【正文】 分離機(jī)臺（套）403膜超濾設(shè)備臺（套）204料罐臺（套）1005回收裝置臺（套）406濃縮裝置臺（套）407電滲析裝置臺（套）208超速離心分離系統(tǒng)臺（套）409滅菌器臺（套）4010高壓泵臺（套）5011噴霧塔臺（套）4012包裝機(jī)臺（套）40二濃縮蛋白工程1脫溶裝置臺（套）402干燥系統(tǒng)臺（套）403滅菌器臺（套）404粉碎機(jī)臺（套）5篩選設(shè)備臺（套）406包裝機(jī)臺（套）407濃縮蛋白控制系統(tǒng)臺（套）20項(xiàng) 目標(biāo) 準(zhǔn)感官指標(biāo)色澤白色、粉狀、無苦、澀、腥、臭異味粗蛋白質(zhì)8590%分子質(zhì)量≤10000D的肽含量5580%分子質(zhì)量≤1000D的肽含量無規(guī)定游離氨基酸無規(guī)定溶解度無規(guī)定NSI值無規(guī)定灰分≤%項(xiàng) 目標(biāo) 準(zhǔn)性狀淡黃色粉末過篩目數(shù)80含量%≥90水份%≤3灰份%≤重金屬ppm＜10砷ppm＜溶解性部分溶解于乙醇酵母菌個/g≤25霉菌個/g≤25大腸桿菌個/g不得檢出致病菌個/g不得檢出項(xiàng) 目標(biāo) 準(zhǔn)外觀棕色粉末滋味味苦雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)含量%≥20水份%≤5灰份%≤砷ppm＜1菌群總數(shù)個/g＜15000大腸桿菌個/g陰性致病菌個/g不得檢出項(xiàng) 目標(biāo) 準(zhǔn)外觀白色或淡黃色粉末含量%≥20水份%≤重金屬＜10砷ppm＜1菌群總數(shù)個/g＜3000酵母菌個/g≤25霉菌個/g≤25大腸桿菌個/g≤3致病菌個/g不得檢出本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于寧安市工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)總平面布置的基本原則是要是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工氣流程、建筑、防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結(jié)合現(xiàn)有廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件，全面合理的布置廠區(qū)及綠化設(shè)施，使工廠的運(yùn)輸路線短捷，總運(yùn)輸最少，有利于提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。第四章 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為7種：（1）大豆異黃酮；（2）大豆低聚肽；（3）大豆皂甙；（4）大豆低聚糖；（5）大豆核酸蛋白；（6）復(fù)合功能因子；（7）膳食纖維豆渣。d、防治冠心病膳食纖維能降低血清和肝中的低度密膽固醇，從而對預(yù)防和改善冠狀動脈硬化造成的心血管疾病具有重要作用。b、清“毒”排“廢”長期便秘，使大量毒性物質(zhì)在人體內(nèi)積聚，超出肝臟解毒能力，就會引起慢性中毒癥狀，如口苦、口臭、惡心、腹痛、腹?jié)q等。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，保持人體腸道暢通的“第七營養(yǎng)素”，是人體“綠色清道夫”。經(jīng)毒性試驗(yàn)證明，按正常服用量放大1000倍，未發(fā)現(xiàn)任何毒副作用，在當(dāng)前人類追求天然、綠色的二十一世紀(jì)，上述大豆天然提取物，對于人類“健康、美容、長壽”將起到不可取代的作用，產(chǎn)品有著極為廣闊的市場。b、延緩婦女衰老35歲以后的婦女由于雌激素分泌水平下降，皮膚松弛、粗糙、皺紋、色斑增多、生理功能衰退、經(jīng)期不適、精力減退、乳房萎縮失去彈性、容顏與身心衰老等各種婦科疾病相繼出現(xiàn)。