【正文】 人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，開展宣傳推廣，制作追溯標(biāo)簽。二、建設(shè)進(jìn)度2010年10月：前期準(zhǔn)備，項(xiàng)目編制及申報(bào)。（六）產(chǎn)品宣傳推廣：2萬元主要用于報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種新聞媒體，以參展、新聞發(fā)布會(huì)、廣告、展覽會(huì)、開設(shè)專欄等方式宣傳我公司的可追溯產(chǎn)品，費(fèi)用合計(jì)2萬元。物流中心信息采集點(diǎn)：安裝出庫RFID掃描矩陣門，購置研華ARC3384工業(yè)計(jì)算機(jī)與ELO的工業(yè)級(jí)觸摸屏顯示器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、CSL4612超高頻RFID讀寫器以及遠(yuǎn)洋天線、得邏輯7527c無線RFID手持終端及全不銹鋼機(jī)柜，用于入庫、出庫過程的質(zhì)量信息自動(dòng)采集管理，費(fèi)用8萬元。（3）關(guān)鍵設(shè)施配置：50萬元網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：計(jì)算機(jī)30臺(tái)，服務(wù)器一套，交換器一部，路由器3部，費(fèi)用10萬元。費(fèi)用10萬元。（2）信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：25萬元設(shè)計(jì)建設(shè)分割包裝車間無線局域網(wǎng)、倉儲(chǔ)中心冷庫無線網(wǎng)，費(fèi)用3萬元。其中:、專用設(shè)備購置50萬元、信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)25萬元。其中2011年項(xiàng)目投資100萬元，申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政資金80萬元，企業(yè)自籌資金20萬元。 企業(yè)與產(chǎn)品銷售商的合作利用現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)，通過與銷售商簽訂銷售合同建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。 四、后續(xù)年度建設(shè)內(nèi)容2011年，主要建設(shè)內(nèi)容是擴(kuò)大質(zhì)量追溯規(guī)模，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)及宣傳推廣，進(jìn)一步健全質(zhì)量追溯系統(tǒng)制度。 培訓(xùn)對(duì)象：質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員 培訓(xùn)內(nèi)容：明確生豬耳號(hào)構(gòu)成與編寫規(guī)則，為各個(gè)區(qū)域的養(yǎng)殖場(chǎng)編寫代碼。 培訓(xùn)目的：生豬耳號(hào)編寫規(guī)則、養(yǎng)殖場(chǎng)編號(hào)等。 培訓(xùn)對(duì)象：質(zhì)量管理人員、質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員 培訓(xùn)目的：網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)知識(shí)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、追溯系統(tǒng)軟件操作。 培訓(xùn)目的：落實(shí)養(yǎng)殖、生產(chǎn)等操作規(guī)程及相關(guān)信息采集要求。 培訓(xùn)對(duì)象：公司全體。（五）人員培訓(xùn)為了快速、成功的完成追溯系統(tǒng)建設(shè)，發(fā)現(xiàn)并解決項(xiàng)目實(shí)施過程中存在的問題，湖北天牧畜禽有限公司將開展大范圍、多層次的培訓(xùn)、會(huì)議活動(dòng)，公司開展產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)培訓(xùn)的內(nèi)容有：計(jì)劃培訓(xùn)相關(guān)人員100人（次）。（三）關(guān)鍵設(shè)施配置HHP4820SF工業(yè)級(jí)二維條碼無線閱讀器、普印力SL4MMP2RFID工業(yè)條碼打印機(jī)、工作站用于養(yǎng)殖、收購信息采集與管理。物流中心信息采集點(diǎn)　 網(wǎng)絡(luò)方面：，網(wǎng)絡(luò)能在零下30度低溫環(huán)境下正常工作，信號(hào)強(qiáng)度好，保證在冷庫（除庫房?jī)?nèi)）的任何位置可以與中心數(shù)據(jù)庫實(shí)時(shí)連接。