【正文】 樂電影為特色的新興的餐飲連鎖項目。同時，項目還將加強企業(yè)文化的建設，主要為：公司內部報刊建設：項目將制作內部報刊，用以做好內部文化的宣傳推廣工作。七、內部制度建設本項目將引用現(xiàn)代管理模式，建立產權明晰、管理職責明確的制度，其中，將加強以下方面的制度建設：員工守則：對員工的基本行為規(guī)范進行規(guī)定人力資源手冊：就員工的招聘、錄用、培訓、考核、薪酬、福利、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等進行說明和規(guī)范。熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程、出品部門的菜品（飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。股權激勵：對于創(chuàng)業(yè)團隊的核心成員，餐廳將給予部分股份的方式予以激勵，原則上要求其出資入股。其中，基本工資+績效工資為上面工資表。四是具有開放性的思維，能不斷創(chuàng)新，實現(xiàn)發(fā)展。三、團隊核心成員表5 團隊核心成員表成員簡歷能力描述職位備注主廚四、團隊成員能力預評估用人的原則是“不用最好的，只用最合適的”。主要任務是：按時購進質量好、數(shù)量足、價格合理的菜品調理原料及所需物資，將購進的原料和物資按要求分門別類地貯存保管。B、廚房部：負責菜品調理副菜品的制作，如烹制菜肴。（四）廚房是菜品調理制作的基地和菜品調理菜品質量的核心?？偱_設在營業(yè)餐廳內或單設于餐廳外。設營業(yè)餐廳、音樂電影主題三部分。作為餐廳，要獲得成功發(fā)展，必然需要良好的創(chuàng)業(yè)團隊和組織體系。根據(jù)公司目前戰(zhàn)略發(fā)展計劃，其營銷團隊主要成員為：區(qū)域開拓人員：負責指定區(qū)域的市場開拓、維護等工作的人員。加盟資格的取得：公司按照其繳納的加盟保證金及申請代理的區(qū)域范圍，授予其相應地區(qū)的加盟資格。（2）加盟商計劃公司將面向全國招聘省級加盟商，以省級加盟商為基礎，推行市級加盟商等，采取收取一定的加盟或技術費用等授權經營模式。通過網絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網絡化管理營銷體制。DV秀我們將選出一些優(yōu)秀的DV作品，讓其他顧客一起分享。設立DV平臺，在經顧客同意下，將顧客自排的DV在餐廳播放?；刭涳L暴我們將以積分累計的形式向顧客回贈最新的熱門電影正版光碟。本餐廳在經營方面，也發(fā)展了具有特色的經營方略。并有團圓禮包贈送，老年人用餐則可享受8折優(yōu)惠。F、每日在大門口電子屏（或公示牌）上顯示當日特價以供顧客參考和選擇。③ 金卡會員：由銀卡會員升級而來。B、開業(yè)后兩周內實行用餐8折優(yōu)惠。在深圳電視臺經濟科教頻道投放廣告；在本地BBS、博客、微博等上進行軟文推廣，對重大事件進行微博直播。在餐廳周邊500米或1000米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100~200元廣告租金，還可在報亭放一疊餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。肉質類1）與國內XX豬肉養(yǎng)殖基地建立產年合作供應關系；2）在發(fā)展穩(wěn)定后，公司將投資在XX地建立肉類菜品供應基地。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老板爽快，下次肯定還會想著再來。 2）銷售成本細把關銷售菜品的成本取決于原料加工的技術和供應情況，在控制菜品銷售成本上，要求員工要“整料整用、大料大用、小料小用、邊角料綜合利用”，做到統(tǒng)籌安排，物盡其用。