【正文】 所需的燈光、音響設(shè)備明細(xì)表附后2．桑拿按摩中心所需的器材及桑拿按摩中心各部門的比例明細(xì)附后3．每個(gè)餐飲部門最理想是都設(shè)有員工洗手間，位于后勤的地方；4．中菜餐廳可以有兩個(gè)，但供應(yīng)的菜系要絕對(duì)不能相同；5．每個(gè)餐廳內(nèi)的服務(wù)性酒吧的大約尺寸及所需器材明細(xì)附后。F．休息區(qū)（包括有酒吧）；G．按摩區(qū)。13．桑拿按摩中心根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局的有關(guān)規(guī)定，三至五星級(jí)酒店都必須有桑拿、蒸汽浴及按摩室。吧臺(tái)區(qū)工作區(qū)大約寬米，高度為的士高舞廳的設(shè)計(jì)還要考慮下列方面的問(wèn)題：A．DJOK另外的士高舞廳的裝修設(shè)計(jì)必須是純動(dòng)感的專業(yè)的士高，不能設(shè)計(jì)成象夜總會(huì)，又象的士高舞廳。OK人房大約人房大約OK室的面積是大約房的多少，大約的比例是每C．有可調(diào)節(jié)的燈光設(shè)備；D．有條件的話，房間內(nèi)設(shè)有小型舞池及洗手間；E．有房?jī)?nèi)設(shè)備齊全，而且房間越多生意就越紅火。OKC．清潔用品，設(shè)備存放室所以管事部的設(shè)計(jì)必須考慮下列方面：A．管事部辦公室最理想是設(shè)在員工生活設(shè)施及服務(wù)設(shè)施層（大約米的縱深。米，縱深為酒吧臺(tái)的面積大約是長(zhǎng)一個(gè)進(jìn)、一個(gè)出，門帶彈簧，且能隔音、隔熱、隔味。宴會(huì)部的洗碗間需稍大，原因是每次宴會(huì)結(jié)束都要清洗大量的餐具，如洗碗間太小會(huì)造成不必要的破損及影響存放。80m2。10m2）D．宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要設(shè)有洗手間；E．宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要有電話臺(tái)；F．宴會(huì)廳必須有燈光、音響設(shè)備控制室，有同聲傳譯室，大約45m2）；包括經(jīng)理辦公室及存放較為貴重的宴會(huì)器材。人左右西式酒會(huì)或能安排宴會(huì)部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所可分三部分：A．有獨(dú)立的貴賓房（可用于小型會(huì)議或一席的中式宴會(huì)，每間面積大約一般來(lái)說(shuō)，需獨(dú)立設(shè)置送餐部的酒店起碼有如需獨(dú)立設(shè)置的話，送餐部廚房可與咖啡廳廚房共用（包括出品人員及廚房設(shè)施）。因?yàn)榭Х葟d的出品不太復(fù)雜，雖然它也要分凍廚、熱廚、甜品檔，但餅房與切肉房可與西餐廳廚房共用（都是在西餐廳行政總廚管理下的部門）。中國(guó)國(guó)家旅游局明確規(guī)定，要評(píng)上四或五星級(jí)的酒店，餐飲設(shè)施中必須有咖啡廳。20~22%左右。35m2）；G．有背景音樂(lè)設(shè)施；餐廳通往廚房的門口需兩個(gè)：一個(gè)出、一個(gè)進(jìn)，門帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音；4．西餐廳廚房西餐廳廚房的面積需略大，因?yàn)樗δ荦R全，要求嚴(yán)格。3．西餐廳（大約2．中餐廳廚房中餐廳的廚房面積是餐廳總面積的15m2）F．餐廳經(jīng)理辦公室及餐廳用品存放室（大約餐廳的面積要結(jié)合本酒店的實(shí)際情況及規(guī)模，但不管面積及裝修風(fēng)格如何都必須有下列幾個(gè)設(shè)施才能經(jīng)營(yíng)好：A．貴賓房（這是中餐經(jīng)營(yíng)中不可少的配套設(shè)施）。但這些服務(wù)設(shè)施不只是向房客提供的，更要向社會(huì)，把整個(gè)餐飲部推向市場(chǎng)，所以餐飲部?jī)?nèi)餐廳及其它設(shè)施的設(shè)計(jì)一定要有特式，每個(gè)餐廳都要有其獨(dú)特的裝修風(fēng)格（當(dāng)然餐廳的裝修設(shè)計(jì)一定要結(jié)合這個(gè)餐廳提供什么菜式）。11．80m2）裝修部包括：木工維修間（特別是室內(nèi)裝璜材料儲(chǔ)存；瓦工、泥水工室；油漆室，油漆的存放要獨(dú)立。35m2）7．弱電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約80m2）4．空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約30m2）包括：秘書、打字、復(fù)印、圖紙資料存放、會(huì)議室等。20m2）5．消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控室（大約七．保安部的組成及面積參考資料1．保安部經(jīng)理辦公室（大約個(gè)，每個(gè)30m2）4．培訓(xùn)部辦公室（大約30m2）25．洗手間六．人事培訓(xùn)部的組成及面積參考資料1．人事部經(jīng)理辦公室（大約15m2）22．餐飲部辦公室（大約16m2）18．