女性身體各個部分的細(xì)胞都分布有接納雌激素的位置，稱為雌激素受體（ER）。當(dāng)體內(nèi)雌激素濃度較高時，異黃酮可拮抗自身雌激素，使體內(nèi)自身雌激素失去活性，表現(xiàn)為抗雌激素作用。本產(chǎn)品在中試階段已出口日本，每公斤售價為1200美元，以下為日本明治制藥株式會社檢測結(jié)果：ィソフラボンの定量結(jié)果のニ報告 產(chǎn)品名稱生產(chǎn)廠 (譯文)(譯文)大豆苷含量(%)Dai染料木苷含量(%)Gen異黃酮總量(%)Soflavones國家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心產(chǎn)品其它廠家生產(chǎn)的對比產(chǎn)品大豆異黃酮是一種由大豆提取出來的天然植物雌激素。本項(xiàng)發(fā)明在基本不增加國家與居民支出的前提下，是實(shí)現(xiàn)《20002010年國家食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》目標(biāo)的一項(xiàng)廉價的、可向任何貧困地區(qū)推廣的、不可取代的大豆蛋白營養(yǎng)物質(zhì)保證。小麥面粉中的“面筋”是小麥特有的一定不溶于水的麥谷蛋白，在加工饅頭、面包時由于面筋不溶于水，才能形成饅頭、面包的骨架與網(wǎng)絡(luò)，而不經(jīng)改性處理的普通市售大豆分離蛋白、濃縮蛋白、普通大豆粉中所含蛋白質(zhì)屬于水溶性蛋白，加入面粉中制作面條，烙餅等面制品時，可起到提高蛋白含量的作用；但在加工饅頭、面包時，由于水溶性蛋白全部溶于水中，不能形成骨架與網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致面包、饅頭“塌呆”、萎縮、不起發(fā)，所以面粉只有加入本發(fā)明的“面制品專用功能大豆?jié)饪s蛋白”才起到類似面筋、改善品質(zhì)、增加出品率等一系列優(yōu)良作用。b、“高蛋白面粉”與普通面粉相比不增加售價，不增加國家與居民的負(fù)擔(dān)。二十一世紀(jì)以來，全世界60余年沒發(fā)生大規(guī)模戰(zhàn)爭，在和平安定環(huán)境條件下，人們普遍追求“健康、美容、長壽”，天然食物類群中，既具有安全可靠的醫(yī)療、保健作用，又無任何毒副作用的食品，莫過于大豆提取物。21世紀(jì)，人類為提高生命質(zhì)量，作為人體有益的“益生素”——低聚糖，將部分取代抗生素，用于增殖人體有益菌，抵抗有害菌對人體的危害。一個愛護(hù)生命、珍惜健康的人必須保護(hù)好腸道，使腸道中的有益細(xì)菌永遠(yuǎn)處于優(yōu)勢地位。d、大豆低聚糖的其他綜合性生理功效長期服用大豆低聚糖可大量增殖腸道內(nèi)的有益菌——雙歧桿菌，使腸道的菌群保持平衡。b、保護(hù)肝臟功能長期服用大豆低聚糖，腸道內(nèi)有益菌占絕對優(yōu)勢，減少和緩解有毒代謝物質(zhì)的產(chǎn)生，減輕肝臟解毒的負(fù)擔(dān)，對肝炎和肝硬化等患者均有防治功效。嬰兒出生后35天，腸道雙歧桿菌占90%以上，伴隨年齡增長，雙歧桿菌逐漸減少，有害菌逐年增加，瀕臨死亡的老人雙歧桿菌數(shù)量接近于零，而健康長壽的老人，腸道內(nèi)雙歧桿菌仍在“細(xì)菌社會”占據(jù)優(yōu)勢，因此腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量多少是衡量人體健康的重要指標(biāo)。“人體”實(shí)質(zhì)是由人體細(xì)胞與細(xì)菌混合組成的共生體，人體每克糞便中細(xì)菌總數(shù)達(dá)一千億個，細(xì)菌總量為糞便總量的三分之一。 “大豆復(fù)合保健功能因子”已獲發(fā)明專利授權(quán)，是國內(nèi)、外首創(chuàng)的大豆加工新產(chǎn)品，綜合生產(chǎn)成本≤30元/公斤，按美國FDA推薦成年婦女日均攝入量2090毫克，“大豆復(fù)合保健功能因子”投放市場后，必將成為一種面向廣大公眾，價格低廉的新型多功能保健食品。 