日本飲食及其飲食文化特征(0316)-全文預(yù)覽
【正文】 漸精湛和豐富。保持食物原有的顏色或者給食物添加一種漂亮的顏色,是日本人最拿手的。食物的盛裝,在日語(yǔ)中稱為“盛付”。（三）對(duì)食物形與色的高度追求日本料理被譽(yù)為“目で楽しむ料理（用眼睛欣賞的飯菜）”，精致的日本料理反映纖細(xì)的日本文化，在上好的日本料理店里, 看著擺放在桌上的各色料理,說(shuō)是在欣賞一件件精美的工藝擺設(shè)也并不過(guò)分。（中國(guó)的酸辣魚片湯汁比較嗆喉嚨，蝦球炒西芹感覺非常的清淡，可這味道在日本算濃的。在日本料理中，為了使材料的原味得以發(fā)揮，也用醬油、酒、酢等調(diào)味品來(lái)調(diào)味，但味道不能太濃，以免使材料失去其自然味道。尚是春寒料峭的時(shí)節(jié),一碟精致的菜肴邊,橫亙著小小的一枝紅梅,帶來(lái)了新春的消息。文章將探討的飲食文化就是日本這個(gè)國(guó)家的大眾文化的重要組成部分之一，日本這個(gè)國(guó)家在發(fā)展的歷程中所形成的獨(dú)特民族文化有著非常典型的歷史特征，而日本的飲食文化也可以說(shuō)是從飲食的角度來(lái)體現(xiàn)日本人民的審美價(jià)值觀，而人們對(duì)于審美的追求則對(duì)日本的飲食文化有著深刻的意義。這些在藝術(shù)上對(duì)美的精致經(jīng)營(yíng)，無(wú)論在內(nèi)涵還是在形式、 環(huán)境、 器皿諸方面都對(duì)最終完成于江戶時(shí)代（1603—1867）的日本飲食文化，產(chǎn)生了極大的影響。“花道”中強(qiáng)調(diào)插花時(shí)應(yīng)堅(jiān)持運(yùn)用“天”、“地”、“人”這一基本理念調(diào)整花的姿態(tài)，可形象地表現(xiàn)出大自然的美，它培養(yǎng)了日本人熱愛大自然的情操，使人們?cè)谂c大自然的交流中產(chǎn)生一種共鳴，從而達(dá)到精神上的享受。大眾文化指的是人們?nèi)罕娙粘Ｉ钪械娜績(jī)?nèi)容，主要包括三個(gè)內(nèi)容：一是精神文化，如價(jià)值觀、世界觀、思維方式等；二是行為文化，是精神文化在實(shí)際生活中的具體化，如言語(yǔ)行為、體態(tài)語(yǔ)等非言語(yǔ)行為；三是物質(zhì)文化，日常生活中的衣、食、住、行是物質(zhì)文化的重要組成部分[1]。キーワード: 日本；食事；食文化；特徴引 言飲食文化隨著人類社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展，自古以來(lái)就與人類生活有著密切的關(guān)系，能夠反映一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的許多特征。關(guān)鍵詞：日本；飲食；飲食文化；特征要 旨日本の文化は一種の互換性の強(qiáng)い。日本飲食及其飲食文化特征摘 要日本，地處東亞，其民族文化特色明顯，這一文化能與其他文化相互兼容共存，毫無(wú)疑問(wèn)，其飲食文化也具有較強(qiáng)的兼容性。從這些特征可以看出日本飲食代表一種纖細(xì)精致的文化，反映出日本人的審美意識(shí)以及嚴(yán)格的上下級(jí)關(guān)系等。これらの特徴から日本食の代表一種の文化、繊細(xì)精致な反映日本人の美意識(shí)や厳格の上下関系など。一、日本文化及其骨髓文化一般分為高等文化和大眾文化，前者建立在后者的基礎(chǔ)之上。將藝術(shù)和自然結(jié)合在一起，把藝術(shù)和日常生活有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)，從中悟出人生之道，這是了解日本文化特色的關(guān)鍵，“花道”和“茶道”是日本文化中鮮麗的奇葩，其中的審美追求，明顯地影響到了日本飲食文化。一個(gè)茶碗，不僅要求實(shí)用，而且還要求有一定的欣賞價(jià)值，能讓人在飲茶中得到美的享受。日本的大眾文化主要可以分為精神文化、行為文化、物質(zhì)文化三種，其中精神文化指的是日本這個(gè)國(guó)家人民的價(jià)值觀念、思維模式等；行為文化則是以精神文化作為基礎(chǔ)，日本這個(gè)國(guó)家人民在日常生活中所表現(xiàn)的語(yǔ)言行為和動(dòng)作行為等；而物質(zhì)文化則往往就是所謂日本這個(gè)國(guó)家人民的穿衣、飲食、居住還有出行等各方面的文化。時(shí)至今日,即使日本料理的內(nèi)涵已經(jīng)發(fā)生了相當(dāng)大的變化,對(duì)季節(jié)感的追求依然
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