ktv服務員工作流程(最新整理）-全文預覽
【正文】 印象。即結合現(xiàn)場進行講授，此方法適合于技能培訓。 （ 1）課堂教學。 （ 2）培訓方案要具體可行。 二、服務員培訓的要求與形式 1 做任何事情都應該是有備而發(fā)的，服務員培訓也是如此。在崗培訓應貫穿每個員工就業(yè)的全過程。 3．在崗培訓 在崗培訓是指服務員在工作場所、在完成生產(chǎn)服務任務過程中所接受的培訓。 2 服務員上崗后的培 訓是一項長期的工作，它不僅包括新上崗的服務員，也包括參加工作多年的服務員的培訓。 牢記客人的姓名和面孔，這會使客人培感尊重和具有親切感； 員工著裝整潔、儀表端莊、站立服務、儀態(tài)大方、微笑服務、和顏悅色、服務儀表； 受理客人投訴，高度重視，簡明記錄，查明原因，妥善處理，力所不及不能處理或處理后都應及時向上級匯報，并從投訴中吸取教訓，不斷改進； 了解和掌握客人心理，尊重客人習慣，以客人喜歡的方式對待客人，使客人感到尊重， KTV 服務員要經(jīng)常站在客人的角度觀察與思考問題，培養(yǎng)良好的觀察能力，及時準確、恰到好處地為客人服務； 服務技巧高超，巧妙化解服務供給與顧人需要的矛盾，既不違背公司原則，又要讓客人得其所需，滿足其合理要求。 二、 KTV 服務的準則有哪些？ 準備好 其含義是每一位服務員都應該隨時準備好為客人服務； 眼光 其含義是每一位服務員都始終應該以熱情支好的眼光關注客人，適應客人心理，預測客人心理，預測客人要求及時提供有效的服務，使客人時刻感受到服務員在關心自己； 微笑 其含義是服務員應該對每一位客人提供的友善微笑服務； 邀請 其含義是服務員在每次接待服務結束時都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請客人再次光臨； 出色 其含義是服務員將每一項服務程序，每一項微小服務工作都做得很出色； 創(chuàng)造 其含義是每一位服務員都始終應該想方設法精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務的氛圍； 看待 其含義是服 務員應該將每一位客人看作是需要提供優(yōu)質服務的客人。⑾關燈、關空調、關閉一切電源。 ⑧用清水擦干 凈臺面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。 ⑤及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開源節(jié)流。 ⑨標準站立姿勢站位，等候客人的到來。（如不正常通知電腦房人員維修） ⑥檢查廳房固定財產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。 B、上崗后 ①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等） ②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。 1上完出品起身后，應按規(guī)范向客 人說：“請慢用。 1當客人的酒水剩下 23 支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。 服務時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應做到：“嘴動紙巾到，煙到火機到，聲到謝謝到”。 無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。 （五）ＫＴＶ服務中注意事項 服務時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則 。 三、營業(yè)后： 做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設施（功放、電腦等）、關掉所有電源、水源開關。 * 客人買單：客人叫買單時，應先問客人是否還要什么？如遇客人消費不夠，要提醒客人點夠消費，介紹可以打包拿走的物品。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應。 上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。然后將所點之名稱及數(shù)量輸入電腦。 上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜示意客人食用。 賓客入座后，開始前 3 分鐘服務。（如主管不在，報告經(jīng)理協(xié)調解決） 二、營業(yè)中： 8： 30— 10： 00 站位迎賓時間 △按標準姿勢站位：
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