【正文】 建新房產(chǎn)的度假地房產(chǎn)；第三步，新建專供分時(shí)度假的房產(chǎn)(最好在現(xiàn)在房產(chǎn)附近)。1946年，希爾頓紐約證券交易所上市，逐步成為全球享有盛名的酒店經(jīng)營管理集團(tuán)。 就拿希爾頓酒店集團(tuán)來說，它雖然是一個(gè)國際知名的飯店品牌，但是在其品牌系列中卻沒有知名的高端酒店品牌，希爾頓進(jìn)入北京的也只有“希爾頓”一個(gè)品牌。米歇爾斯的管理。有兩家美國公司還是對(duì)六洲顯示了足夠的興趣，有消息透露，全球最大收購公司科克羅（Ｋｏｈｌｂｅｒｇ Ｋｒａｖｉｓ Ｒｏｂｅｒｔｓ）和美國黑石集團(tuán)（Ｂｌａｃｋｓｔｏｎｅ Ｇｒｏｕｐ）表示，他們將聯(lián)合競(jìng)標(biāo)收購六洲集團(tuán)。 今年3月，六洲酒店管理國際集團(tuán)的股東們投票表示同意把六洲拆分為酒店和社會(huì)性餐館連鎖店兩個(gè)部分，但對(duì)英國大亨休斯酒店霸主盛極而衰，六洲集團(tuán)２００２年業(yè)績(jī)表現(xiàn)差強(qiáng)人意，整體收益菲?。ǎ玻埃埃蹦暝摷瘓F(tuán)全球利潤(rùn)為８億英鎊）。在2001財(cái)政年度中，巴斯集團(tuán)在中國的酒店平均入住率，比上個(gè)財(cái)政年度增加了5%，而平均房?jī)r(jià)則無變化，預(yù)計(jì)未來增幅會(huì)擴(kuò)大。 巴斯酒店集團(tuán)目前看好中國二星、三星級(jí)酒店的發(fā)展前景，目前該集團(tuán)計(jì)劃將Holiday Inn Express品牌酒店引入中國，并打算在上海開設(shè)首間。例如：北京麗都假日酒店于1996年被中國國家旅游行政局評(píng)為國家杰出星級(jí)酒店；最近，該酒店更是連續(xù)7年高踞北京中外合資酒店入住率冠軍。 Resorts}早于1984年已進(jìn)入中國市場(chǎng)，第一所管理的酒店乃麗都飯店，其后于1986年正式命名為北京麗都假日酒店。1998年3月，集團(tuán)以二十九億美元從日本Saison集團(tuán)手上收購了洲際酒店及度假酒店。時(shí)至今日，超過140間皇冠酒店分布于全球四十個(gè)國家。1994年，集團(tuán)創(chuàng)立了另一個(gè)酒店品牌——皇冠酒店。 2．精致假日酒店。假日酒店以超值的價(jià)錢為今日今時(shí)的商務(wù)及消閑旅客提供可靠及友善的服務(wù)。其屬下的酒店包括部分舉世聞名的品牌：洲際酒店、皇冠酒店、假日酒店、精致假日酒店及假日酒店旗下的Stay bridge Suites。其中巴斯酒店集團(tuán)無疑是其中的佼佼者。威爾遜創(chuàng)設(shè)假日酒店集團(tuán)。41 合計(jì)：1511 1 新澳集團(tuán)17201 凱賓斯基酒店管理集團(tuán)1458 2天倫國際酒店管理集團(tuán)24371 1凱悅酒店管理集團(tuán)3708 希爾頓酒店管理集團(tuán)31589 4 雅高酒店管理集團(tuán)623583 9香格里拉酒店管理集團(tuán)22客房房間只有在競(jìng)爭(zhēng)中，失敗才會(huì)去改進(jìn)。我們要抓住這一機(jī)遇，充分利用自身的優(yōu)勢(shì)( 如人力成本低、硬件基礎(chǔ)好、有自己的經(jīng)營特色等)，轉(zhuǎn)變觀念，加大改革，推陳出新，以實(shí)現(xiàn)自己在經(jīng)營管理上的跨越，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。在培訓(xùn)的要求上也應(yīng)從深層次考慮。這是一個(gè)飯店是否成功、能否在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足的關(guān)鍵。一方面，飯店要大膽改革傳統(tǒng)的飯店人力資源管理體系和觀念，借助市場(chǎng)，引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和科學(xué)評(píng)估機(jī)制，保持適度、良性的流動(dòng)和正常的淘汰，以此不斷優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，提高員工整體素質(zhì)。值得注意的是，有些很早就進(jìn)入中國市場(chǎng)的境外飯店，在經(jīng)過一段適應(yīng)期后，也逐步形成了本土化的經(jīng)營戰(zhàn)略，他們的目標(biāo)也開始轉(zhuǎn)向中低檔飯店市場(chǎng)開發(fā)?！?　　