學(xué)生食堂營(yíng)銷(xiāo)策劃方案-全文預(yù)覽
【正文】 價(jià)格的時(shí)候，對(duì)于老產(chǎn)品的價(jià)格不會(huì)有大的調(diào)整。 結(jié)構(gòu)布局安排 （ 1） 在一樓窗口處售冰可樂(lè)等飲品，用于與米飯等主食的組合，達(dá)到雙利的目的。 員工管理制度 針對(duì)員工積極性不高的現(xiàn)象，在本身的多勞多得的鼓勵(lì)機(jī)制之上，每月對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異或經(jīng)營(yíng)非常好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。和 學(xué)生進(jìn)行 交流 ， 將飯菜的 11 品種和飯菜的質(zhì)量提高。在 7 月 15 日晚根 據(jù)這一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額總 結(jié)工作，并分析消費(fèi)群體的變化以及達(dá)到的效果。將每一個(gè)窗口都有效地利用起來(lái)。然后 做份問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查學(xué)生對(duì)學(xué)生食堂近況的滿意程度。本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的方式，發(fā)出了 110 份， 回收了 105 份，其中有效問(wèn)卷 100 份，根據(jù)我們的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，得出一下結(jié)論： 一、 飯菜質(zhì)量方面 0%10%20%30%40%50%60%70%A經(jīng)常 B偶爾 C幾乎沒(méi)有 D沒(méi)有 由圖表我們可以清晰的看出，在調(diào)查的 100 人里面，僅僅只有 18%的人（ 15%的幾乎沒(méi)有和 3%沒(méi)有）沒(méi)有吃到過(guò)不新鮮或變質(zhì)的食物，這個(gè)數(shù)據(jù)充分的反映了學(xué)生食堂在飯菜剩余方面上處理不當(dāng)，給同學(xué)們留下了不好的印象。 三、 飯菜種類(lèi)方面 1%46%26%27%A豐富 B一般 C品種 比較單一 D種類(lèi) 匱乏 僅僅只有 1%的同學(xué)認(rèn)為食堂的種類(lèi)豐富，有超過(guò)半數(shù)的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜種類(lèi)單一，這 說(shuō)明食堂在飯菜種類(lèi)上還得下功夫。學(xué)?？梢栽黾油鈳Т翱冢跃徑庠诟叻迤诘木筒蛪毫?。有 78%的同學(xué)吃不飽，這是一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題，也是影響客流量的一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。這說(shuō)明學(xué)生食堂沒(méi)有自己的特色，不像回民食堂有餅，教師食堂有面。這也說(shuō)明了一點(diǎn)，好的味道才是硬道理。在這點(diǎn)上是很吃虧的。 2%30%56%12%A足夠B基本 可以C比較 少D完全 不夠 七、 食堂就餐時(shí)間方面 有 67%的同學(xué)認(rèn)為食堂節(jié)假日開(kāi)放串口過(guò)少，另外還有 52%的同學(xué)認(rèn)為沒(méi)有夜宵等特殊時(shí)段服務(wù)，這一點(diǎn)我們應(yīng)該也不能忽視。 17 57%14% 15%0%10%20%30%40%50%60%A充值太麻煩 B充值金額太大 C喜歡用錢(qián)交易 在一卡通的充值問(wèn)題上，有 57%的同學(xué)表示充值麻煩，這是一個(gè)問(wèn)題，食堂可以嘗試在每周幾的時(shí)候增加充值的窗口，避免照成人員排隊(duì)過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題。分別占了 69%和 44%。 二、 服務(wù)方面 15 14%7%72%7%0% 50% 100%A 不好 B 很不好 C 還可以 D 很好 D 很好 C 還可以 B 很不好 A 不好 同學(xué)們對(duì)學(xué)生食堂的服務(wù)態(tài)度基本上還算是滿意的。 參考文獻(xiàn) 《 現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 》 作者： 蘇蘭君 ， 肖澗松 高等教育出版社 2020 年 7 月第一版 附錄一 具體的調(diào)查問(wèn)卷 為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂的管理，確實(shí)維護(hù)好廣大師生的身體健 12 康，請(qǐng)你實(shí)事求是的回答下列問(wèn)題，感謝你的配合。 