與總局分局畜牧管理部門進(jìn)行了溝通，計(jì)劃把養(yǎng)殖系統(tǒng)與生豬耳號(hào)管理系統(tǒng)與國(guó)家將要實(shí)行的生豬耳號(hào)系統(tǒng)、總局的畜牧管理與防疫系統(tǒng)結(jié)合起來，從上到下進(jìn)行貫徹推廣。（二）信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)　　在原有覆蓋全公司的光纖網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)建設(shè)育肥豬生產(chǎn)車間無線局域網(wǎng)，通過光纖與中心服務(wù)器連接.數(shù)據(jù)中心建設(shè)　　數(shù)據(jù)中心設(shè)在信息技術(shù)部中心機(jī)房，安裝戴爾PowerEdge2950專業(yè)服務(wù)器、機(jī)柜、UPS等相關(guān)設(shè)備，采用RAID5技術(shù)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)備份。質(zhì)量安全事故查處制度。追溯系統(tǒng)信息安全管理制度?！〗⑸i及產(chǎn)品追溯系統(tǒng)操作規(guī)程。 八、貯藏經(jīng)過包裝的生豬在18℃的冷藏庫中進(jìn)行短時(shí)間的貯存，以滿足顧客的大批量需求。3）排除生豬中酸性物質(zhì)，減緩生豬變質(zhì)速度。5）肉質(zhì)抽樣檢測(cè)，對(duì)生豬的特殊部位進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確定生豬中的細(xì)菌含量大小、化學(xué)殘留超標(biāo)與否和肉質(zhì)粗細(xì)程度。1）待宰檢疫，宰前對(duì)整個(gè)生豬群的健康情況進(jìn)行抽樣檢測(cè)。過秤：將修整過的生豬胴體推上軌道秤，記錄數(shù)據(jù)，以便進(jìn)行成本分析核算。凈腔：將生豬體內(nèi)的紅白內(nèi)臟整個(gè)取出，盡量不破壞內(nèi)臟保護(hù)膜，防止內(nèi)臟污染肉體。電麻：將生豬進(jìn)行電麻。 宰前衛(wèi)生要求：生豬體表干凈，無體外寄生蟲，待宰圈保持通風(fēng)，清潔衛(wèi)生、地面干燥，在宰前1224小時(shí)停止飼喂。在企業(yè)管理上，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司內(nèi)設(shè)董事長(zhǎng)辦公室、總經(jīng)理辦公室，下設(shè)養(yǎng)殖基地、采購部、生產(chǎn)部，營(yíng)銷部、技術(shù)部、質(zhì)檢部。公司采取公司+農(nóng)戶的模式，聯(lián)系農(nóng)戶2000戶，種植糧食、飼料作物面積2萬多畝，帶動(dòng)3000農(nóng)戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖，吸納5000農(nóng)民直接就業(yè)，每年轉(zhuǎn)化糧食1萬噸、餅粕2500噸，其他農(nóng)副產(chǎn)品1000多噸。企業(yè)的干部職工及基地生豬養(yǎng)殖戶對(duì)開展產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)的積極性高，盼望通過產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)來不斷提升生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率，增加收入。三、項(xiàng)目可行性湖北天牧畜禽有限公司周邊有多個(gè)糧食種植基地，生豬飼料來源豐富，生豬數(shù)量多，地理位置條件優(yōu)越，并且積累了大量生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)加工及銷售的經(jīng)驗(yàn)。否則就不允許上市銷售。將ISO9000認(rèn)證、GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法引入并在實(shí)踐中運(yùn)用，必將取得良好的效果。國(guó)際上,瘋生豬病、禽流感等疾病相繼爆發(fā)和傳播,在國(guó)內(nèi),發(fā)生了蘇丹紅、劣質(zhì)奶粉等食品質(zhì)量事件,食品安全問題引起了人們的廣泛關(guān)注。湖北天牧畜禽有限公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理上已建立了一系列的管理制度，所產(chǎn)生豬也深受消費(fèi)者歡迎，但在生豬的養(yǎng)殖、收購、屠宰、加工銷售及產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的管理等環(huán)節(jié)還有待進(jìn)一步提高。項(xiàng)目建設(shè)單位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是集豬、雞、鴨、魚養(yǎng)殖、飼料加工于一體的綜合性大型企業(yè)，是由原湖北省南大畜禽水產(chǎn)公司改制并更名的民營(yíng)股份制企業(yè)。