食物中毒的應(yīng)急處理-全文預(yù)覽
【正文】 再加熱熟食品 – 避免生食品與熟食品接觸 – 反復(fù)洗手 – 必須精心保持廚房所有表面的清潔 – 避免昆蟲、鼠類和其它動(dòng)物接觸食品 – 使用凈水 返回目錄 。 ? 食品在加工過(guò)程受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的污染。 返回目錄 細(xì)菌性食物中毒常見原因 ? 生熟交叉污染 ? 食品貯存不當(dāng) ? 食品未燒熟煮透 ? 從業(yè)人員帶菌污染食品 ? 經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前未徹底再加熱至中心溫度 70℃ 以上 ? 進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品。 ? 根據(jù)病原體的不同性質(zhì)，常將食物中毒分為四類：細(xì)菌性食物中毒 真菌毒素食物中毒 有毒動(dòng)植物中毒 化學(xué)性食物中毒 返回目錄 細(xì)菌性食物中毒 ? 特點(diǎn)：最常見 ? 發(fā)生時(shí)間：全年，夏秋季多 ? 原因：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中因 操作不當(dāng)致食物被致病菌性微生物污染，細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量活菌或毒素而引起食物中毒。 ? 日期、車次、時(shí)間、運(yùn)行區(qū)間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)及死亡人數(shù) ? 病人簡(jiǎn)況及主要癥狀 ? 可能引起中毒食物及餐次等 ? 隨時(shí)報(bào)告事態(tài)的發(fā)展 如何報(bào)告 ? ?誰(shuí) ?（多少病人，共同訴求內(nèi)容：發(fā)熱、腹瀉，基本情況） ?什么時(shí)候 ?（何時(shí)接觸，何時(shí)發(fā)病） ?發(fā)生了什么 ?（事件基本概況） ?發(fā)生在什么地方 ?（何處就餐，何處接觸） ?為什么發(fā)生 ?（進(jìn)食環(huán)境，接觸疫區(qū)、病人時(shí)間） ?怎么辦 ?（如何處理，現(xiàn)在如何應(yīng)急處理） 現(xiàn)場(chǎng)處理 ?控制現(xiàn)場(chǎng) ?調(diào)查 核實(shí) ?及時(shí)處理 暫時(shí)進(jìn)行的初步處理 ?對(duì)中毒人員應(yīng)當(dāng)采取的措施 – 停止食用可疑食品 – 救治中毒人員 對(duì)造成食物中毒
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