2020 年 9 月 1 日 ~~~2020 年 10 月 1 日（一個(gè)月） 這段時(shí)間是評(píng)估階段，通過(guò)這段時(shí)間的努力，達(dá)到營(yíng)業(yè)額比同期增長(zhǎng) 5%的目標(biāo)。并且再根據(jù)前一個(gè)月出現(xiàn)的問(wèn)題，再進(jìn)行一定的改進(jìn)。在吃飯高峰期合理 地 利用窗口，避免人口擁擠以及堵塞。不斷增加企業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)能力。在賣(mài)米飯邊上賣(mài)粥。以比較容易接受的價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng)，以可 口的飯菜留住顧客，再以優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和服務(wù)保持長(zhǎng)期的發(fā)展。因此在就餐時(shí)間上我們?cè)谶@里做一些調(diào)整，每天可以留幾個(gè)窗口進(jìn)行宵夜經(jīng)營(yíng)，來(lái)滿足有吃宵夜習(xí)慣的消費(fèi)者的需求，從另一個(gè)角度擴(kuò)大顧客群。提高晚上餐廳的營(yíng)業(yè)額。 （ 3） 在 一卡通 充值的 問(wèn)題 上， 可與學(xué)校進(jìn)行協(xié)商，利用在校大學(xué)生勤工儉學(xué)，多開(kāi)設(shè)窗口和延長(zhǎng)充值的時(shí)間，方便同學(xué)充值。對(duì)此，我們 可以 增加菜品的種類(lèi)，并采用一三五實(shí)行 A號(hào)菜譜，二四六七采用 B 號(hào)菜譜的方案。天津的整個(gè)飲食習(xí)慣，都屬于北方人的特點(diǎn)。迎合大眾對(duì)飯菜口味和質(zhì)量的要求。我們采用以下策略提高 9 食堂在產(chǎn)品上的競(jìng)爭(zhēng)力。我們相信只有質(zhì)量過(guò)硬，才能在市場(chǎng)上站住腳跟。如果他在食堂吃的滿意，他可能會(huì)或多或少給他的學(xué)生不知覺(jué)的做宣傳，相應(yīng)的，如果食堂哪做的不好，他可能也會(huì)傳播，對(duì)這部分消費(fèi)群體應(yīng)該給他們足夠的重視。他們中的大多數(shù)人都不能趕回家吃飯，因此需要在學(xué)校內(nèi)買(mǎi)著吃。由于處于一個(gè)特殊的年齡段，他們反而更注重的是飯菜的飯量。可以說(shuō)是“抓住了女學(xué)生的胃便是抓住了客源”。都是在這所大學(xué)里上學(xué)，因此這里的女學(xué)生大都處在一個(gè)花季的年齡。 四 、營(yíng)銷(xiāo)策略 （一）預(yù)期收益標(biāo)準(zhǔn) 在廣大同學(xué)心中樹(shù)立食品優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的好形象，讓大家接受千喜鶴，信任千喜鶴。 THREAT（威脅） 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。 7 OPPORTUNITY（機(jī)會(huì)） （ 1） 學(xué)校外面沒(méi)有同類(lèi)的飯店競(jìng)爭(zhēng)。 （ 5） 裝修不到位，給人一種空蕩的感覺(jué)。 WEAKNESS（劣勢(shì)） （ 1） 缺乏核心的食品。 （ 4） 窗戶較多，更通風(fēng)。擺放在餐桌上的剩飯和餐具沒(méi)有及時(shí)地作出處理，放在那里給人一種衛(wèi)生差的感覺(jué)。 他們做的朝鮮面由于口味好，價(jià)格適中，同時(shí)也成為了 我們學(xué)?？诒詈玫拿媸?。中午就 6 餐的時(shí)候，給的飯量比較少。在學(xué)校的餅和麻辣燙市場(chǎng)上，占據(jù)據(jù)了絕對(duì)的市場(chǎng)份額。這些方面食堂可以通過(guò)對(duì)自身的整改和改進(jìn)，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。 心理因素：每個(gè)學(xué)生去食堂購(gòu)買(mǎi)食物，最主要看重的是該食堂的口味。像食堂距離這樣的客觀原因，我們改變不了，但是個(gè)人飯菜口味上，我們還是可以提高的。大家都知道菜價(jià)的貴賤將直接與飯價(jià)掛鉤。如果食堂里的服務(wù)人員素質(zhì)和個(gè)人涵養(yǎng)都比較低，學(xué)生在就餐時(shí)，可能會(huì)對(duì)其食堂有一些不好的印象。 （二） 市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)行為分析 文化因素：這這所學(xué)校內(nèi)，這些學(xué)生由于都是
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