【正文】 時后撈出瀝水，也可以將稻草鋪在地面，采用多天噴淋方式便稻草吸足水分，每天多次噴澆水、翻動多次，使稻草吸水均勻，含水量達(dá)到 70— 75%。 5. 稻殼 70%，大豆桿（粉碎） 30%， 。 合成培養(yǎng)料配比： 1. 單獨(dú)使用稻草或稻殼或麥秸或玉米秸稈 100%、營養(yǎng)土適量。要求植物秸稈不霉變、是不長時間堆放的新原料。 三、對培養(yǎng)料的要求和配比 大球蓋菇是典型的草腐菌類 ,菌絲分解木質(zhì)素較差 ,分解纖維素能力較強(qiáng) ,是好氧伏氮性菇類，可以從分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈、稻殼等原料栽培。自 2020 年在大連、丹東等地推廣以前，表現(xiàn)出良好的性狀，并命為 “ 宏保一號 ” ，是今后大球蓋菇大面積栽培的首選品種。菌種本身存在內(nèi)在質(zhì)量優(yōu)劣，即菌種遺傳性狀的優(yōu)越，決定著球蓋菇生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的內(nèi)在潛力，還有菌種本身物理性狀的好壞。 除主要材料外，還需準(zhǔn)備建堆后用的覆蓋物和防雨用的薄膜。適宜栽培大球差菇的稻草應(yīng)是足干，新鮮的。大面積栽培大球蓋菇所需材料數(shù)量大，為 此應(yīng)提前收集，貯存?zhèn)溆谩：邶埥?、吉林兩地區(qū)可將簡易大棚在早春季節(jié)，早一點蓋上大棚膜，棚內(nèi)地面早日化凍，提早投料栽培，爭取四月份起開始大量出菇，到夏季采用深水井涼水進(jìn)行大棚內(nèi)外噴淋結(jié)合降溫措施，使之正常出菇。 黃豆地壟溝也可以套種，由于運(yùn)料輔料、管理便利，且后期豆葉茂盛遮陽性能好，值得大面積推廣應(yīng)用。 玉米地在早春起壟時最好是東西走向，兩壟玉米間隔兩壟種球蓋菇，在種植球蓋菇兩壟上種上早土豆或蔬菜類，豆、菜收獲后，在初秋或適期再種球蓋菇，便于運(yùn)料 輔料播種及管理采收操作。林下的枯枝敗葉非常合適球蓋菇菌絲的分解轉(zhuǎn)化利用，菌床表面采用林下肥沃的營養(yǎng)土作為覆土層，更加有利的提高栽培 產(chǎn)量，是生態(tài)良性循環(huán)的典型項目。根據(jù)大球蓋菇生長發(fā)育喜半遮陽的條件正好適合林地栽培，可促進(jìn)良性循環(huán)。目前部分野生混雜林地由個人承包經(jīng)營，其收入期效較長。 栽培場所的選擇 、果園栽培球蓋菇的優(yōu)勢 林地或果園栽培模式是大連莊河、丹東、岫巖地區(qū)近幾年來開發(fā)推廣的特色食用菌新項目，給廣大菇農(nóng)帶來極高的經(jīng)濟(jì)效益，是球蓋菇規(guī)?；占鞍l(fā)展的主要 趨勢之一。吉林、黑龍江兩省地區(qū)栽培播種投料時機(jī)，應(yīng)在 8 月中旬前結(jié)束， 9 月末起開始出菇，在上凍前出 2 茬菇，越冬后第二年五月份再出 2— 3 茬菇，早春大地解凍后是投料的最佳時節(jié)，六月份起大量出菇，吉林、黑龍江兩地區(qū)的出菇盛期正好是遼寧地區(qū)的種植投料育菌期間或者是遼寧省春季出菇尾期，鮮菇市場空缺，賣價極高，具有明顯 的發(fā)展優(yōu)勢之所在。如果投料播種過早，大棚內(nèi)溫度高，容易造成熱害傷菌，造成栽培失敗。 大球蓋菇栽培季節(jié)的選擇； 栽培投料播種時節(jié)應(yīng)該根據(jù)球蓋菇特有的生活習(xí)性和不同地區(qū)的當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件及栽培場所環(huán)境條件不同而靈活確定。若用固體菌種必須加大接種量 (菌種／培養(yǎng)料 )，接種量最少 10%，最好 15%～ 20%。 (2)小麥、裸麥，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡，煮透至沒有白芯但表皮不破，加 2%碳酸鈣，裝瓶，高壓滅菌后備用。 (3)燕麥粉麥芽糖酵母瓊脂培養(yǎng)基 (DMYA)燕麥粉 80 克、麥芽糖10 克、酵母 2 克、瓊脂 20 克，加水至 1 000 毫 升。麩皮、米糠可作為大球蓋菇氮素營養(yǎng)來源，不僅補(bǔ)充了氮素營養(yǎng)和維生素，也是早期輔助的碳素營養(yǎng)源。 總括起來，大球蓋菇栽培的主要參數(shù)為： (1)發(fā)菌菌絲培養(yǎng)溫度 21～ 27℃ ；培養(yǎng)料含水量 70%～ 75%；培養(yǎng)時間 25～ 45 天；二氧化碳濃度 2%，通風(fēng)每小時 0～ 1 次，不需要光照。不覆土，雖也能出菇，但時間明顯延長，這和覆蓋層中的微生物有關(guān)。 (6)pH 值大球蓋菇在 pH 值 ～ 9 均能生長，但以 pH 值為 5～ 7的微酸性環(huán)境較適宜。但是，如果較長時間的太陽光直射，造成空氣濕度降低，會使正在迅速生長而接近采收期的菇柄龜裂，影響商品的外觀。當(dāng)氣溫超過 30℃ 以上時，子實體原基即難以形成。 ② 子實體生長階段。大球蓋菇菌絲生長溫度范圍是 5～ 36℃ ，最適生長溫度是 24～ 28℃ ，在 10℃ 以下和 32℃ 以上生長速度迅速下降，超過 36℃ ，菌絲停止生長，高溫延續(xù)時間長會造成菌絲死亡。此外，還需要微量的無機(jī)鹽類。