1）庫存原料及時“估”與“清合理地保管原料，可以有效節(jié)約餐廳支出成本，合理保管的前提則是熟知餐廳內各種原料的用量和損耗。如有丟失自行負責。如服務員有事，應提前向主管報告，避免出現(xiàn)漏崗。二是營銷禮儀規(guī)范，即對服務部人員的營銷行為等進行嚴格的規(guī)范，要求其在開展營銷工作時務必按照公司的營銷禮儀進行。均分為電子和紙質兩類。功能：具有夜光功能,即使在黑暗處,它也是最搶眼的：另外金鷹杯的杯身附有可愛的小時鐘，在單調枯躁的辦公室,它也可作為一種裝飾品，給你的辦公室增添活力；最后金鷹杯除了擁有較強的保溫功能外，還可以當電熱杯使用，我們?yōu)樗鋫淞穗娋€,插上電線便可以煮你需要的東西，即使在緊張的工作之余,你也能隨時喝上自己自泡的暖茶提神養(yǎng)息或者煮上一碗面補充能量。18）限量版保溫杯保溫杯是大多數(shù)人都會用到的，就像迪斯尼一樣，他們的米奇產品吸引了眾多的消費者。16）DIY飲品和甜品讓客人自己親手調配自己喜歡的口味，我們也會安排我們的調酒師和廚師在一旁指導，這樣一來讓客人有自由的感覺，也增加了餐廳的趣味，同時也能讓客人和我們的服務人員增進感情，給餐廳一個溫馨和諧的環(huán)境。這樣一來，隨著這些卡片被帶走，餐館的名字和相關服務項目也帶到了千家萬戶。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。殊不知，有的顧客需要提著這個飯盒乘公交車又走路的，有的也許還要去見朋友，這樣提著一個飯盒，既不方便，也不體面。10）名廚講菜有時我們會應客人的要求將電影中某到菜的做法現(xiàn)場表演并做給大家看，或者讓我們的廚師講解我們的特色菜，讓顧客點評。7）制作貴賓卡通過積分的形式，比如消費多少錢就積幾分，當達到一定的分數(shù)我們將贈送貴賓卡，貴賓卡記錄了消費者的生日和聯(lián)系方式等，擁有貴賓卡不僅可以享受打折優(yōu)惠，我們也不會不定期的送出小禮品，并一定在客人生日的時候送上我們的祝福和禮物。6）筆紙筷子一桌顧客來就餐的時候，可在桌子上除了擺放有餐具杯盤之外，還有卡片和筆。袖套也不會帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，成本低，服務貼心。相比由服務員拿著意見本找顧客讓其打分的做法，這樣的意見卡既方便，又快捷，還能讓真心提出意見的顧客不感到尷尬。2）帶手套服務顧客最討厭的一件事情，莫過于服務員端菜的時候把手指伸進了盤子里。包廂：設計34個包廂。環(huán)境溫馨舒適，當背景音樂響起，再觀賞一下紅磨坊經典海報，仿佛又來到了法國紅磨坊那燈紅酒綠的時代。（適合1015人左右的朋友聚會）2）泰坦尼克號：浪漫簡約的沙發(fā)，配以精品餐具，綠色植物輔以泰坦尼克號經典愛情浪漫海報和泰坦尼克號輪船模型，讓您感到似一首蕩氣回腸的愛情巨著正在上演。我們也提供數(shù)碼設備，讓客人可以自拍DV，錄制下自己在餐廳的美好時光，如生日派隊、同學會、情侶約會等，餐廳幫客人制作成光碟。過道中經典的壁爐自然必不可少，增添了空間的亮點。墻面上的電影海報成為餐廳內獨特的亮點，家具的選擇上，我們選擇了休閑式的沙發(fā)，用在這樣一個洋溢著歐洲情懷的氛圍之中，顯得十分和諧統(tǒng)一。根據(jù)調查預計座位周轉率在45%80%左右。理由為：盡管相對A不繁榮，但交通便利，消費的顧客大多為有車族，且能安排辦公室工作人員，適宜做樣本店和總部。1）為一層樓房，為本城最繁華街道，面積可達到400平米，租金為每平米XX元。老年人消費層：老年人比較注重食物是進食方便，不麻煩。根據(jù)不同節(jié)日推出的主題套餐，加上折扣優(yōu)惠，將是年輕人的首選之一。