此外，外援核酸能夠促進(jìn)電離輻射損傷細(xì)胞修復(fù)，對不腸細(xì)胞的分化起到調(diào)節(jié)劑的重要作用。但是對于一些應(yīng)激狀態(tài)（如大手術(shù)、燒傷、腫病等）或疾病，特別是免疫功能受損的疾病，攝入足量的核酸是必要的，對于提高人體免疫能力，降低感染率和并發(fā)癥的發(fā)生，促進(jìn)疾病的回復(fù)都很有幫助。他還發(fā)現(xiàn)，中青年人從膳食中雖能獲得充足的、必須的營養(yǎng)，但如表現(xiàn)出精神不振、未老先衰、抗病能力低下及體力較差時，在食譜中加入富含核酸的食物或服用核酸制劑，癥狀即可消失，這一闡述說明了核酸具有重要的生理功能。近年來發(fā)現(xiàn)大豆皂甙對于治療燒傷，具有顯著療效。 硒在人體內(nèi)含量約1421mg，分布于肝、腎、頭發(fā)、指甲中，具有分解過氧化物、清除自由基，修復(fù)受損細(xì)胞膜分子、防細(xì)胞畸變、防止腫瘤分裂的功能；增強(qiáng)吞噬細(xì)胞能力，提高機(jī)體免疫能力。其余1%的游離鈣、結(jié)合離子鈣存在于體液中，對于維持血液凝固、心肌及骨骼肌的收縮、神經(jīng)細(xì)胞正常功能具有重要作用。核黃素缺乏主要表現(xiàn)為“口腔生殖系統(tǒng)綜合癥”，疲倦乏力，口腔炎、陰囊炎、生長停滯、毛發(fā)脫落、生殖功能下降等。 胡蘿卜素（VA、視黃醇）可防治夜盲癥，促進(jìn)上皮細(xì)胞正常形成，防止皮膚角化、增生、干燥，用于皮膚美容，提高機(jī)體抗御病毒、細(xì)菌入侵的能力。阿佛大學(xué)對88000名女性進(jìn)行跟蹤10年觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲酒的女性，乳癌發(fā)生率提高15%，但如能注意補(bǔ)充葉酸，會使乳癌發(fā)生率降低45%（中國食品報，）。 本項(xiàng)目生產(chǎn)的大豆復(fù)合功能因子，經(jīng)衛(wèi)生部北京老年醫(yī)學(xué)研究所、吉林大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)部實(shí)驗(yàn)證明，具有明顯降血脂、將甘油三酯、降膽固醇、降血糖，提高細(xì)胞活性、提高人體免疫功能的功效。1990年6月美國國家癌癥研究所提出：大豆異黃酮是最佳的天然抗癌營養(yǎng)，預(yù)防癌癥不是先進(jìn)的治療技術(shù)，更重要的是改善攝入營養(yǎng)的成分結(jié)構(gòu)，建議成年婦女每日服用2090mg大豆異黃酮，用于防止乳腺癌，子宮癌等婦女腫瘤疾病。解放軍軍需裝備研究所，在“八一籃球隊(duì)”、“八一排球隊(duì)”、田徑和游泳等項(xiàng)目隊(duì)使用“中心”研制完成的“高純度大豆低聚肽”，評價如下：“貴所提供的大豆低聚肽，色澤純白、無任何異味、溶解性好、使用方便，其色澤與滋氣味明顯優(yōu)于目前國內(nèi)市場大豆肽類產(chǎn)品；該大豆低聚肽具有顯著的促進(jìn)體力恢復(fù)的作用，明顯提高運(yùn)動員在大體能消耗后的恢復(fù)速度”。在美國、英國、日本等國家成熟應(yīng)用在功能食品領(lǐng)域多年的大豆肽產(chǎn)品，在中國還處于萌芽狀態(tài)，大多數(shù)人對此十分陌生。 e、加快礦物微量元素吸收，大豆肽可螯合礦物微量元素陽離子，在腸道內(nèi)呈溶解狀態(tài)，而加快吸收，對于需要補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵的人群，食用大豆肽可加速微量元素的吸收。短肽的吸收率比氨基酸高，比氨基酸更易、更快被集體吸收利用： 大豆肽雖然屬于大豆蛋白，但它具有比大豆蛋白更高的生物活性，主要表現(xiàn)在以下幾方面： a、易吸收性，用于垂危病人延續(xù)生命，對大面積胃腸切除患者、健康期病人、消化功能衰退不能進(jìn)食的老年人與消化功能未成熟的嬰幼兒可作為腸道營養(yǎng)劑；對于處在競技狀態(tài)下的運(yùn)動員可作為蛋白高效補(bǔ)充劑，近年來，日本每年運(yùn)動員使用的大豆肽加工品年銷售額達(dá)30億日元。 