公共關(guān)系部經(jīng)理辦公室（大約10m2）14．總會(huì)計(jì)師辦公室（大約30m2）（該室也可設(shè)在其它地方）10．餐飲成本會(huì)計(jì)室（大約10m2）6．行政會(huì)議室（大約18m2）2．總經(jīng)理辦公室（大約16%4．行政、生活面積包括行政辦公室、職工生活、后勤服務(wù)，占總體面積30m2）24．現(xiàn)金投放保險(xiǎn)室7．行李寄存處（大約米，高為6m2）5．大堂副經(jīng)理臺(tái)6．禮賓部長(zhǎng)大約10m2）預(yù)訂部辦公室（大約包括：接待處、詢問(wèn)處、預(yù)訂處及結(jié)帳處。米，工作通道為三．大堂1．前廳面積：大約是客房總數(shù)1540m2B．濕垃圾房面積大約0m2G．總冷庫(kù)面積大約100m2E．酒水倉(cāng)面積大約7．倉(cāng)庫(kù)A．百貨倉(cāng)面積大約m2。80m2）收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道，采購(gòu)部包括經(jīng)理及其他采購(gòu)員辦公室、樣品室及收貨部辦公室。在通道口應(yīng)設(shè)置保安崗?fù)?，?duì)出入酒店之員工進(jìn)行檢查；另外還設(shè)有員工上下班打鐘卡點(diǎn)，每位員工上、下班經(jīng)過(guò)該打卡點(diǎn)均需打卡，用以核實(shí)他們之上、下班時(shí)間。5．園林和綠化（宜有輛或一．總體布局篇1．酒店地處的位置和周邊環(huán)境2．交通條件3．汽車停車場(chǎng)包括：客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，每4．職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。11．污水處理站二．服務(wù)設(shè)施與員工生活設(shè)施1．員工出入通道這是員工上、下班唯一的出入通道，左右）2．人事部及培訓(xùn)部3．采購(gòu)部辦公室及收貨部（大約5006006．布草房用于存放及更換各部門需使用的布草類，還有一個(gè)功能就是所有制服及布草的車縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來(lái)計(jì)算。120m2D．食品倉(cāng)面積大約350m28．垃圾房（最理想的位置是靠近運(yùn)輸通道）A．干垃圾房面積大約30m2）12．保安部辦公室（所需面積及功能后述）13．房口部辦公室（面積及功能后述）14．工程部辦公室及工場(chǎng)（所需面積及功能后述）15．職工更衣室（分男、女）包括有更衣柜、面積與員工人數(shù)的比例是人一個(gè)淋浴間）與更衣室相連17．員工廁所（可以與更衣室相連，每注：卸貨區(qū)必須有地磅，作用是收貨時(shí)過(guò)秤，然后直接進(jìn)貨倉(cāng)或冷庫(kù)。1012米，高度大約~。20m2）秘書、復(fù)印、打字、傳真（大約15m2）4．外幣兌換處（大約包括：行李臺(tái)、出租車服務(wù)等。60m2，包括清潔工具間）20．電話總機(jī)房（分機(jī)務(wù)及話務(wù)）可設(shè)在其他位置，但盡可能靠近前臺(tái)部21．客用電梯間22．員工用及貨物運(yùn)輸電梯間23．總出納辦公室（大約19%3．餐飲娛樂(lè)設(shè)施包括冷庫(kù)、廚房及相關(guān)部分，占總體面積五．行政辦公室組成及面積參考資料1．董事會(huì)辦公室（大約16m2）5．副總經(jīng)理秘書室（大約80m2）9．財(cái)務(wù)部憑證存放室（大約10m2）13．副財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約4050m2）17．市場(chǎng)銷售總監(jiān)辦公室（大約15m2）21．餐飲部總監(jiān)辦公室（大約16m2）24．物業(yè)部經(jīng)理辦公室（大約3．員工醫(yī)療室（大約4注：培訓(xùn)部辦公室包括存放所有培訓(xùn)用具、器材及培訓(xùn)老師辦公室。10m2）4．保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室（大約15m2）工程部辦公室（大約3．工程材料儲(chǔ)備室（工程倉(cāng)）（大約6．強(qiáng)電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約9．裝修工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約35m2）該倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該在酒店外圍，存放酒店需用的易燃易爆物品。20m2）九．餐飲、娛樂(lè)、康體系統(tǒng)現(xiàn)代酒店的餐飲經(jīng)營(yíng)已不能把餐飲部作為酒店的配套設(shè)備部門來(lái)運(yùn)作，而是把它作為獨(dú)立的餐飲場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，在設(shè)計(jì)整個(gè)餐飲部門時(shí)應(yīng)考慮能向客人提供完善的服務(wù)設(shè)施。座位）可以是粵菜、四川