【正文】 基部第一節(jié)間伸長時 )可具有 4個以上葉片，因此可將 N— n葉齡期稱為有效分蘗的臨界葉齡期。分蘗成穗結(jié)實期為有效分蘗，反之為無效分蘗。分蘗增加最快的時期為分蘗盛期。 ? 2 主莖出葉和分蘗發(fā)生的同伸規(guī)律 水稻主莖上的分蘗為 1次分蘗， 1次分蘗上出現(xiàn)的分蘗為 2次分蘗，余類推。分蘗節(jié)位數(shù)一般等于主莖總?cè)~數(shù)減去伸長節(jié)間數(shù)。但氮肥施用過多，葉大而薄組織松軟，葉片壽命反而縮短。 ? 3 水分 水分充足可促進葉片生長，但葉薄易干枯。 ? （七）葉的生長條件 ? 1 光照 強光對稻葉伸長有抑制作用，可破壞稻葉生長素使葉片生長緩慢；黑暗則促使葉片伸長。葉色反映了稻株的生理狀態(tài)，色“黑”說明含氮量高，以氮代謝為主 (又稱擴大型代謝 )，光合產(chǎn)物用于新生器官生長，貯存少。葉片長度，自第 1片完全葉起，隨葉位上升而增長，至倒數(shù)第 3葉達最長，以后到劍葉又依次縮短。主莖各葉自下而上逐葉發(fā)育伸長，當 N葉尖由下葉葉枕抽出；其葉片伸長基本完成，由葉鞘伸長，將葉片全部抽出展開。 二、葉的功能與生長 ? （二）葉數(shù)與生育期 ? 水稻主莖葉數(shù)，各品種間有所不同。這些淀粉是暫時貯藏的，抽穗后將運送到穗部。 ? 2. 葉鞘 ? 與葉片比較，葉鞘無茸毛，葉綠體少，無泡狀細胞，氣孔也少，但氣腔較多，通氣組織發(fā)達。電鏡掃描葉表面可看到三種細胞列，即硅化細胞和木栓細胞列，二者相間排列，位于葉脈表面；氣孔細胞列，位于硅化細胞和木栓細胞兩側(cè)；泡狀細胞 (運動細胞 )列，位于兩葉脈中間。完全葉，具葉片、葉鞘、葉枕、葉耳、葉舌。日平均氣溫 20℃ 左右對培育壯苗最有利。不定根較粗壯，有通氣組織。 ? 從地下部生長看，稻種萌發(fā)后由胚根向下伸長成種子根，扎入土中吸收水分和養(yǎng)分。最怕濕濕干干。 ? 2. 種子萌發(fā)過程 ? 種子吸水膨脹，胚根突破種皮，胚根突破谷殼，生產(chǎn)上稱為“破胸”或“露白”；當胚根與種子等長，胚芽長達種子長度的一半時，稱發(fā)芽。 第四節(jié) 稻的生長發(fā)育和器官建成 一、種子萌動和幼苗生長 二、葉的功能與生長 三、分蘗的生長 四、根的生長 五、莖的生長 六、穗的生長 七、抽穗、開花、灌漿、結(jié)實 一、種子萌動和幼苗生長 ? （一）稻種發(fā)芽 ? 1．水稻種子的結(jié)構(gòu) 圖 33 水稻穎果縱切面 ? B 發(fā)芽的外因 ? 水： 吸水量達本身重的 25%30%時開始萌發(fā)，吸水至飽和（達本身重的 40%）時，最適于萌發(fā)。 ? B引種上應用 ? 水稻南種北引，由于生育期延長，為能安全齊穗，以引用早熟品種為宜；北稻南移，營養(yǎng)生長縮短，提早成熟，為獲高產(chǎn)，宜引用較遲熟品種。 ? 基本營養(yǎng)生長性和感溫性、感光性合稱為水稻的“三性”。水稻是喜溫作物，一定的高溫可以提早幼穗分化，縮短營養(yǎng)生長期，低溫則可以延遲幼穗分化，延長營養(yǎng)生長期。 ? 3．分離型 營養(yǎng)生長和生殖生長分離，在圓桿拔節(jié)之后，經(jīng) 10～ 15天時間幼穗才開始分化，具有 7個或 7個以上伸長節(jié)間的晚熟品種屬于這一類型。營養(yǎng)生長期的主要標志是分蘗，生殖生長期的主要標志是穗分化。