去飯店有些菜是最不應(yīng)該點(diǎn)的-全文預(yù)覽
【正文】 反而可以加熱，這是一種誤解。唯一的埋怨，就是它口感有點(diǎn)黏，有點(diǎn)膩，不像新油那么滑爽。過油要用至少半鍋油，而炒一個(gè)菜用不了這么多。比如說，做“地三鮮”的時(shí)候，土豆、茄子都要在油里過一下，撈起來，然后再二次炒制，所以既不會(huì)變黑，又特別明亮、香濃。可是，為什么這些菜這么亮、這么香、口感這么好呢?去飯店 哪些菜是最不應(yīng)該點(diǎn)的菜（圖片來源：資料圖）其實(shí)，在很大程度上，是因?yàn)轲^子里的菜要“過油”，有些干脆就是油炸處理。非地溝油致病的秘密不過，麻煩也就這樣產(chǎn)生了。對(duì)于這種油，食客們并沒有太強(qiáng)烈的反感情緒。也就是說，反復(fù)加熱的油會(huì)增加人們患高血壓的危險(xiǎn)，家里用的油加熱
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