另外，在國際飯店管理集團(tuán)以其諸多優(yōu)勢(shì)搶占我國高檔飯店管理市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)下，我們國 內(nèi)的 飯店集團(tuán)應(yīng)學(xué)會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，將自己市場(chǎng)擴(kuò)張的定位在中低檔飯店管理市場(chǎng)上。在價(jià)格戰(zhàn)不起作用的時(shí)候，理性競(jìng)爭(zhēng)和專業(yè)化管理的要求變得越來越高。同時(shí)將飯店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)與互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)接，普及網(wǎng)絡(luò)化管理，才能使管理全面升級(jí)到智能化管理階段 。其管理信息的下達(dá)和獲取均不需要中間層，使飯店的組織結(jié)構(gòu)向職能化，分工向一體化、綜合化方向發(fā)展，使部門之間溝通方便，更加協(xié)調(diào)有效地開展工作。入世后的我國飯店應(yīng)該很好地學(xué)習(xí)國際飯店集團(tuán)的品牌戰(zhàn)略，樹立自己的美好形象，使自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中擁有自己的壟斷客源。2．以網(wǎng)絡(luò)營銷為核心的經(jīng)營模式　　網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用和普及，導(dǎo)致旅游飯店的營銷方式必須隨之發(fā)生變化。(二)適應(yīng)時(shí)代需求提高管理水平　　入世后，我們發(fā)現(xiàn)技術(shù)和資金將不再是制約飯店企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。一方面，創(chuàng)造條件形成競(jìng)爭(zhēng)，破除地方保護(hù)。四、本土酒店應(yīng)對(duì)國際強(qiáng)手的策略(一)轉(zhuǎn)變政府職能　　面對(duì)國際強(qiáng)手，我們?cè)趺崔k？可以從五個(gè)方面著手！據(jù)統(tǒng)計(jì)，將近80%的企業(yè)經(jīng)營者在入世后最為關(guān)注的問題是政府職能的轉(zhuǎn)變。 2．知識(shí)和理論的落后　　我國飯店業(yè)雖然開放較早，但由于自身知識(shí)和理論的欠缺，在學(xué)習(xí)國外同行的經(jīng)營管理 方法時(shí)力不從心。滿足于行業(yè)壟斷優(yōu)勢(shì)，孤立地認(rèn)識(shí)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)，沒有根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 考慮自身所面臨的挑戰(zhàn)。4．地區(qū)行政壁壘的制約　　我國飯店業(yè)普遍存在地區(qū)性質(zhì)。使所形成的飯店管理模式一開始就存在著經(jīng)營內(nèi)涵、管理理念等方面的缺陷，嚴(yán)重束縛了我國飯店業(yè)的經(jīng)營管理者。如何擺脫現(xiàn)狀，已經(jīng)成為飯店業(yè)生存、發(fā)展的關(guān)鍵。結(jié)果造成我國的飯店業(yè)產(chǎn)品雷同，毫無特色和個(gè)性可言。維持原有的經(jīng)營管理理念必然要維持產(chǎn)品的高成本，這就意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步喪失；如果為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)而盲目縮減成本，飯店不得不以犧牲收入或降低檔次為代價(jià)，這無疑又是一種自殺。(二) 入世促使我國飯店業(yè)嘗試經(jīng)營轉(zhuǎn)型　　隨著我國加入WTO，面對(duì)全方位開放的旅游市場(chǎng)和不斷變化、趨于成熟的旅游消費(fèi)，飯店業(yè)面臨兩個(gè)方面的轉(zhuǎn)型壓力。這種潛在的人才競(jìng)爭(zhēng)壓力是不能忽視的。在WTO談判中這一條我們做了全面的開放，即在“自然人流動(dòng)”一條中，承諾外方經(jīng)理、專業(yè)人員、高級(jí)行政管理人員在與合資、合作的飯店簽訂定合同后，可在中國提供服務(wù)。但入世后，在國外集團(tuán)的帶動(dòng)下，有望改變這種狀況。