即營養(yǎng)生長期主要形成供給器官。 ? 3．從器官的生長發(fā)育角度分期 可分為營養(yǎng)生長期；營養(yǎng)生長生殖生長并進期；生殖生長期。 ? （ 3）穗分化期（長穗期） 包括穗分化各期、拔節(jié) ? 期以及外觀看到劍葉鞘膨鼓時的孕穗期。作物從播種到收獲的整個生長發(fā)育所需時間為作物的大田生育期 ，以天數(shù)表示。糯米的膠稠度極軟，米的脹性小，煮出的米飯粘結(jié)成團。粘稻的米粒多為半透明狀，遇 1％的碘 — 碘化鉀溶液，因吸碘量較多而呈藍紫色反應。 ? 粘稻 (非糯性 )：米粒的胚乳中含有較多直鏈淀粉的水稻類型。陸稻葉色較淡；葉片較寬，谷殼較厚。由于晚稻的成熟灌漿期正值晚秋，晝夜溫差較大，稻米品質(zhì)比較優(yōu)良。 ? 中稻：一般在早秋季節(jié)成熟，生育期介于早稻和晚稻之間。 ? 早稻：從緯度上看，我國的水稻南起海南三亞 (北緯 18176。 ? （二）早、中稻和晚稻 ? 早、中稻和晚稻是水稻適應不同光照條件產(chǎn)生的變異類型。 0． meyeriana 河姆渡遺址出土的炭化秈型栽培稻 二、栽培稻的品種類型 ? 丁穎根據(jù)我國水稻的起源、演變、生態(tài)特征，將普通栽培稻進行分類： ? 秈稻與粳稻（亞種）； ? 早、中、晚稻群（群）； ? 水稻、陸稻、深水稻、浮水稻（型）； ? 粘稻、糯稻（變種） ? （一）秈稻和粳稻 ? 秈稻與粳稻是在不同溫度條件下形成的兩個亞種，秈稻主要分布在秦嶺、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦嶺淮河以北及以南的高寒山區(qū)。我國已發(fā)現(xiàn)的野生稻有三個種，即普通野生稻（ 0． sativa ． spontaea）、藥用野生稻（ 0． officinalis）和疣粒野生稻（ 0． meyeriana）。 第二節(jié) 栽培稻的起源及品種類型 一、栽培稻種起源 ? （一）世界栽培稻種的起源 ? 亞洲栽培稻（ Oryza sativa），又名普通栽培稻，廣泛分布于亞洲、非洲、美洲、拉丁美洲、大洋洲及歐洲，約占世界栽培稻面積的99％，其起源于中國至印度的熱帶地域。 ? 6．西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū) 本區(qū)位于大興安嶺以西，長城、祁連山與青藏高原以北地區(qū)，包括新疆維吾爾自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、甘肅西北部、內(nèi)蒙西部和山西大部。稻作面積約占全國稻作面積的%。稻作面積占全國稻作面積的 %。 ? 3．西南單季稻稻作區(qū) 本區(qū)位于云貴高原和青藏高原，包括湖南西部、貴州大部、云南中北部、清海、西藏和四川甘孜藏族自治區(qū)。 中國水稻區(qū)劃 ? 1．華南雙季稻稻作區(qū) 本區(qū)位于南嶺以南，包括廣東、廣西、福建、海南島和臺灣 5?。▍^(qū)）。 （三）、我國水稻生產(chǎn)的分布及區(qū)劃 ? 我國稻區(qū)分布遼闊，南至海南島 (18176。 ? 第一個發(fā)展時期 是從 1949年～ 1961年，此時期發(fā)展的特點是在大力開展以治水、改土為中心的農(nóng)田基本建設的同時，進行了單季稻改雙季稻、秈稻改粳稻等耕作制度的改革，并推廣了有關先進栽培技術(shù)，對提高水稻產(chǎn)量起了重要的作用。 