08烹飪專業(yè)實習實訓總結-全文預覽
【正文】 了這次實習。王老師了解到這些情況后，利用休息時間主動找該同學談心，給他講越是在艱苦的環(huán)境下越可以鍛煉人的各方面的品質和工作技能。 各部主任針對自己負責的實習學生做了大量而有效的工作，及時調整了部分實習學生的心態(tài)，端正了實習的態(tài)度。通過接觸 都安排了我部的學生在里面實習。各部利用各種關部和辦法，在鞏固了上一年的實習單位的同時也開拓了許多的新實習單位： 1．去年與我們有過合作的 單位，部領導提前到公司聯(lián)系。 （二）立足地方，放眼省內市場省，多方聯(lián)眾 。學期伊始，部主任就親自主持了兩次專題講座及三次座談會，入情入理、絲絲入扣地剖析當代大學生的就業(yè)心理和社會實情，幫助同學們加強了信心，建立了自己的理想，確立他們的人生航標。通過會議統(tǒng)一了思想，學生畢業(yè)實習效果的好壞直接關部到學生的就業(yè)，同時也可以反映出部里的教學效果和和以后教學工作的發(fā)展方向。 雖然今年實習工作取得了很大的成績，但回顧這一階段所做的工作，我們也感到面臨許多的困難和問題，需要我們在下一步的工作中不斷的改進和完善： 1． 對畢業(yè)實習工作還是缺少經(jīng)驗； 2． 巡查指導和實習總結報告指導工作還是有待加強； 3． 在學校的知名度上還要下工夫去宣傳，讓實習單位充分的了解我校的辦學實力和學生的實際工作能力； 4． 學校還是要加強對學生 的思想教育，讓學生在進入工作崗位之前充分認識到自己的不足，和在實習過程中職業(yè)道德的培養(yǎng)； 5． 以課程改革試驗點的創(chuàng)建為契機，調整學校教學的內容，使得教學內容更加的貼近企業(yè)用人的實際工作內容，充實和完善“定單式教學”的改革； 6． 在實訓基地的實習期間，有的學生比較浮躁，不能深入細致的完成自己實習任務，帶隊教師要切實負責嚴格管理，引導學生配合教學工作完成實習計劃；對一些規(guī)模較小的公司應采取分批實習，使學生能盡可能多的接觸實際。 當然，我們的實習生在工作中還有許多不足之處，有待他們在今后的實際工作中提高。溝通是多方面的，在和同事交流溝通的同時，也要和主管進行交流溝通，由此可以更好地了解自己在工作上的表現(xiàn)，認識到自己的不足和缺點，以便及時改正。 具有強烈責任感 既然在企業(yè)擔任一個崗位的實習，就要承擔起這個崗位應有的責任。因此，針對性地選擇實習崗位非常重要。 深化“導師制”的進程，引導同學們認識、樹立烹飪職業(yè)人理念和作風 “導師制”的推行確實促進了專業(yè)教學質量提升，在今后教學中更應大力推進。 教學內容需要調整 教學內容較多地關注了專業(yè)中有關是什么、為什么等方面的問題，而真正能觸及到怎么辦的內容較少，其中最主要的原因在于課程體系的針對性差。 發(fā)揮企業(yè)的作用是專業(yè)實習的必要支撐 由于這次實習得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助，實習計劃的針對性、實習過程 的專業(yè)性、實習教學的現(xiàn)實性、實習結果的客觀性都得到完整的展示。這次課程實習中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實需求，實習期間，同學們學習了生產(chǎn)工藝及相關的操作流程，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實習過程組織有序，實習內容講求實效。課程實習的具體內容： 對于二年級的烹飪專業(yè)學生而言，由于此前有一年級時期的認識實習，也由于烹飪專業(yè)二年級同學利用在校期間的專業(yè)實習課，積累了一定的專業(yè)實踐經(jīng)驗，還由于一年多的專業(yè)學習掌握了一定的專業(yè)理論知識，所 以，課程實習的內容更具有專業(yè)特點。 周密翔實的實習計劃是完成實習任務的有力保證 在這次實習之前，為制定翔實可行的實習計劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，與企業(yè)有關專業(yè)人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃，計劃反映了企業(yè)目標、體現(xiàn)了專業(yè)要求、結合了學生特點，規(guī)范了實習過程。 專業(yè)建設的基礎有待加強 這一問題在
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