飯店經(jīng)營似乎就是直接去經(jīng)營管理，只有在瀕臨破產(chǎn)或債務(wù)重重時(shí)才考慮“轉(zhuǎn)手”。3．入世將加劇飯店業(yè)的資本運(yùn)營　　從外國飯店集團(tuán)的發(fā)展進(jìn)程和現(xiàn)狀來看，通過資本市場(chǎng)的并購獲取部分財(cái)產(chǎn)權(quán)，通過非 產(chǎn)權(quán)交易獲取其他飯店的管理權(quán)、營銷權(quán)和無形資產(chǎn)運(yùn)作權(quán)是外國飯店集團(tuán)擴(kuò)展市場(chǎng)主要手段。隨著國外飯店在我國連鎖、連號(hào)的增多， 市場(chǎng)的爭(zhēng)奪已呈現(xiàn)白熱化。2．入世將加劇飯店?duì)I銷市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)　　目前，國外飯店集團(tuán)在我國呈逐步網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展格局?？梢钥隙?，在入世后我國飯店業(yè)將面臨與外資的激烈競(jìng)爭(zhēng)。即高檔賓館、高檔寫 字樓、國際會(huì)議中心一直列為《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》的乙類限制投資項(xiàng)目。喜來登集團(tuán)各成員酒店通過全球預(yù)訂網(wǎng)銷售的比例已達(dá)到2024%，仕達(dá)屋酒店集團(tuán)網(wǎng)上客房預(yù)定額1999年約為1億美元（4）成本優(yōu)勢(shì)跨國酒店集團(tuán)對(duì)加盟酒店實(shí)行統(tǒng)一供貨，可以獲得相當(dāng)于成本價(jià)的貨源，從而大大降低直接經(jīng)營成本。外方酒店的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在其擁有完善的全球預(yù)定網(wǎng)絡(luò)。要想達(dá)到與第一個(gè)品牌相同的市場(chǎng)份額。香格里拉的八項(xiàng)指導(dǎo)原則為：我們將在所有關(guān)系中表現(xiàn)真誠與體貼；我們將在每次與顧客接觸中盡可能為其提供更多的服務(wù)；我們將保持服務(wù)的一致性；我們確保我們的服務(wù)過程能使顧客感到友好，員工感到輕松；我們希望每一位高層管理人員都盡可能的多與顧客接觸；我們確保決策點(diǎn)就在與顧客接觸的現(xiàn)場(chǎng)；我們將為我們的員工創(chuàng)造一個(gè)能使他們個(gè)人，事業(yè)目標(biāo)均得以實(shí)現(xiàn)的環(huán)境；客人的滿意是我們事業(yè)的動(dòng)力。2．外方酒店的優(yōu)勢(shì) 近幾年進(jìn)入中國的跨國酒店集團(tuán)，已基本占據(jù)了中國高檔酒店市場(chǎng)，獲取國內(nèi)總利潤(rùn)的80%以上。文化上的沖突在酒店與接管集團(tuán)之間表現(xiàn)得甚為明顯，致使接管后酒店經(jīng)營狀況一直不佳，華美達(dá)集團(tuán)迫于無奈，于1992年退出管理之后，上海錦江順利接管該酒店。中方酒店管理公司的文化優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在相容性強(qiáng)、溝通性強(qiáng)。 目前，“錦江之星”經(jīng)濟(jì)型旅館連鎖店已由7家發(fā)展到了9家。但旅游人均消費(fèi)仍處于較低水平，1999年、2000年旅游人均消費(fèi)分別為394元、。在中國，外方酒店付給本地雇員的工資一般是行業(yè)平均水平的200%—300%。民航系統(tǒng)每年超過90%會(huì)議選擇在下屬的京瑞大廈舉行，在酒店的客源結(jié)構(gòu)中，大約80%與民航系統(tǒng)有著千絲萬縷的聯(lián)系。但我們也應(yīng)該看到，入世后中國飯店業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境將越來越規(guī)范，機(jī)會(huì)將越來越平等，競(jìng)爭(zhēng)必然越來越激烈，而制裁也將越來越嚴(yán)厲。按《服務(wù)貿(mào)易總協(xié)定》規(guī)定的以市 場(chǎng)為基礎(chǔ)，以自由貿(mào)易為原則，實(shí)行最惠國待遇、市場(chǎng)準(zhǔn)入、國民待遇等條款，將對(duì)發(fā)展中的中國飯店業(yè)帶來深遠(yuǎn)的影響。 3．