【正文】 好每日的滅鼠滅蟲工作。 參加班組的各種會議。 做領導交代的任務。 。 吃苦耐勞，責任性強。 ，以便考核及作為計劃工作的依據。 。對不符合質量要求的要堅決拒收，嚴格控制成本。 4 崗位職責 。 了解各種原料和不同部位的用途及加工方法。 ，發(fā)現(xiàn)問題及時維修并上報工程部。 ，做到食品原料不新鮮不收、不用、不切、不配、不燒。 ，加強巡查，保證宿舍的安全，防火、防盜等安全事項。 ，嚴格按照酒店規(guī)定辦理員工入住及退宿手續(xù)。 吃苦耐勞，甘為酒店及集體辦實事，不計得失。 。 。 5 工作內容 。 ，合理安排喬灌木綠籬整形修剪和噴藥防治工作。 綠化員工 21 1 隸屬關系 直接上司：綠化領班 直接下屬： 2 崗位提要 負責酒店的園林綠化 3 素質要求 4 崗位職責 ，服從綠化領班的工作安排。 ，建設一支相對穩(wěn)定、專業(yè)性強、戰(zhàn)斗力強、反應快速 的養(yǎng)護隊伍。 ，科學對園區(qū)花木進行分區(qū)管理。 。 、防嚴寒等防護措施，及時處理突發(fā)事件。 ，方便總結、分析和改進工作。 、印刷各部門管理人員的名片。 19 ，依據主任、副主任的指令，為有關文件、證明、介紹信加蓋印章。 ，起草《一周工作指令》，催辦指令 各項內容和落實情況，于周六將《指令落實情況》交總經理。 會或專題會議，編寫會議紀要，了解 有關部門落實情況。 、保管各類文件。 具有嚴肅認真、積極 主動的工作態(tài)度和嚴格的組織紀律性。 3 素質要求 具有大專以上學歷或同等文化程序。 ，控制經費支出。 。 具有 6 年以上的行政工作經驗和 3 年以上的酒店工作經驗。 具有把握和運用國家的有關方針、政策和專門法規(guī)的能力。 禮品發(fā)放的建議權。 ，并根據需要安排總經理、副總經理與 客人會談或用餐。 ，傳達落實會議精神。 ，提出相關意見后轉總經理、副總經理批閱。 、同行及協(xié)作單位來訪，建立和保持良好的公共關系。 具有 6 年以上的行政工作經驗和 3 年以上的酒店工作經驗。 具有把握和運用國家的有關方針、政策和專門法規(guī)的能力。 14 第二章 總經理辦公室 第一節(jié) 概述 總經理辦公室是總經理的辦事機構，由主任、秘書、車隊、后勤管理組、保潔綠化組等組成。 ，可根據經營需要，根據賓館既定權限靈活把握。 。（會議紀要需書面報送總經理） 、客房部、康體部、高爾夫部、娛樂部各項管理制度、工作流程、服務標準、考核、考評制度，重點抓 好重大貴賓接待流程制定和服務標準。 、管理和日常事務中的重大事項應及時上報總經理。 ，務實抓好分管項目工作計劃的落實、檢查、指導等各項職能，承擔分管工作的連帶責任。 。 、防盜和衛(wèi)生管理監(jiān)督工作。 。 達的酒店經營績效指標制訂分管部門經營目標分解及部門經營績效考核方案，并監(jiān)督實施。 具有旅游經濟、酒店管理專業(yè)大專學歷或同等文化程序，能對外從事酒店業(yè)務交流和商貿洽談。 具備下列基礎知識： 11 國家企業(yè)法、現(xiàn)代企業(yè)制度、公司法、財稅法、對外貿易法、股份制、國際商法、合同法、國家安全法等。 7 權力 副總經理是總經理實施經營管理的助手，有協(xié)助總經理進行日常經營管理的指揮和決策權。 ，可根據經營需要，決定給?？唾浰托〔?、甜點。 、節(jié)能降耗及原材料價格的控制與管理。 14）落實執(zhí)行標準菜肴成本卡制度，將菜肴成本管理規(guī)范化，并配合財務部銜接貫標工作。 10）抓好員工流動率控制。 6）每周要負責召集財務物品驗收、成本會計、采購部、中西餐廳面、廚師長等相關人員協(xié)調物品采購與管理。 ： 1）抓好餐飲經營管理、拓展客戶關系、建立健全客戶資料，協(xié)調配合酒店營銷部聯(lián)手客戶公關。 ，努力提高經營水平。 ，對于急需協(xié)調解決的一般性協(xié)調事項，要代表總經理室及時做好協(xié)調工作。 ，加強營業(yè)人員的信心與效能。 。 。 ，加強國內外的宣傳推廣工作。 ，并審核客戶掛帳的限度，并在一定期限內協(xié)助催收帳項。 。 工作，確保經營效益的增長作為任職考核目標。 、考評和任用推薦。 ，不定期促銷計劃及重要節(jié)日的營銷策劃方案，重要經營決策調 整需報請總經理審核，酒店投資管理公司批準后執(zhí)行。 4 崗位職責 餐飲部： ，參與總經理室工作例會和經營管理決策。 主要客源國的歷史、文化藝術、民族特點、風土人情、生活習俗、宗教信仰、禮儀禮節(jié)等。 3 素質要求 熱愛旅游事業(yè)，精通業(yè)務，謙虛謹慎，思維敏捷，勇于開拓創(chuàng)新，處事果斷，講究效率，作風正派，廉潔奉公，不謀私利，為人表率。 7）每季度研究一次職工伙食、福利和業(yè)余文化生活。 、驗貨。 。 2）接待國家元首、政府首腦以及重點賓客等的專題會議。 5 3）成本控制會議。 、多渠道地加強精神文明建設，提高員工的思想、職業(yè)道德水平，培養(yǎng)“四有”職工隊伍。 。 ，任免副總經理、部門經理以上管理人員，審核員工的錄用、考核獎懲和晉升。 擔任過大型現(xiàn)代化國際旅游酒店副總經理 2 年以上或直接對客服務部門經理5 年以上。 公共關系學、經濟學、管理學、市場學、統(tǒng)計學、營銷學、金融信貸、領導行為科學、人才學。 附：迎賓館組織結構圖 總經理室 總經理辦公室 市場營銷部 前廳部 餐飲部 客房部 康體部 娛樂部 高爾夫部 人力資源部 財務部 工程部 安全部 采購部 2 目錄 第一章 總經理室 第一節(jié) 概述?????????????????????? 3 第 二 節(jié) 崗位職責???????????????????? 3 第二章 總經理辦公室 第一節(jié) 概述 ?????????????????????? 14 第二節(jié) 崗位職責???????????????????? 14 第三節(jié) 程序標準 ???????????????????? 29 第四節(jié) 工作制度 ? ??????????????????? 38 第五節(jié) 工作表格 ???????????????????? 62 3 總經理室 第一節(jié) 概述 總經理室是集團公司董事會領導下負責飯店經營管理的決策機構，其主要任務是：根據黨中央關于“物質文明和精神文明建設要兩手都要抓，兩手都要硬”的方針，確定迎賓館的經營管理目標，制定和完善迎賓館的管理體系及工作程序，制定營銷策略，決定管理人員的聘任、考核和晉升，審定人才培訓計劃、財務預、決算，落實迎賓館重大更新改造項目，加強企業(yè)文化建設，充分調動員工參與企業(yè)民主 管理的積極性，組織和安排各項重大活動，以不斷提高迎賓館的經濟效益和社會效益。 泉州迎賓館總占地近千畝，建筑面積約 10 萬平方米，賓館外觀為古典紅瓦白墻的閩南式建筑風格，由迎賓樓、四棟國賓接待樓宇及體育運動中心依山傍水而建。賓館位于海上絲綢之路起點、光明之城――泉州通港東街 168號，處于泉州灣濱海城市新區(qū)的核心地帶，背枕國家重點風景名勝區(qū)清源山，東臨 500 多公頃的泉州國家森林公園，南看泉州晉江大橋、東海灣，與市政府新行政服務中心近在咫尺。 泉州迎賓館委托全國知名酒店管理公司金陵酒店管理公司進行全權管理，賓館的經營目標除政府各項公務接待外，結合自身特點調整產品和服務，通過提供個性化、特色化和專業(yè)化產品和服務 ，招徠 更多會議、度假、商務等客源。 具備下列基礎知識： 國家企業(yè)法、現(xiàn)代企業(yè)制度、公司法、財稅法、對外貿易法、股份制、國際商法、合同法、國家安全法等。 具有旅游經濟、酒店管理專業(yè)本科學歷或同 等文化程序，能對外從事酒店業(yè)務交流和商貿洽談。 、服務質量標準、崗位文明規(guī)范和各項工作程序。 、決算，開源節(jié)流，降本增效，努力提高經濟效益。 ，調整和完善分配制度，不斷提高和改善員工的生活待遇。 2）營業(yè)銷售會議。 ： 1）一周工作指令會。 ： 1）影響當日營業(yè)額的因素。 3）后臺運轉情況。 6）每季度檢查一次庫存和主要設備狀況。 