中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的最新趨勢(shì)及變化-全文預(yù)覽
【正文】 原奶正名”給使用還原奶生產(chǎn)乳制品的企業(yè)增強(qiáng)了信心。功能性乳品是乳品發(fā)展的一大趨勢(shì),未來(lái)的乳品市場(chǎng)可細(xì)分為：嬰幼兒專用奶、學(xué)生奶、女士專用奶、中老年專用奶、亞健康人群專用奶、白領(lǐng)族專用奶、運(yùn)動(dòng)員專用奶等。食品配料種類豐富、且層出不窮，乳品企業(yè)在保留自身特色和優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上、根據(jù)市場(chǎng)及自身需要進(jìn)行科學(xué)合理的選擇、搭配原料對(duì)開發(fā)差異化產(chǎn)品最為關(guān)鍵。如何開發(fā)功能更新更完美、概念更創(chuàng)新、口感更好的乳制品是每個(gè)乳品生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。 企業(yè)所有制多元化。像完達(dá)山、光明、伊利、蒙牛等著名企業(yè)均投巨資進(jìn)行了信息化建設(shè)，紛紛引進(jìn)ERP系統(tǒng)。資本的力量是無(wú)窮的、是隨心所欲的，如新希望由飼料產(chǎn)業(yè)進(jìn)攻金融、房地產(chǎn)，無(wú)不高奏凱歌；統(tǒng)一、康師傅憑方便面起家，如今卻也在飲料行業(yè)呼風(fēng)喚雨、傲視群雄。目前我國(guó)乳品企業(yè)大約有1500家，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇及行業(yè)整合的需要，乳品企業(yè)的數(shù)量將急劇下降，伊利、光明、蒙牛、完達(dá)山、三鹿等乳業(yè)巨頭的下屬企業(yè)會(huì)繼續(xù)增加，其生產(chǎn)能力和年產(chǎn)量也會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。 行業(yè)結(jié)構(gòu)的變化 集團(tuán)化、規(guī)?；?。從2002年甚至更早開始，新希望、維維、統(tǒng)一、康師傅、北亞等行業(yè)外資本大鱷揮舞資本大棒來(lái)勢(shì)洶洶的介入乳品這個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)。知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)對(duì)信息的利用效率和利用程度成為提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面，乳品企業(yè)對(duì)加快企業(yè)信息化建設(shè)更加重視。引進(jìn)國(guó)外最先進(jìn)生產(chǎn)線、最先進(jìn)生產(chǎn)工藝，大力投入科研開發(fā)，成為乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。產(chǎn)品的差異化無(wú)非體現(xiàn)在功能上、口感上、品質(zhì)上、概念上。原料的不同是產(chǎn)品差異化的最大體現(xiàn)：如包括十大乳品企業(yè)在內(nèi)的廣大乳品企業(yè)紛紛嘗試用果葡糖漿代替白砂糖等甜味劑生產(chǎn)乳制品；雀巢的能恩系列嬰幼兒奶粉特別添加活性益生雙歧桿菌；伊利的托菲爾、其樂系列嬰幼兒奶粉特別添加活性雙歧桿菌或低聚果糖；英特爾多美滋、明治乳業(yè)系列嬰幼兒奶粉全部添加了低聚糖；搖籃鈣維健奶粉特別添加核苷酸、蜂蜜和雙歧因子；圣元嬰幼兒配方奶粉特別添加AA；貝因美嬰幼兒配方奶粉特別添加低聚糖；飛鶴嬰幼兒配方奶粉特別添加低聚異麥芽糖；三鹿和東方乳品酸奶系列特別添加低聚異麥芽糖；樂百氏、娃哈哈乳飲料特別添加低聚糖等等。 市場(chǎng)的變化 乳品企業(yè)如何在白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，市場(chǎng)的細(xì)分很關(guān)鍵。光明、伊利、蒙牛、三元等紛紛在內(nèi)蒙古、黑龍江、澳大利亞等地圈地建立了自己的奶源基地和生產(chǎn)基地，目的就是為了取得上游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“得奶源者得天下”已成為占據(jù)先機(jī)的企業(yè)的資本口號(hào)。 資本之爭(zhēng)。產(chǎn)品同質(zhì)化導(dǎo)致日趨個(gè)性化的品牌成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心部分。近幾年，我國(guó)的酸奶產(chǎn)業(yè)得到了飛速的發(fā)展，尤其是近兩年在以40%的速度增長(zhǎng)。如果說(shuō)2003年之前人們對(duì)健康重視程
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