食品安全法的解讀一-全文預(yù)覽
【正文】 采購食品添加劑時應(yīng)認(rèn)明包裝標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，并索取生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，入庫前嚴(yán)格驗(yàn)收； 使用添加劑目的在于保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值； 不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐敗）或粗制濫造欺騙消費(fèi)者； 使用添加劑在于減少食品消耗，改進(jìn)存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求； 使用添加劑必須嚴(yán)格按 GB27602022《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍； 使用時認(rèn)真填寫食品添加劑使用記錄。 使用食品添加劑必須到縣區(qū)級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將使用的食品添加物質(zhì)進(jìn)行備案。出入境檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品的監(jiān)管。 三、新的食品安全監(jiān)管體制 ? 食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)管體制方面我國目前實(shí)行的是分段式管理，無縫式分段式管理。 工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題，比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。 二、食品安全的問題來源 ? 食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題。 ? 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 ? 預(yù)包裝食品 ，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。 ? 食品安全 ，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 ? 用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。 ? 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 濫用添加劑。 如轉(zhuǎn)基因食品。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管。 添加劑的法律法規(guī) ? GB27602022《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ? 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法（ 2022年 7月 1日起實(shí)施） ? 衛(wèi)生部 《 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單 (第一批 )》 食品添加劑使用與管理制度 ? 根據(jù)國家質(zhì)檢總局 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)添加物質(zhì)使用備案的管理辦法 》 的規(guī)定，本企業(yè)制定了食品添加劑使用與管理制度。使用復(fù)合食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)同時對復(fù)合食品添加劑的用途備案；使用進(jìn)口食品添加劑的，根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況填報備案內(nèi)容。 ? 重要性 是整個食品鏈的源頭； 原料的安全性直接決定了后續(xù)加工品的安全與危害。 七、生產(chǎn)加工企業(yè)的規(guī)定 ? 具體制度 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全
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