二、副總經理 1 隸屬關系 6 直接上司：總經理 直接下屬：分管各部經理 2 崗位提要 在總經理的領導下，分工負責酒店的日常經營管理工作，督促和指導酒店各項政策、程序和制度的實施，協(xié)助總經理完成上級主管部門所制定的各項長期和短期目標。 旅游心理學、旅游酒店管理、財務管理、質量管理、行政與人事管理、烹飪管理、安全消防、物價外匯、涉外法規(guī)及電腦等。 最佳年齡： 35－ 55 周歲。 、西餐、會議中心的經營策劃、經營管理目標的實施與監(jiān)督。 、西餐出品，協(xié)調做好原材料采購、驗收、管理和新菜研發(fā)。 、工作程序和服務標準。 銷售部： ，擬定每年市場推廣工作開支預算方案。 、 餐飲部協(xié)調制定訂房、餐飲等規(guī)定和程序。 。 。 ，并向上司匯報。 。 5 工作要求 ，正確處理分管工作與全局性工作的關系，分管工作必須服從于全局性工作的需要。 、培訓和引進工作，抓好管理隊伍的綜合管理水平和組織、協(xié)調能力的提高，建立一支務實、高效、廉潔自律、積極開拓的管理班子。 、抓落實 、抓跟蹤。 4）建立每月廚師創(chuàng)新菜肴考核管理制度 5）廳面及廚房管理要將推行“六常法”作為管理目標。 9）抓好中餐出品結構調整和規(guī)范定價管理。 13）分管工作每月要有書面總結。 。 。 。 3 素質要求 熱愛旅游事業(yè)，精通業(yè)務，謙虛謹慎，思維敏捷，勇于開拓創(chuàng)新，處事果斷，講究效率，作風正派，廉潔奉公，不謀私利，為人表率。 主要客源國的歷史、文化藝術、民族特點、風土人情、生活習俗、宗教信仰、禮儀禮節(jié)等。 4 崗位職責 ，參與總經理室工作例會和經營管理決策。 ，不定期促銷計劃及重要節(jié)日的營銷策劃方案，重要經營決策調整需報請總經理審核，酒店投資管理公司批準后執(zhí)行。 、不定期召開分管項目主管級以上管理人員例會或組織業(yè)務指導培訓。 、及時化解內外矛盾。 。 。 、客房部、康體部、高爾夫部、娛樂部協(xié)調工作存在問題及改進提高。 、財產、物品流失之相關責任。 。 。 3 素質要求 具有大專以上學歷或同等文化程序，掌握一門外語。 具有優(yōu)良的工作作風，善于團結同事。 。 5 工作內容 、晨會記錄，了解酒 店經營和管理情況。 。 （企業(yè)）的關系，圓滿完成每批接待任務，并征求接待 對象的意見。 行政用車的調度權。 3 素質要求 具有大專以上學歷或同等文化程序，掌握一門外語。 具有優(yōu)良的工作作風，善于團結同事。 5 工作內容 ，向總經理負責。 、對本部門的財產、物資、設備進行管理與控制，對設備、設施提出更新改造方案。 三、總經理辦公室秘書 1 隸屬關系 直接上司：總經理、副總經理、總辦主任 直接下屬： 2 崗位提要 在總辦主任領導下，撰寫、審核酒店各類應用文稿，辦理辦公室內部日常事務，負責酒店文印、文書檔案管理工作。 熟悉酒店業(yè)務，掌握酒店的各項規(guī)章制度及服務的規(guī)格水平。 、報告、總結、計劃、簡報、講話稿等。 ，整理后送總經理室。 ，轉送有關總經理傳閱或有關部門辦理。 ，編寫并登記文件號碼，于次年年初集中送檔案室歸檔。 。 ，按專業(yè)技術要求指導日常養(yǎng)護工作。 ，按專業(yè)技術要求指導日常養(yǎng)護工作。 ，并定期組織對區(qū)域責任人進行巡視檢查，合理分工安排。 ，及時做好園區(qū)綠化的監(jiān)督維護工作，并對異常情況進行協(xié)調處理和做好工作記錄。 、防嚴寒等防護措施，及時處理 突發(fā)事件。 。 。 管理保潔員工的儀容儀表和禮貌用語等工作。 ，并按照規(guī)范要求管理員工。 。 五、后勤管理組 （一）后勤主管 1 隸屬關系 直接上司：總辦副主任 直接下屬：員工餐廳管理組、員工宿舍管理組 2 素質要求 具備中專畢業(yè)或同等學歷文化程度，熟悉后勤綜合業(yè)務知識，有一定的工作能力。 3 崗位職責 協(xié)助部門領導對員工宿舍、員工餐廳的全面管理 4 工作內容 ，確保員工的正常休息。 ，安全用電用水狀況