經(jīng)濟(jì)指標(biāo)從下表中美酒店的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較中看出，中國僅僅酒店數(shù)量的增長(zhǎng)率上快于美國，在收入、利潤(rùn)及勞動(dòng)生產(chǎn)率上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國，特別值得關(guān)注的是中國的酒店業(yè)在總體經(jīng)營中處于虧損狀態(tài)，雖然與亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來的影響有關(guān)，但更重要的是酒店布局結(jié)構(gòu)上、經(jīng)營戰(zhàn)略上、管理模式上的差距所造成的。 美國的統(tǒng)計(jì)資料表明，咖啡的價(jià)格取決于它在何處或以何種經(jīng)濟(jì)形態(tài)的產(chǎn)品出售。 　　顯然，上海飯店與美國同等級(jí)飯店房?jī)r(jià)相差至少25美元以上。據(jù)世界旅游組織統(tǒng)計(jì)，2001年，國際旅游收入為4，620億美元，平均每天的國際旅游收入是13億美元，平均每一國際旅游人次提供的收入為670美元。從靜態(tài)的存量角度考察：2001年上海錦江集團(tuán)擁有的客房數(shù)是14，127間，位于第1名的美國圣達(dá)特?fù)碛械目头繑?shù)是553，771間，相差539，644間，即一個(gè)美國圣達(dá)特相當(dāng)于39個(gè)上海錦江集團(tuán)；位于第10名的英國希爾頓國際飯店公司的客房數(shù)是92，778間，比上海錦江集團(tuán)多78，651間。據(jù)Hotels雜志()統(tǒng)計(jì)，在2001年全球100家飯店集團(tuán)的排名表上，我國最大的飯店集團(tuán)上海錦江集團(tuán)位居第58名。從收入來看，地區(qū)間的收入和酒店數(shù)量不完全一致，廣東、北京、上海等地區(qū)的酒店表現(xiàn)出較強(qiáng)的創(chuàng)收能力（如圖所示）。股份制、聯(lián)營、私營這三類酒店在整個(gè)酒店行業(yè)所占比例將繼續(xù)上升。入關(guān)后，眾多國際酒店集團(tuán)必將采取管理輸出和直接投資的雙策略，中國外資酒店數(shù)量和外資控股酒店數(shù)量均會(huì)上升。1996年，全國旅游飯店中共有外資飯店694座，%，其中外商投資405座，%，港澳臺(tái)投資289座，%；到2000年，全國共有外資飯店833座，比1996年增加139座，占總飯店數(shù)的8%，其中外商投資419座，占4%，港澳臺(tái)投資414座，占4%。賓館酒店行業(yè)在改革開放前多數(shù)是由國家、集體投資經(jīng)營的。因此，我國飯店業(yè)首先要打破所有制結(jié)構(gòu)的不平衡，引導(dǎo)和推進(jìn)飯店競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)主體多元化。l999年全國增加旅游飯店1253家，%，%；2000年在此基礎(chǔ)上又增加3346家，增長(zhǎng)49%，由于飯店業(yè)退出壁壘較高，生產(chǎn)要素和企業(yè)難以退出，而不斷有大量新飯店進(jìn)入這一行業(yè)，形成過度競(jìng)爭(zhēng)。四、五星級(jí)的高檔次飯店比例比較合適，中檔以及未評(píng)級(jí)飯店數(shù)量占到全部飯店的90%左右，中低檔飯店供給速度過快。 從所有制結(jié)構(gòu)來看，目前我國飯店仍然以國有飯店為主，其他經(jīng)濟(jì)類型為輔，2000年國有和集體經(jīng)濟(jì)所有的飯店占到全行業(yè)的76%。這主要是因?yàn)槲覈频陿I(yè)在數(shù)量上的相對(duì)過剩和質(zhì)量上的“小而散”兩大原因造成的。雖然經(jīng)過20年的發(fā)展，特別是“九五”時(shí)期的大發(fā)展，中國飯店業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模和服務(wù)管理水平上都取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但客房出租率、利潤(rùn)率始終未能得到大的提升。1．賓館酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)性不平衡主要表現(xiàn)在所有制結(jié)構(gòu)、地域結(jié)構(gòu)和檔次結(jié)構(gòu)的不平衡上。 