交貨次數(shù)（3） 售后服務(wù)售后服務(wù)是衡量供應(yīng)商服務(wù)能力的重要指標(biāo)，完善的售后服務(wù)是降低連鎖超市的保障，使超市經(jīng)營(yíng)者原理后顧之憂。計(jì)算公式：違約率=一年中的違約次數(shù)/一年中交易總次數(shù) 發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)（1） 流動(dòng)資金額流動(dòng)資金是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中占用在流動(dòng)資產(chǎn)上的資金，具有周轉(zhuǎn)期短、形態(tài)易變的特點(diǎn)。計(jì)算公式：流動(dòng)資金額＝供應(yīng)商在銀行中的經(jīng)常性流動(dòng)資金（2） 企業(yè)信譽(yù)信譽(yù)是任何行當(dāng)發(fā)展的基石，沒有信譽(yù)的企業(yè)不可能有發(fā)展。由于這是一個(gè)定性指標(biāo)，連鎖超市可以根據(jù)供應(yīng)商在這些分指標(biāo)的實(shí)際情況，結(jié)合自己的偏好，最差為0，最好為1。如果供應(yīng)商所應(yīng)用的信息技術(shù)與自己的信息系統(tǒng)有友好的交互接口，可以完全實(shí)現(xiàn)雙方共享和傳輸數(shù)據(jù)信息的簡(jiǎn)明性和方便性，則以1度量；否則，根據(jù)實(shí)際情況以大于0小于1的值度量。表4. 1指標(biāo)篩選反饋表序號(hào)指標(biāo)名專家一專家二專家三專家四專家五平均值1毛利潤(rùn)3345542殘次品率545233過期商品處理方式534334訂貨批量折扣443345產(chǎn)品技術(shù)含量325346品牌影響力455547促銷手段5555558可替代品數(shù)234449銷售包裝5445310配送周期4543211配送方式2332212配送成本5245213訂單處理時(shí)間5334414貨款支付時(shí)間4242515準(zhǔn)時(shí)交貨率4444316售后服務(wù)5544417違約率5534418流動(dòng)資金額3342519企業(yè)信譽(yù)5555420科學(xué)管理5445421信息技術(shù)應(yīng)用45443422配送封裝3000023產(chǎn)品生命周期0400024輔助性服務(wù)04000上表計(jì)算出各指標(biāo)重要性的平均值，根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，可以剔除這些指標(biāo)，可以說明這些指標(biāo)在調(diào)查者眼中被看做是重要的，可以將他們作為正式的指標(biāo)，得出最終的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。表4. 2專家對(duì)一級(jí)指標(biāo)評(píng)價(jià)的結(jié)果　判斷矩陣最大特征值特征向量歸一化CICR專家一專家二專家三專家四專家五在實(shí)際的應(yīng)用中，將參與問卷調(diào)查的專家的資歷等級(jí)看作是相同的，他們對(duì)被評(píng)價(jià)的內(nèi)容的熟悉程度相同。本文結(jié)合指標(biāo)實(shí)際情況，以定量評(píng)價(jià)為主，這些指標(biāo)中不但有越大越優(yōu)的極大型，還有越小越優(yōu)的極小型，因此需要建立定量指標(biāo)隸屬度模型。 贏利風(fēng)險(xiǎn)中各指標(biāo)隸屬度一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)類型指標(biāo)變化范圍指標(biāo)原始值指標(biāo)隸屬度上限sup(f)下限inf(f)1月2月3月1月2月3月贏利風(fēng)險(xiǎn)毛利率極大型100%089%95%73%殘次品率極小型100%0%%%過期商品處理方式極大型10訂貨批量折扣極大型1000 銷售風(fēng)險(xiǎn)隸屬度計(jì)算 銷售風(fēng)險(xiǎn)中各指標(biāo)隸屬度一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)類型指標(biāo)變化范圍指標(biāo)原始值指標(biāo)隸屬度上限sup(f)下限inf(f)1月2月3月1月2月3月銷售風(fēng)險(xiǎn)品牌影響力極大型10促銷手段極大型10銷售包裝極大型10 配送風(fēng)險(xiǎn)隸屬度計(jì)算 配送風(fēng)險(xiǎn)中各指標(biāo)隸屬度一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)類型指標(biāo)變化范圍指標(biāo)原始值指標(biāo)隸屬度上限sup(f)下限inf(f)1月2月3月1月2月3月配送風(fēng)險(xiǎn)配送周期極大型10配送成本極大型101111訂單處理時(shí)間極小型30010157 服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)隸屬度計(jì)算 服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)中各指標(biāo)隸屬度一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)類型指標(biāo)變化范圍指標(biāo)原始值指標(biāo)隸屬度上限sup(f)下限inf(f)1月2月3月1月2月3月服務(wù)能力準(zhǔn)時(shí)交貨率極大型100%095%91%97%售后服務(wù)極大型100%090%85%88%違約率極小型100%09%10%3% 發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)隸屬度計(jì)算一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)類型指標(biāo)變化范圍指標(biāo)原始值指標(biāo)隸屬度上限sup(f)下限inf(f)1月2月3月1月2月3月發(fā)展能力企業(yè)信譽(yù)極大型10科學(xué)技術(shù)應(yīng)用極大型10信息技術(shù)應(yīng)用極大型10將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系中各指標(biāo)原始值及隸屬度計(jì)算結(jié)果匯總?cè)缦拢?各指標(biāo)的原始值及隸屬度一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)類型指標(biāo)變化范圍指標(biāo)原始值指標(biāo)隸屬度上限sup(f)下限inf(f)1月2月3月1月2月3月贏利風(fēng)險(xiǎn)毛利率極大型100%089%95%73%殘次品率極小型100%0%%%過期商品處理方式極大型10訂貨批量折扣極大型1000銷售風(fēng)險(xiǎn)品牌影響力極大型10促銷手段極大型10銷售包裝極大型10配送風(fēng)險(xiǎn)配送周期極大型10配送成本極大型101111訂單處理時(shí)間極小型30010157服務(wù)能力準(zhǔn)時(shí)交貨率極大型100%095%91%97%售后服務(wù)極大型100%090%85%88%違約率極小型100%09%10%3%發(fā)展能力企業(yè)信譽(yù)極大型10科學(xué)技術(shù)應(yīng)用極大型10信息技術(shù)應(yīng)用極大型10 模糊綜合評(píng)價(jià)在分別確定了本風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系各層指標(biāo)的權(quán)重和各評(píng)價(jià)指標(biāo)的隸屬度之后，下面將對(duì)連鎖超市供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。配送周期權(quán)重w1=，配送成本權(quán)重w2=，配送成本權(quán)重w3=，權(quán)重向量WB3=（，），指標(biāo)的評(píng)價(jià)矩陣，因此根據(jù)多層次模糊綜合評(píng)價(jià)理論中的公式（31），配送風(fēng)險(xiǎn)1月、2月、3月的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值為 服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)綜合評(píng)價(jià)根據(jù)多層次模糊評(píng)價(jià)的原理，要對(duì)連鎖超市供應(yīng)商的服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，需要對(duì)服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)中的準(zhǔn)時(shí)交貨率、售后服務(wù)、違約率這三個(gè)指標(biāo)分別進(jìn)行評(píng)價(jià)，