《大豆的綜合利用》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 溶液提取的雜質(zhì)比較多，一般用于綜合利用回收蛋白質(zhì)等工藝。 提取方式及條件 提取方式一般有罐式浸出、逆流萃取以及利用滲透方式提取等。 大豆異黃酮在通常情況下為固體，熔點大都在 100℃ 以上，常溫下其性質(zhì)穩(wěn)定，呈黃白色，粉末狀。這一研究成果，在世界各國掀起了大豆異黃酮的研究和消費熱潮。生化 111 09 大豆是當今世界上種植面積最大、產(chǎn)量最高的農(nóng)作物之一。 大豆的生理功能 科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與大豆中所含的功能性物質(zhì)大豆異黃酮是密切相關(guān)的。 異黃酮的生理功能 異黃酮的組成分布及化學(xué)結(jié)構(gòu) 迄今為止，共發(fā)現(xiàn)有 12種異構(gòu)體，分為游離型的苷元和結(jié)合型的糖苷兩類，苷元占總量的 2%～ 3%，包括染料木黃酮、黃豆苷元和黃豆黃素，糖苷以葡萄糖苷、乙酰基葡萄糖苷、丙二?；咸烟擒?3種形式存在，其中染料木苷、黃豆苷、丙二酰金雀異黃苷、丙二酰大豆苷 4種成分約占總量的 83%～ 93%。原料粒徑過大，給提取造成困難，粒
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