haccp外審注意事項(xiàng)(-全文預(yù)覽
【正文】 種類： 數(shù)量： 臺溫度記錄儀顯示值： ℃（測溫點(diǎn)： ）用對照溫度計(jì)測量值： ℃，最近2次校準(zhǔn)時間 年 月 日 年 月 日校準(zhǔn)合格標(biāo)識的有效期： 年 月 日編號與核查項(xiàng)目判定客觀描述A12 包裝、儲存與運(yùn)輸 測溫探頭（溫感器）數(shù)量：不符合要求說明：，檢測頻率檢測頻率： 責(zé)任部門： ，定期清掃消毒的頻率頻率： 消毒方法：、防鼠和防蟲設(shè)施，是否符合規(guī)定要求規(guī)定值： ℃實(shí)測值： ℃ ℃，除霜頻率規(guī)定頻率：上一次除霜時間： 年 月 日記錄情況：、濕度要求的產(chǎn)品的普通倉庫的溫濕度是否符合要求，規(guī)定值及實(shí)際觀測值倉庫名稱：規(guī)定值： 實(shí)測值：、離地距離是否符合要求垛位間最小距離： 厘米離墻最小距離： 厘米離頂最小距離： 厘米墊板：□有 □無 □不全 墊板種類：具體物品：、污染的食品庫號：庫內(nèi)食品種類：標(biāo)識內(nèi)容：A12的其他記錄評審員簽字： 年 月 日 時 編號與核查項(xiàng)目判定客觀描述A13檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及實(shí)驗(yàn)室情況、實(shí)驗(yàn)室，其數(shù)量、資格狀況人員數(shù)量：檢驗(yàn)員 化驗(yàn)員文化程度、所學(xué)專業(yè)及相應(yīng)人數(shù)：、理化檢測項(xiàng)目，其他檢驗(yàn)項(xiàng)目（如寄生蟲等）□細(xì)菌總數(shù) □大腸桿菌 □沙門氏菌□其他：缺少的必要標(biāo)準(zhǔn)資料：，當(dāng)前是否有效運(yùn)行，記錄是否完全、真實(shí)第1份記錄：第2份記錄：無有效標(biāo)識的設(shè)備名稱及數(shù)量：、儀器設(shè)備是否定期檢定校準(zhǔn)，并有完整的相關(guān)記錄缺檢定校準(zhǔn)記錄的設(shè)備名稱：、儀器設(shè)備是否有使用狀態(tài)標(biāo)識委托實(shí)驗(yàn)室名稱：獲得資格情況：，簽訂日期，外部委托檢測項(xiàng)目簽訂日期： 年 月 日 有效期： 年委托項(xiàng)目： 編號與核查項(xiàng)目判定客觀描述，是否熟練掌握檢驗(yàn)技術(shù)，現(xiàn)場考核結(jié)果 工號或姓名： □合格 □不合格工號或姓名： □合格 □不合格A14有毒有害化學(xué)物品控制主要種類：□洗滌劑 □消毒劑 □殺蟲劑□其它：（包括消毒劑）的成分和來源是否都已明確成分不明的化學(xué)物品有：來源不明的化學(xué)物品有：批準(zhǔn)部門： 出廠合格證書： □有 □無、清晰 管理部門和人員：，如何管理控制□獨(dú)立的庫房 □專職保管員□保管柜 □加鎖、配制和使用人員是否經(jīng)過培訓(xùn)培訓(xùn)時間： 天培訓(xùn)方式：、領(lǐng)用、配制和使用記錄，發(fā)放人簽字A13A14的其他記錄評審員簽字： 年 月 日 時6. 衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行現(xiàn)場核查記錄表 編號與核查項(xiàng)目判定客觀描述A15衛(wèi)生 質(zhì)量體系、有效的質(zhì)量體系文件場所：缺少的必要文件：，如有，時間、原因、國別及處理結(jié)果，隸屬部門、職務(wù)、專業(yè)培訓(xùn)、現(xiàn)場應(yīng)知應(yīng)會考核結(jié)果工號或姓名： □合格 □不合格隸屬部門： 職務(wù)： 培訓(xùn)經(jīng)歷： 工號或姓名： □合格 □不合格隸屬部門： 職務(wù)： 培訓(xùn)經(jīng)歷： 、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序中所涉記錄表格是否配套齊全，相關(guān)記錄是否符合要求缺少記錄：不符合要求的記錄及問題：（SSOP），相關(guān)記錄是否符合要求缺少記錄：不符合要求的記錄及問題： 編號與核查項(xiàng)目判定客觀描述A15衛(wèi)生 質(zhì)量體系、記錄、評價、隔離處置和可追溯性等控制制度或程序，相關(guān)記錄是否符合要求缺少記錄：不符合要
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