礦物質(zhì)與人體健康-全文預(yù)覽
【正文】 硒酸鈉形式的硒1毫克,連服2年可出現(xiàn)指甲增厚、易碎、皮膚分泌物中有蒜味。人體吸收的鋅有相當一部分儲存于骨骼和肌肉里,但這些儲存量的動用較慢。人體鋅的來源有兩個途徑:,但不能滿足機體的需要,、肝、蛋、海產(chǎn)品,尤其是牡蠣中的鋅可利用率高,而谷類及其制品的鋅利用率低。每天攝入60毫克會影響其他營養(yǎng)素的吸收與代謝,因此,成人的最大可耐受量為每天45毫克。哺乳期婦女經(jīng)乳汁分泌一定的碘。我國現(xiàn)規(guī)定用強化碘鹽來預(yù)防碘缺乏。碘缺乏時可產(chǎn)生嚴重智能異常的克汀病、地方性甲狀腺腫。甲狀腺素還有促進體格發(fā)育、促進胎兒和兒童腦發(fā)育等功能。人體鈉的主要來源為食物,食鹽(NaCl)是人體獲得鈉的主要來源。一般情況下,人體內(nèi)不易缺乏,但在禁食、少食,膳食鈉限制過嚴,攝入量非常低以及高溫、重體力勞動、多量出汗、胃腸疾病、反復(fù)嘔吐、腹瀉等情況下,可使鈉過量丟失。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食適宜攝入量,成人2200毫克,嬰幼兒為200∽900毫克,兒童和青少年為1000∽1800毫克孕婦和哺育期婦女為2200毫克。②保持體液的酸堿平衡,維持細胞內(nèi)外液滲透壓平衡。②維持細胞內(nèi)正常的滲透壓,酸堿平衡和電解質(zhì)平衡。③女性生育期,由于月經(jīng)丟失的鐵質(zhì)的不到及時補充；④妊娠期,母體的血容量增加,，鐵的攝入量不足或吸收利用障礙也可造成鐵缺乏。第二階段出現(xiàn)缺鐵性紅細胞生成減少，紅細胞原卟啉水平上升,轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度減少，工作能力可能受損。能量代謝等過程中發(fā)揮重要作用。但是，攝入過量鈣也會產(chǎn)生不良作用，主要的危害有:①可能增加腎結(jié)石的危險性。1318歲青少年：1200毫克。712個月嬰兒:500600毫克。⑤是許多酶的激活劑和組成成分. 機體每天都有一定量的礦物質(zhì)丟失，因此每天必須從食物中獲得,，完全可以從各種食物中獲得足量的礦物質(zhì),一般不會缺乏,但在個別地區(qū)，由于中某些元素的缺乏，使水和食物中此種元素不足，,特別是生長發(fā)育的兒童和乳母易于缺乏,應(yīng)引起人們的注意.礦物元素對人體有一個適宜的量,攝入量不夠，會引起缺乏癥。.. . . ..高級營養(yǎng)師結(jié)業(yè)論文 論文題目：礦物質(zhì)與人體健康 姓 名：張 紅 娟 準考證號： 目 錄一、摘 要... .......... .......... .................................3二、關(guān)鍵詞... .......... .......... .................................3三、前 言......................... .................................3四、正 文......................... .................................4五、參考文獻......................... .............................13六、致 謝......................... .............
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