稻谷深加工有廣闊前景 二、水稻生產(chǎn)概況 ? （一）世界水稻生產(chǎn)及其發(fā)展 ? 全世界約有半數(shù)以上人口以稻米為主食，亞洲稻谷消費量占全世界的 90%以上。 ②米糠的利用：米糠含有豐富的蛋白質(zhì)，油分，和維生素等，是食品、醫(yī)藥、化工業(yè)的重要原料。 水稻是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的細糧作物 稻米的淀粉粒 米糠含有 14％左右的蛋白質(zhì)、 15％左右的脂肪和 20％的磷化合物等，是家畜的精飼料，也可提取糠油、腦磷素等。 全國約有 2/3的人口以稻米為主食 。第三章 水稻栽培 第一節(jié) 緒論（概述） 一、水稻生產(chǎn)在我國糧食生產(chǎn)中的地位 ? 水稻種植面積在我國糧食生產(chǎn)中的位置； ? 水稻是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的細糧作物； ? 水稻生產(chǎn)副產(chǎn)品用途極廣； ? 稻谷深加工有廣闊前景。 我國播種面積占糧食作物播種面積的 30％ 左右 ， 而稻谷產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)的 40％ 以上 ， 播種面積和總產(chǎn)量均居糧食作物之首 ， 是我國的第一大作物 。 稻米的淀粉粒最小 （ 310μm） 、 小麥 3045μm、 玉米 35μm， 蛋白質(zhì)雖少 （ ％ ） ， 但是易被人吸收的蛋白質(zhì)成份較多 。 水稻生產(chǎn)副產(chǎn)品用途極廣 ① 大米食品：除直接做米飯當主食外，還可制作方便米飯，快餐米飯，方便粥，米粉制品，餅干糕點，嬰兒食品，釀造業(yè) (酒類、醋 )。 ⑤特種米的加工利用：黑米食品及飲料已不少，大胚米制作嬰兒奶粉國內(nèi)已生產(chǎn)出產(chǎn)品。 （二）我國水稻生產(chǎn)的成就 及稻作科學的發(fā)展 ? 從 1949年至今，我國水稻生產(chǎn)經(jīng)歷了以下三個發(fā)展時期。 ? 第三個發(fā)展時期 是從 1980年至今，此時期雜交水稻“三系”配套，并配制了一系列高產(chǎn)組合，大面積應用于生產(chǎn)；與此同時，由過去只注重單一栽培技術(shù)的研究，發(fā)展成為利用器官之間的相關生長規(guī)律，在不同生態(tài)條件下，創(chuàng)建了一些綜合配套高產(chǎn)高效栽培模式，對提高水稻單產(chǎn)起了重要的作用。我國稻作區(qū)劃即以自然生態(tài)環(huán)境、品種類型、栽培制度為基礎，結(jié)合行政區(qū)劃，劃分為 6個稻作區(qū)（一級區(qū)）和 16個稻作亞區(qū)（二級區(qū)）。早稻品種多為秈稻，中稻多為秈型雜交稻，連作晚稻和單季晚稻以粳稻為主。 ? 4．華北單季稻稻作區(qū) 本區(qū)位于秦嶺、淮河以北，長城以南，包括北京、天津、河北、山東、山西等省和河南北部、安徽淮河以北、陜西中北部、甘肅蘭州以東地區(qū)。以下劃分為黑吉平原河谷特早熟亞區(qū)（ V1）和遼河沿海平原早熟亞區(qū)（ V2）。品種為粳稻。主要種植早熟秈稻。