qads 0001s-20xx 復(fù)合調(diào)味料-全文預(yù)覽
【正文】 批。 水分按GB/T 。 加工生產(chǎn)過程要求按GB 14881的規(guī)定進(jìn)行。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求辣味醬（稠）火鍋調(diào)料色 澤紅褐色、鮮艷有光澤棕褐色或淺褐色、有光澤香 氣有獨(dú)特的醬香味料香和麻香味滋 味味鮮醇厚、辣、甜、咸、酸味鮮醇厚、咸甜適口性 狀粘稠狀、無雜質(zhì)稍粘稠體、無雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 醬油：應(yīng)符合GB 18186的規(guī)定。 牛肉：應(yīng)符合GB 2707的規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 火鍋調(diào)料系指：經(jīng)過勾兌滅菌合成的粘稠體，具有辣、甜、咸、酸不同口味的調(diào)味品。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。Ⅰ Q/ADS 0001S2012復(fù)合調(diào)味料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/ADS 01—2009《復(fù)合調(diào)味料》的主要差異：——核查補(bǔ)充了規(guī)范性引用文件；——調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/ADS 01—2009《復(fù)合調(diào)味料》。本標(biāo)準(zhǔn)所代替歷次版本發(fā)布情況為：——Q/ADS 01200Q/ADS 01200Q/ADS 012009。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。如：辣味豆瓣醬、蘑菇肉醬等及其他調(diào)味醬。 大豆油：應(yīng)符合GB 1535的規(guī)定。 香菇：應(yīng)符合SB/T 10039的規(guī)定。 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。3 理化指標(biāo)Q/ADS 0001S2012 氨基酸態(tài)氮、總
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