我國《國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》已明確規(guī)定：大豆蛋白分子量分布≤104D的成分為“大豆肽”。具體指標(biāo)如下：“高純度大豆低聚肽”實(shí)測指標(biāo)與《“大豆肽粉”國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《“十一 第三章 市場預(yù)測 國家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心（簡稱“中心”）承擔(dān)著面向全國大豆加工全行業(yè)，不斷提供自主創(chuàng)新的共性高技術(shù)的只能與任務(wù)。我國年產(chǎn)總量約2000萬噸，過去在理論界與生產(chǎn)領(lǐng)域均認(rèn)為大豆（或花生、玉米粕）蛋白經(jīng)高溫脫溶處理后，蛋白發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的熱變性，已失去加工功能，只能用作飼料。 面對我國大眾蛋白營養(yǎng)與其他營養(yǎng)的重要來源——大豆產(chǎn)業(yè)日漸衰退的現(xiàn)實(shí)，如何創(chuàng)新發(fā)明具有大豆加工行業(yè)共性需求的，高附加值的發(fā)明專利技術(shù)已是當(dāng)前不可回避的嚴(yán)峻任務(wù)。 但是近年來，我國的大豆產(chǎn)業(yè)從種植到加工全面退步，我國大豆加工的最大行業(yè)——浸油業(yè)，年加工大豆約3000萬噸，是我國大豆總產(chǎn)量的2倍。第二章 項(xiàng)目提出的背景和建設(shè)的必要性 “中國是大豆的故鄉(xiāng)”，在營養(yǎng)匱乏的舊中國，是大豆養(yǎng)育了中華民族。2005年以后，由于禽流感的發(fā)生，飼料滯銷，豆粕售價一直在2300元/噸左右徘徊。 油脂加工的最主要產(chǎn)品是“高溫脫溶豆粕”。 采用本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)，可使大豆加工業(yè)效益大幅度提高，噸加工利稅達(dá)到1萬元左右，大豆加工企業(yè)，可用新增的高附加值利潤的一部分反哺大豆種植業(yè)，與農(nóng)戶簽訂“訂單”，2005年度大豆售價為2300元/噸，“訂單農(nóng)業(yè)”可按“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的原則，提高大豆收購價，由于加工具有高附加值，增加收購價，對企業(yè)不構(gòu)成新增負(fù)擔(dān)，對農(nóng)民卻是顯著的增收，本項(xiàng)目對于農(nóng)民迅速致富，我國盡快解決“三農(nóng)”問題，具有總要作用。具體產(chǎn)品市場預(yù)測如下： 、高純度大豆低聚肽 本發(fā)明提供的“高純度大豆低聚肽”，有別于國內(nèi)、外的全部大豆（或花生、玉米胚）肽產(chǎn)品，具有專利保護(hù)，投產(chǎn)后，可形成產(chǎn)品與技術(shù)壟斷格局，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于國內(nèi)、外同類產(chǎn)品，在不增加售價的前提下，將成為國內(nèi)、外最具競爭力的一種新產(chǎn)品。對于體內(nèi)蛋白酶功能低下、消化系統(tǒng)功能障礙的亞健康人群，或急需補(bǔ)充體能的運(yùn)動員，臨戰(zhàn)前的戰(zhàn)士，考前考后，進(jìn)食困難的重癥患者或厭食綜合癥的垂危病人，以及需要投入蛋白又要盡量減少的排泄的空軍、航天員，消化吸收功能不健全的嬰幼兒、胃腸大面積切除的患者等為數(shù)眾多的特殊人群，即使提供肉、蛋、奶、魚、豆等