在服務方面，我們也將根據(jù)各階層消費者需求的不同做出不同的服務。里面的菜譜以電影題材為背景，穿插了對電影的介紹和特色菜式推薦。后期隨著發(fā)展，將延伸到音樂制作、音樂交流等。在滿足人們休閑娛樂的同時，也開創(chuàng)了極具特色的“音樂電影主題餐廳”在開發(fā)深圳市場同時，也帶動了深圳經濟的快速發(fā)展。在許多情況下，人們的時間越來越緊湊，時間價值的升值，越來越多的人不愿將時間浪費在燒菜，做飯，和在家看電視上。四、項目公司財務情況表4 項目公司近三年財務情況類2012年2013年2014年銷售額利潤額第五章 項目建設一、背景及產品介紹（一）背景 “音樂電影主題餐廳”在我國的發(fā)展正處于初始發(fā)展階段，而在廣東省深圳內則是具有獨一無二的優(yōu)勢。三、優(yōu)勢資源分析（一）產業(yè)資源優(yōu)勢公司作為綜合視頻服務商，已經積累起了豐富的運營經營，影視產業(yè)鏈條比較完善，對于行業(yè)內各項資源都有全面的掌握，能迅速通過已經積累的產業(yè)資源，為項目的實施創(chuàng)造各種有利條件。僅僅十幾天，眾籌金額便接近200萬。左右。2014年11月，京城消費者耳熟能詳?shù)摹敖鸢偃f”烤鴨店將一家門店的經營權進行眾籌400萬元，還許諾項目預期收益率不低于12%。而支付寶、微信等也積極依托于自己的平臺，大力發(fā)展和推動眾籌電影項目，《萬物生長》、《天將雄獅》、《絕命逃亡》等等，都贏得了支付寶用戶的大力支持。圖6 文化項目成功融資金額圖2013年6月底，國內原創(chuàng)動畫《十萬個冷笑話》劇場版項目，籌款一百萬元目標達成。2011 年7 月4日，中國第一家眾籌網站——點名時間正式上線，此后，眾籌網站在我國進入快速發(fā)展期。該模型的內環(huán)，將用戶購買商品的流程，分為“初選、評估、購買、購買后體驗”4 個階段，圍繞這4 個階段的外環(huán)，則可概括為“千萬人購買、千萬人參與、千萬人使用、千萬人傳播”。圖4 眾籌分類一覽圖（四）眾籌的一般運作流程眾籌網站的運營按照嚴格的流程，也執(zhí)行著一定的篩選標準。商品預售是獎勵模式的一種。依靠大眾力量：支持者通常是普通的、大量的草根民眾，而非公司、企業(yè)或是風險投資人。為此，公司前期已經投入了一定的人力資源以及資金成本等，用于對此項目的研究和分析，并認為其具有較好的市場前景和盈利價值，實施之后，不僅能為投資者帶來較為客觀的收益，并能為公司其他產業(yè)的發(fā)展起到一定的補充及推動作用。南山區(qū)金雞路1號田廈翡翠明珠營養(yǎng)不高，比較單一?；疱侇悆r格低廉。表1 主要競爭對手分析競爭對手競爭優(yōu)勢競爭劣勢洋快餐（如肯德基、麥當勞）品牌深入人心，店面環(huán)境和服務質量到位。圖3 全球眾籌項目分布圖三、深圳餐飲業(yè)穩(wěn)步發(fā)展深圳餐飲業(yè)經過30多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經呈現(xiàn)百花齊放、百家爭鳴的格局。世界銀行報告更預測2025年總金額將突破960億美元?，F(xiàn)代眾籌指通過互聯(lián)網方式發(fā)布籌款項目并募集資金。集團化、品牌化、產業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進程不斷推進，餐飲已成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一?！　　D1 全國餐飲收入及增速狀況(2002~2014年)　　注：2010年起，國家統(tǒng)計局將統(tǒng)計口徑由住宿餐飲業(yè)零售額調整為餐飲收入。2014年，全國餐飲收入27860億元，%，終止了2011年以來連續(xù)三年增速下滑的頹勢。