從各檔次飯店數(shù)量上看，呈現(xiàn)出兩頭大中間小的格局。 這種結(jié)構(gòu)性過剩反映在飯店業(yè)市場(chǎng)，就表現(xiàn)為過度競(jìng)爭(zhēng)和競(jìng)爭(zhēng)不足并存，最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近兩年我國飯店供應(yīng)發(fā)生重大變化。 飯店業(yè)中大量的以“接待處”，“培訓(xùn)中心”等名目存在的非獨(dú)立、不健全的市場(chǎng)主體，決定了他們參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的方式帶有相當(dāng)大的非理性，嚴(yán)重影響了健康市場(chǎng)環(huán)境的構(gòu)建。二、資金整合促使酒店業(yè)結(jié)構(gòu)趨于合理化國有酒店在酒店行業(yè)中所占比例較大也是原因之一，這些國有酒店由于經(jīng)營機(jī)制僵化，無法適應(yīng)酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正逐步退出酒店業(yè)，而外資酒店的比例卻在擴(kuò)大。表現(xiàn)在：外資酒店數(shù)量不但增多，但增幅不大，且在酒店數(shù)量中占有比例逐年下降；股份制、聯(lián)營、私營飯店發(fā)展勢(shì)頭良好，占有比例逐年上升。同時(shí)，近幾年納入旅游酒店管理的住宿設(shè)施很大部分是由原來的國有、集體所有的“招待所”、“接待中心”升級(jí)而來，導(dǎo)致了外資酒店在酒店總量中的比例逐年下降。由于國有制、集體所有制酒店在體制上的先天不足，難以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在未來幾年，仍有大批的國有酒店會(huì)向股份制轉(zhuǎn)變。上述地區(qū)由于旅游和商務(wù)客源眾多且消費(fèi)能力強(qiáng)，是酒店業(yè)發(fā)展的黃金寶地，但是同一地區(qū)內(nèi)酒店數(shù)量眾多，大牌云集，競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。圖表 64 不同地區(qū)酒店創(chuàng)收能力比較數(shù)據(jù)來源：《2001中國旅游飯店統(tǒng)計(jì)》四、中外酒店的差距明顯1．規(guī)模差距僅占酒店數(shù)量10％的外資酒店為什么能瓜分掉酒店行業(yè)80％以上的利潤(rùn)，中資酒店應(yīng)如何才能迎頭趕上，通過比較中外資酒店的差異可能能接觸您心中的疑惑。我們可以用世界上比較飯店集團(tuán)規(guī)模大小常用的指標(biāo)即飯店集團(tuán)擁有的客房數(shù)量來認(rèn)識(shí)它們之間存在的差距狀況。 圖表 66 中外酒店集團(tuán)增加客房數(shù)量對(duì)比圖收入差距我們先來考察我國國際旅游業(yè)和飯店業(yè)與世界國際旅游業(yè)與飯店業(yè)經(jīng)營收入的差距。同期美國飯店的平均房?jī)r(jià)是：，四星為95美元。如2001年，據(jù)估算，在上海的外國飯店集團(tuán)成員飯店的平均房?jī)r(jià)是：三星為45美元，四星為60美元，五星為125美元。像獲得美國國家質(zhì)量獎(jiǎng)的麗嘉酒店集團(tuán)，它屬于美國萬豪國際公司的控股集團(tuán)，它的員工信奉的服務(wù)口號(hào)就是：“我們是站在舞臺(tái)上表演的演員”，“我們是淑女與紳士，為淑女與紳士服務(wù)”。伴隨著我國加入世貿(mào)組織，開放服務(wù)貿(mào)易成為現(xiàn)實(shí)。因此在這方面的挑戰(zhàn)要比別的行業(yè)要輕松得多。據(jù)資料顯示，中遠(yuǎn)集團(tuán)每年70%以上的會(huì)議會(huì)選擇在集團(tuán)所屬酒店舉行，僅不到30%的會(huì)議選擇在集團(tuán)外酒店舉行。 （2）勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國的勞動(dòng)力價(jià)格為新興工業(yè)化國家(如新加坡、韓國等)的30%左右，歐美、日本等發(fā)達(dá)國家的10%左右。 （3）經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)1996年以后，國內(nèi)旅游大規(guī)模興起，占全國總?cè)藬?shù)的比例超過50%。國內(nèi)酒店在這一規(guī)模大、價(jià)格低的市場(chǎng)上有成功的