三級綜合測試題理論(已修改)
2025-06-19 13:47 本頁面
【正文】 學(xué)員號： 姓名： 成績： 公共營養(yǎng)師考前綜合測試題一（理論部分）一、 判斷題《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的應(yīng)用包括評價(jià)膳食和計(jì)劃膳食兩部分。（ ）低脂肪膳食是指膳食脂肪占總能量來源的20%以下的膳食。（ ） 細(xì)胞的基本活動(dòng)現(xiàn)象是新陳代謝和興奮。（ ）水腫型蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入嚴(yán)重不足而引起的。（ ）孕末期每日鈣的參考攝入量是1000毫克。（ ）高脂血癥的病人應(yīng)嚴(yán)格控制膳食的攝入。（ ）嬰兒喂養(yǎng)一般分為母乳喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)兩種形式。（ ）骨為人體內(nèi)最大的鈣庫，所以人體內(nèi)的鈣80%存在骨中。（ ）超過標(biāo)準(zhǔn)體重，并不一定都是肥胖。（ ）1所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品的營養(yǎng)價(jià)值都高于植物性蛋白質(zhì)食品。（ ）食品中的細(xì)菌，絕大多數(shù)是非致病菌。（ ）1碳水化合物僅存在于植物性食品中。（ ）1無鹽飲食就是膳食中完全沒有鈉離子。（ ）1不能認(rèn)為天然色素就一定是純凈無害的。（ ）1一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸敗。（ ）1引起沙門菌食物中毒的食品主要為動(dòng)物性食品。（ ）1河豚毒素主要存在于肝臟和卵巢，只要小心去除其內(nèi)臟和卵巢就可。（ ）1N亞硝基化合物，除致癌性外，還具有致畸作用和致突變作用。（ ）1年齡越小蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例相應(yīng)減少。（ ）在食品腐敗變質(zhì)過程中，起主要作用的是霉菌。（ ）二、單項(xiàng)選擇題2《中國居民膳食指南》中，魚蝦日攝入量是（ ）A 2530g B 50g C 100g D50100g2糖尿病飲食治療的首要原則是（ ） A 嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入 B 給予適宜的能量 C 給予優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D 嚴(yán)格限制脂肪攝入2幼兒膳食中的脂肪應(yīng)占總能量的（ ） A 1525% B 2030% C 2535% D 3035%2孕婦碘缺乏可致胎兒（ ） A 佝僂病 B 克汀病 C貧血 D 癩皮病2老年人補(bǔ)鈣不宜過多，每日攝入鈣的總量不應(yīng)超過( )克 A 5 B 4 C 3 D 22治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（ ） A、控制飲食 B、手術(shù)療法 C、控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法 D、藥物治療2以下哪組食物在低嘌呤飲食時(shí)不可以選用（ ） A 大米、淀粉 B
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1