第二章 項(xiàng)目必要性和可行性一、項(xiàng)目背景當(dāng)前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已漸漸由“量變”轉(zhuǎn)為“質(zhì)變”，全社會(huì)和廣大人民群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題提出了更高的要求。2012年追溯規(guī)模達(dá)到20000頭，追溯精度可記錄到：生豬信息（耳標(biāo)號(hào)、性別、品種、毛色、月齡、出生地、育肥地）；生豬部位（名稱、等級(jí)、重量）；屠宰時(shí)間；宰前活重；胴體重；胴體率。追溯精度：生豬信息（耳標(biāo)號(hào)、性別、品種、毛色、月齡、出生地、育肥地）；生豬部位（名稱、等級(jí)、重量）；屠宰時(shí)間；宰前活重；胴體重；胴體率；屠宰檢疫；檢疫員（姓名 、編號(hào)）；分割日期；包裝箱信息；屠宰廠信息(名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系電話、衛(wèi)生許可證號(hào)、企業(yè)工商局注冊(cè)號(hào))。其中養(yǎng)殖人員60人（次），屠宰加工人員10人（次），運(yùn)輸、銷售人員10人（次），質(zhì)量管理人員10人（次），質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員10人（次）。（6）、質(zhì)量安全事故查處制度。（2）、建立生豬及產(chǎn)品追溯系統(tǒng)操作規(guī)程。公司采取公司+農(nóng)戶的模式，聯(lián)系農(nóng)戶2000戶，種植糧食、飼料作物面積2萬多畝，帶動(dòng)3000農(nóng)戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖，吸納5000農(nóng)民直接就業(yè)，每年轉(zhuǎn)化糧食1萬噸、餅粕2500噸，其他農(nóng)副產(chǎn)品1000多噸。公司下轄一個(gè)萬噸級(jí)飼料廠，3個(gè)萬頭豬場(chǎng)，固定資產(chǎn)2500萬元，年創(chuàng)產(chǎn)值4500萬元，年創(chuàng)利潤(rùn)260萬元，主要畜產(chǎn)品銷售香港、澳門、廣東等地。（1）、建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)崗位責(zé)任制。（5）、追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案。人員培訓(xùn)：培訓(xùn)主要內(nèi)容有：（1）、提高員工對(duì)追溯系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)（2）、落實(shí)相關(guān)制度（3）、落實(shí)養(yǎng)殖、生產(chǎn)等操作規(guī)程及相關(guān)信息采集要求（4）、熟練使用網(wǎng)絡(luò)與相關(guān)軟件（5）、提高追溯信息安全管理水平（6）、生豬耳號(hào)編寫規(guī)則、養(yǎng)殖場(chǎng)編號(hào)等（7）、產(chǎn)品名稱調(diào)整、產(chǎn)品代碼編寫、規(guī)格型號(hào)統(tǒng)一（8）、其他相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)相關(guān)人員：100人（次）。追溯規(guī)模：到2013年，本項(xiàng)目追溯規(guī)模達(dá)到生豬40000頭。追溯精度可記錄到：生豬信息（耳標(biāo)號(hào)、性別、品種、毛色、月齡、出生地、育肥地）；生豬部位（名稱、等級(jí)、重量）；屠宰時(shí)間；追溯深度可記錄到：產(chǎn)品銷售去向信息、訂單銷售管理記錄、銷售流通信息。追溯深度可記錄到：銷售的去向信息，訂單銷售管理、銷售流通信息，生豬銷售去向查詢，購買商信息并與生豬追溯信息對(duì)應(yīng)。通過推行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化管理和檔案記錄制度，探索通過產(chǎn)地編碼和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽追溯我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)模式，這套系統(tǒng)能夠?yàn)橄M(fèi)者、生產(chǎn)者和各級(jí)管理部門提供無公害農(nóng)產(chǎn)品方面的綜合服務(wù)。近年來，公司先后被農(nóng)業(yè)部、科技部授予“十五”國(guó)家科技攻關(guān)規(guī)?；B(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化示