三、項目發(fā)起者項目發(fā)起人：聯(lián)系方式：四、項目資金計劃項目前期需要資金200萬元，主要為項目的證件辦理、店鋪租賃及裝修、推廣等。項目前期通過眾籌方式籌資，在深圳建設兩家連鎖餐廳，隨后面向全國進行推廣。第二章 項目背景一、國內餐飲市場穩(wěn)步增長國內餐飲業(yè)得益于國內經濟的穩(wěn)步增長，始終保持著較為穩(wěn)定的發(fā)展步伐?？v觀全年，2014年餐飲業(yè)理性發(fā)展，實現(xiàn)穩(wěn)中回升，限上餐飲企業(yè)也開始轉為“正能量”。行業(yè)的經營領域和市場空間不斷拓寬，經營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費需求多元化特點更加突出，網點數(shù)量和人員隊伍繼續(xù)擴大；餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。具有低門檻、多樣性、依靠大眾力量、注重創(chuàng)意的特征，是指一種向群眾募資，以支持發(fā)起的個人或組織的行為。2013年全球總募集資金已達51億美元，其中90%集中在歐美市場。一方面，投資理念的成熟，經過這 5 年的發(fā)展，用戶對眾籌融資理念接受度更強，促使更多用戶進行眾籌融資；另一方面，團購+預購的眾籌模式慢慢向股權眾籌模式演變， 機構投資者將介入， 隨著眾籌逐步正規(guī)化，以及平臺內項目質量的提升，一些傳統(tǒng)金融機構亦會進入尋找投資機會，這將為未來眾籌融資交易規(guī)模的提升提供重要助力。但由于受到外部經濟環(huán)境以及國家政策的影響，高檔餐廳業(yè)務受到極大影響，而中低檔餐飲卻獲得發(fā)展的機會，更多的市民傾向于選擇有特色的、價格適中的餐廳就餐。中餐連鎖休閑正餐（如拉芳舍）針對性的人群面廣?；疱侇悾ㄈ绱缅仯┛觳停ㄈ缃痫埻搿⑿值芸觳停┲黝}餐廳（同仁四季音樂主題餐廳（南山LOFT店））特色而有情調。為推動公司更好發(fā)展，公司希望能整合產業(yè)鏈條上的資源優(yōu)勢，實現(xiàn)產業(yè)的多元化經營。多樣性：眾籌的方向具有多樣性，包括設計、科技、音樂、影視、菜品、漫畫、出版、游戲、攝影等各類項目都能在國內的眾籌網站上發(fā)布。捐贈模式是指投資人支持一個項目，而沒有收獲到任何實質性的回報，多為私人贊助項目或者公益類項目，比如贊助某一位陌生人的旅行或者給山區(qū)的學生贈書；獎勵模式是投資人支持一個項目，獲得了一定的物質回報，比如支持一場電影的拍攝，獲得一張電影票；股權模式是投資者支持一個項目，獲得該項目相應的股份；債券模式是指投資人支持一個項目，項目結束后，投資者不僅收回本錢，還會收獲一部分額外的利息或者分紅，這些模式互不沖突。而對于股權、債券類項目，眾籌平臺扮演的是融資功能。圖5 眾籌流程圖對于眾籌這種模式來講，它一般由兩個生態(tài)環(huán)共同構成，產品傳播的核心是用戶。二、眾籌網站數(shù)量和分布情況眾籌網站在中國興起比較晚，2011 年才由美國傳播到中國。2011 年時，眾籌成功項目最高融資額不過 103785 元；2012年眾籌融資規(guī)模有一個大幅度的上揚， 是因為成功項目增多且籌集的資金規(guī)模都相對 2011 年提高了不少； 不過整個 2012 年， 單個項目最高籌集資金規(guī)模才 ；到了 2013 年時，大眾對眾籌接受程度較高，愿意為自己喜歡和支持的項目投資，其中的人氣項目《愛情保險》 ，成功融資額高達 627 萬元。2013年8月1日，被稱為“神坑”的動畫電影《大魚?海棠》籌資成功，僅籌資45天便獲得3596人的支持，平均每筆支持金額440元。2013年，黃太吉通過股權眾籌平臺天使匯籌集到300萬資金，然后將煎餅賣成了風靡京城的產品。原味主張椰子雞、主要以火鍋為主，人均價格大概在