家政服務(wù)員培訓(xùn)教案-全文預(yù)覽
【正文】 皮無(wú)毛孔。 鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。把調(diào)料倒入藕片中拌勻即可。一般質(zhì)量差的蛋表面光滑發(fā)暗，振搖時(shí)響聲明顯，對(duì)光照射發(fā)暗或有污點(diǎn)。清燉是最常用的一種燉法，多以一種原料為主，無(wú)色，常用于制作湯菜或制湯，成菜湯多色清，鮮醇不膩。生炒即把生的原材料加工成型，經(jīng)經(jīng)碼味、上漿后直接急火煸炒并入味成菜的一種烹飪方法。蔥、姜、蒜切剁成茸；或制成蔥汁、姜汁、蒜汁。成菜特點(diǎn)：汁、芡均少，緊包原料，菜品鮮嫩，滑爽清脆，鮮香。蒸鍋中的水添加要適量。一、烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 二、一般烹飪流程 （4課時(shí)）1．蒸 （1課時(shí)）蒸是以蒸鍋?zhàn)龉ぞ撸羝麄鳠?，使菜肴成熟的一種烹調(diào)方法。㈡肥皂：可用來(lái)洗手、洗衣物、洗抹布、洗滌窗簾窗紗等生活用品。擦拭完后用清水沖凈，再用干布擦凈即可光潔明亮。也可采用開(kāi)水煮的方法。必要時(shí)要有人扶護(hù)。②一般的家具都怕潮、怕火、怕磕碰。﹡清潔家具的一般順序：先擦凈處后擦臟處，由高處擦向低處，由上部擦向下部，由里邊擦向外邊，先桌面后桌腿。吸塵器不能吸液體、黏性物體和金屬粉末。第六章 家庭清潔衛(wèi)生一、家居常規(guī)保潔 （3課時(shí)）每個(gè)家政服務(wù)員都應(yīng)該明白家居保潔的目的：即通過(guò)對(duì)居室的清掃、擦拭、整理三個(gè)環(huán)節(jié)，使居室環(huán)境變得更加干凈、整齊、美觀、舒適；﹡家居保潔的流程 ﹡清掃地面 * 正確的清掃擦拭方法●注意事項(xiàng)：①掃地時(shí)如塵土太多可在地面上先灑點(diǎn)水，在笤帚上沾點(diǎn)水，然后再掃。四、社會(huì)習(xí)俗簡(jiǎn)介 （1課時(shí)）社會(huì)習(xí)俗是指人們?cè)谏鐣?huì)生活中逐漸形成的，從歷史沿襲而鞏固下來(lái)的，具有穩(wěn)定的社會(huì)風(fēng)俗和行為習(xí)俗，并且已同民族情緒和社會(huì)心理密切結(jié)合，成為人們自覺(jué)或不自覺(jué)的行為準(zhǔn)則。6)鎮(zhèn)咳祛痰平喘藥：如咳必清、心嗽平、舒喘靈等。●家庭常備藥1)抗菌素：如諾氟沙星、乙酰螺旋霉素、黃連素、克霉唑等。（要用自己的行為舉止維護(hù)公共道德，共創(chuàng)良好的社會(huì)風(fēng)氣。二、家政服務(wù)員言談舉止 （1課時(shí)）1接待來(lái)客①布置接待環(huán)境：營(yíng)造良好的待客環(huán)境（清潔、明亮、整齊、美觀、保持空氣清新，溫度適宜）②準(zhǔn)備接待物品：(外衣放置地方，茶壺、茶杯、茶葉、煙灰缸或是根據(jù)實(shí)際情況準(zhǔn)備好水果、小吃等)③做好心理準(zhǔn)備：（從心理上尊重賓客，善待賓客，待人接物熱情開(kāi)朗、溫存有禮、和藹可親，不可留下“拒客”的不良印象）●注意事項(xiàng)：改正生活中“站姿、坐姿、行姿”中的不良姿態(tài)。七、飲食衛(wèi)生常識(shí) （1課時(shí)）、飲食器具應(yīng)洗凈且要常消毒“四害”蚊子，蒼蠅，老鼠，蟑螂，毒死或者死因不明的禽，畜，獸，水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。④愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，不踐踏草坪，不攀折花木。⑧使用燃?xì)夂髴?yīng)關(guān)閉總閥門(mén)，以防止氣體泄漏。四、安全用電用氣用水知識(shí) （1課時(shí)）㈠燃?xì)獍踩僖?jīng)常檢查灶具、氣罐、管道、管路連接處有無(wú)漏氣現(xiàn)象②要遵守安全操作規(guī)程。