三級綜合測試題理論-全文預(yù)覽
【正文】 D、平均需要量（EAR)9食品中毒發(fā)病的特點正確的是（ ） A發(fā)病潛伏期長 B發(fā)病與食物相關(guān) C中毒患者臨床表現(xiàn)相似 D人與人之間傳染9下列選項中，以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒有（ ） A肉毒梭菌食物中毒 B沙門菌食物中毒 C霉變甘蔗中毒 D河豚魚中毒9營養(yǎng)缺乏引起的貧血有（ ） A小細(xì)胞性貧血 B再障礙性貧血C缺鐵性貧血 D巨幼細(xì)胞性貧血9鋅缺乏的兒童常出現(xiàn)（ ） A肥胖 B味覺下降，厭食甚至異食癖 C易患感染性疾病 D生長遲緩9脂溶性維生素的共同特點是（ ） A化學(xué)構(gòu)成僅含碳、（氯？）、氧 B溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水 C在體內(nèi)大部分儲存于脂肪組織中 D大劑量攝入能引起中毒9鈣在人體內(nèi)的生理功能有（ ） A抗氧化作用 B構(gòu)成骨骼和牙齒 C參與甲狀腺素合成 D促進(jìn)某些酶的活性9食譜編制的主要步驟包括（ ） A確定營養(yǎng)需要目標(biāo) B編制菜單 C確定副食需要量 D確定主食需要量9對食品強化的基本要求有6點，下列表述正確的選項是（ ）A、有明確的針對性 B、符合營養(yǎng)學(xué)原則C、符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) D、不面向多數(shù)人群100、下列魚中，不屬于淡水魚的選項是（ ）A、帶魚 B、鱈魚 C、鮭魚 D、武昌魚。（ ）二、單項選擇題2《中國居民膳食指南》中，魚蝦日攝入量是（ ）A 2530g B 50g C 100g D50100g2糖尿病飲食治療的首要原則是（ ） A 嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入 B 給予適宜的能量 C 給予優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D 嚴(yán)格限制脂肪攝入2幼兒膳食中的脂肪應(yīng)占總能量的（ ） A 1525% B 2030% C 2535% D 3035%2孕婦碘缺乏可致胎兒（ ） A 佝僂病 B 克汀病 C貧血 D 癩皮病2老年人補鈣不宜過多，每日攝入鈣的總量不應(yīng)超過( )克 A 5 B 4 C 3 D 22治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（ ） A、控制飲食 B、手術(shù)療法 C、控制飲食+運動療法 D、藥物治療2以下哪組食物在低嘌呤飲食時不可以選用（ ） A 大米、淀粉 B 豬肝、萵筍 C 牛奶、番茄 D 雞蛋、黃瓜2人體有四大基本組織，下列表述錯誤的選項是（ ） A 結(jié)締組織 B 神經(jīng)組織 C中間組織
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