菌絲從營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)入生殖生長階段必須提高空間的相對濕度，方可刺激出菇，否則菌絲雖生長健壯，但空間濕度低，出菇也不理想?；|(zhì)中含水量的高低與菌絲的生長及長菇量有直接的關(guān)系，菌絲在基質(zhì)含水量 65%～ 80%的情況下能正常生長，最適含水量為 70%～ 75%。 大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲，亞洲等地。頂端有明顯的芽孔，厚壁，褶緣囊狀體棍棒狀，頂端有一個小突起。菌柄近圓柱形，靠近基部稍膨大，柄長 5～ 20 厘米，柄粗 ～ 4 厘米，菌環(huán)以上污白，近光滑，菌環(huán)以下帶黃色細(xì)條紋。有的菌蓋上有纖維狀鱗片，隨著子實體的生長成熟而逐漸消失。一般 45天出菇，生物轉(zhuǎn)化率 80%左右，每畝地產(chǎn)量一萬斤左右，每畝地可創(chuàng)產(chǎn)值 — 萬元，其收入是農(nóng)作物的 8— 10 倍，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，是農(nóng)民發(fā)家致富的好項目 生物學(xué)特性 子實體單生、叢生或群生，中等至較大，單個菇團(tuán)可達(dá)數(shù)公斤重。 “ 種植球蓋菇，效益最突出 ” 這是廣大菇農(nóng)通過近幾年實際栽培效果所認(rèn)定的話題。各大菜市場銷售十分火熱，銷售量超過了常規(guī)品種的平菇、香菇、金針菇。這項特色產(chǎn)業(yè)便于廣大群眾接收和推廣，極適合區(qū)域性、規(guī)模化、集約化商業(yè)性實體栽培。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，細(xì)膩脆嫩，爽滑可口，營養(yǎng)豐富，干菇香味濃郁，富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有 “ 素中之葷 ” 的全價營養(yǎng)保健食品。其三，大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在 4～ 30℃ 范圍出菇，在閩粵等省區(qū)可以自然越冬。首先，栽培技術(shù)簡便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功。 70 年代發(fā)展到波蘭、匈牙利、前蘇聯(lián)等地區(qū)，逐漸成為許多歐美國家人工栽培的食用蕈菌。大球蓋菇制種栽培技術(shù) 大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇、粗腿蘑、益腎菇、彩云菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的蕈菌之一。 1969 年在當(dāng)時的東德進(jìn)行了人工馴化栽培。 幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前 景。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。也是近幾年我國北方 地區(qū)近剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。栽培整體的工本費(fèi)用是在所有食用菌品種中最低的一種，可利用溫室大棚反季栽培，利用成年混雜林地、退耕還林楊樹林地、松樹林地、果園、葡萄架下、五味子地、玉米地、黃豆地、向日葵地、大田小弓矮棚等進(jìn)行間作或套種。目前該產(chǎn)品在大連、丹東等地區(qū)的大中小城鎮(zhèn)銷售的搶手貨，是各大酒店搶點的明星高檔美味佳肴，更是火鍋店熱銷的首選食用菌品種。該品種在北方只有大連莊河、丹東、岫巖地區(qū)小規(guī)模開發(fā) 種植，方興未艾，而大球蓋菇在我們泰來縣的發(fā)展卻一片空白，每年幾十萬畝的水稻秸全部白白的燒掉，而且我縣農(nóng)民每戶都有 12 畝的水稻育秧棚，這些水稻育秧棚每年的春季就是用一個月，其余的時間都閑置起來，這些閑置起來的育秧棚和稻草都是栽培大球蓋菇良好的栽培場地和資源優(yōu)勢，如果我縣廣大群眾能利用好這些每年白白燒掉幾十萬畝的稻草開和那些閑置下來的水稻育秧棚發(fā)種植大球蓋菇，必然會取得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。在不添加其他輔料（麥麩、稻糠、玉米粉）的條件下即可栽培。幼嫩子實體初為白色，常有乳頭狀的小突起，隨著子實體逐漸長大，菌蓋漸變成紅褐色至葡萄酒紅褐色或暗褐色，老熟后褪為褐色至灰褐色。菌褶直生，排列密集，初為污白色，后變成灰白色，隨菌蓋平展，逐漸變成褐色或紫黑色。孢子印紫褐色，孢子光滑，棕褐色，橢圓形，有麻點。野生大球蓋菇在青藏高原上生長于闊葉林下的落葉層上，在攀西地區(qū)生于針闊混交林中。 (1)水分水分是大球蓋菇菌絲及子實體生長不可缺少的因子。子實體發(fā)生階段一般要求環(huán)境相對濕度在 85%以上，以 95%左右為宜。碳源有葡萄糖、蔗糖、纖維素、木質(zhì)素等，氮源有氨基酸，蛋白胨等。 ① 菌絲生長階段。在實際栽培中若發(fā)生此種情況，將影 響草堆的發(fā)菌，并影響產(chǎn)量。子實體在生長過程中，遇到霜雪天氣，只要采取一定的防凍措施，菇蕾就能存活。主要表