㈥絕對(duì)禁止讓嬰幼兒獨(dú)自一人進(jìn)食花生、瓜子及各種豆類(lèi)制品等，以免孩子吞咽時(shí)誤入氣管，或把這類(lèi)食品塞入鼻內(nèi)，耳道內(nèi)引起事故。㈡推孩子過(guò)馬路時(shí)，遵守交通規(guī)則。三、婦女權(quán)益保障法常識(shí) （1課時(shí)）尊重婦女和保障婦女合法權(quán)益，是社會(huì)主義制度下男女平等原則的必然要求，是社會(huì)文明和進(jìn)步的重要標(biāo)志，也是社會(huì)主義類(lèi)型的人際關(guān)系的主要特征之一。⑧保護(hù)婚姻、家庭、母親、兒童和老人憲法規(guī)定：婚姻、家庭、母親和兒童受?chē)?guó)家的保護(hù)。㈥城里人在待人接物方面與農(nóng)村人的差異。三、家政服務(wù)員的職業(yè)心態(tài) （1課時(shí)）家政服務(wù)員進(jìn)入一個(gè)陌生的家庭工作，要在最短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)陌生的環(huán)境，進(jìn)入工作狀態(tài)，要熟悉雇主家庭成員的生活、衛(wèi)生習(xí)慣，要了解、適應(yīng)雇主的性格、脾氣，盡快和雇主家庭成員建立良好的關(guān)系之前，可能會(huì)遭受誤會(huì)、委屈，家政服務(wù)員要能正確看待這些問(wèn)題，懂得及時(shí)調(diào)整自己的情緒和心態(tài)，這一切都要求家政服務(wù)員有良好的心態(tài)。二、家政服務(wù)員行為準(zhǔn)則 （1課時(shí)）；對(duì)互換的心態(tài)，多一份了解，就多一份理解；有禮貌，留下好印象；；(事例請(qǐng)看教材)、同時(shí)就餐問(wèn)題 一般情況下，家政服務(wù)員和雇主同桌就餐，但照看小孩的服務(wù)員就一定能做到這一點(diǎn)。、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)；，尊老愛(ài)幼，勤奮好學(xué)，精益求精；，熱情和藹，忠誠(chéng)本分；家政服務(wù)員的關(guān)系是“你有所需，我有所助”的工作關(guān)系，是平等互助的關(guān)系，所以家政服務(wù)員服務(wù)時(shí)并不需要低志下氣，惟命是從，而必須尊重雇主，熱情和藹，忠誠(chéng)本分，這種品質(zhì)應(yīng)成為家政服務(wù)員的行為規(guī)范。；；，說(shuō)清事實(shí)，分清責(zé)任，消除誤會(huì)是很必要的。㈣勤儉節(jié)約。退休人員的生活受到國(guó)家和社會(huì)的保障。③維護(hù)祖國(guó)的安全、榮譽(yù)和利益④保衛(wèi)祖國(guó)，依法服兵役參加民兵組織⑤依照法律納稅⑥其他方面的義務(wù)二、勞動(dòng)法常識(shí) （1課時(shí)） ㈠勞動(dòng)就業(yè)的涵義：是指具有勞動(dòng)能力的公民在法定勞動(dòng)年齡內(nèi)從事某種有一定勞動(dòng)報(bào)酬或經(jīng)營(yíng)收入的社會(huì)職業(yè)。二、家庭防火防盜防意外 （1課時(shí)）㈠家庭防火的基本原則 ㈡防火工作的重點(diǎn)㈢家庭防盜 ㈣意外情況的處理三、交通安全知識(shí) （1課時(shí)）㈠公共場(chǎng)所幼兒的安全護(hù)理進(jìn)入公共場(chǎng)所后要隨時(shí)跟在孩子身邊，過(guò)馬路一定要牽住孩子的手。㈤家中的細(xì)小或貴重物品，如金項(xiàng)鏈，指環(huán)，等要存放于嬰幼兒觸摸不到的地方，以免損壞，或被嬰幼兒放入嘴里。以免引起燙傷㈨火柴、打火機(jī)、香煙、煙頭、煙灰缸、花生
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