家政服務(wù)員培訓教案-全文預(yù)覽
【正文】 皮無毛孔。 鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。把調(diào)料倒入藕片中拌勻即可。一般質(zhì)量差的蛋表面光滑發(fā)暗，振搖時響聲明顯，對光照射發(fā)暗或有污點。清燉是最常用的一種燉法，多以一種原料為主，無色，常用于制作湯菜或制湯，成菜湯多色清，鮮醇不膩。生炒即把生的原材料加工成型，經(jīng)經(jīng)碼味、上漿后直接急火煸炒并入味成菜的一種烹飪方法。蔥、姜、蒜切剁成茸；或制成蔥汁、姜汁、蒜汁。成菜特點：汁、芡均少，緊包原料，菜品鮮嫩，滑爽清脆，鮮香。蒸鍋中的水添加要適量。一、烹飪質(zhì)量標準 二、一般烹飪流程 （4課時）1．蒸 （1課時）蒸是以蒸鍋做工具，蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調(diào)方法。㈡肥皂：可用來洗手、洗衣物、洗抹布、洗滌窗簾窗紗等生活用品。擦拭完后用清水沖凈，再用干布擦凈即可光潔明亮。也可采用開水煮的方法。必要時要有人扶護。②一般的家具都怕潮、怕火、怕磕碰。﹡清潔家具的一般順序：先擦凈處后擦臟處，由高處擦向低處，由上部擦向下部，由里邊擦向外邊，先桌面后桌腿。吸塵器不能吸液體、黏性物體和金屬粉末。第六章 家庭清潔衛(wèi)生一、家居常規(guī)保潔 （3課時）每個家政服務(wù)員都應(yīng)該明白家居保潔的目的：即通過對居室的清掃、擦拭、整理三個環(huán)節(jié)，使居室環(huán)境變得更加干凈、整齊、美觀、舒適；﹡家居保潔的流程 ﹡清掃地面 * 正確的清掃擦拭方法●注意事項：①掃地時如塵土太多可在地面上先灑點水，在笤帚上沾點水，然后再掃。四、社會習俗簡介 （1課時）社會習俗是指人們在社會生活中逐漸形成的，從歷史沿襲而鞏固下來的，具有穩(wěn)定的社會風俗和行為習俗，并且已同民族情緒和社會心理密切結(jié)合，成為人們自覺或不自覺的行為準則。6)鎮(zhèn)咳祛痰平喘藥：如咳必清、心嗽平、舒喘靈等?！窦彝コ渌?)抗菌素：如諾氟沙星、乙酰螺旋霉素、黃連素、克霉唑等。（要用自己的行為舉止維護公共道德，共創(chuàng)良好的社會風氣。二、家政服務(wù)員言談舉止 （1課時）1接待來客①布置接待環(huán)境：營造良好的待客環(huán)境（清潔、明亮、整齊、美觀、保持空氣清新，溫度適宜）②準備接待物品：(外衣放置地方，茶壺、茶杯、茶葉、煙灰缸或是根據(jù)實際情況準備好水果、小吃等)③做好心理準備：（從心理上尊重賓客，善待賓客，待人接物熱情開朗、溫存有禮、和藹可親，不可留下“拒客”的不良印象）●注意事項：改正生活中“站姿、坐姿、行姿”中的不良姿態(tài)。七、飲食衛(wèi)生常識 （1課時）、飲食器具應(yīng)洗凈且要常消毒“四害”蚊子，蒼蠅，老鼠，蟑螂，毒死或者死因不明的禽，畜，獸，水產(chǎn)動物等及其制品。④愛護花草樹木，不踐踏草坪，不攀折花木。⑧使用燃氣后應(yīng)關(guān)閉總閥門，以防止氣體泄漏。四、安全用電用氣用水知識 （1課時）㈠燃氣安全①要經(jīng)常檢查灶具、氣罐、管道、管路連接處有無漏氣現(xiàn)象②要遵守安全操作規(guī)程。㈥絕對禁止讓嬰幼兒獨自一人進食花生、瓜子及各種豆類制品等，以免孩子吞咽時誤入氣管，或把這類食品塞入鼻內(nèi)，耳道內(nèi)引起事故。㈡推孩子過馬路時，遵守交通規(guī)則。三、婦女權(quán)益保障法常識 （1課時）尊重婦女和保障婦女合法權(quán)益，是社會主義制度下男女平等原則的必然要求，是社會文明和進步的重要標志，也是社會主義類型的人際關(guān)系的主要特征之一。⑧保護婚姻、家庭、母親、兒童和老人憲法規(guī)定：婚姻、家庭、母親和兒童受國家的保護。㈥城里人在待人接物方面與農(nóng)村人的差異。三、家政服務(wù)員的職業(yè)心態(tài) （1課時）家政服務(wù)員進入一個陌生的家庭工作，要在最短的時間內(nèi)適應(yīng)陌生的環(huán)境，進入工作狀態(tài)，要熟悉雇主家庭成員的生活、衛(wèi)生習慣，要了解、適應(yīng)雇主的性格、脾氣，盡快和雇主家庭成員建立良好的關(guān)系之前，可能會遭受誤會、委屈，家政服務(wù)員要能正確看待這些問題，懂得及時調(diào)整自己的情緒和心態(tài)，這一切都要求家政服務(wù)員有良好的心態(tài)。二、家政服務(wù)員行為準則 （1課時）；對互換的心態(tài)，多一份了解，就多一份理解；有禮貌，留下好印象；；(事例請看教材)、同時就餐問題 一般情況下，家政服務(wù)員和雇主同桌就餐，但照看小孩的服務(wù)員就一定能做到這一點。、自愛、自信、自立、自強；，尊老愛幼，勤奮好學，精益求精；，熱情和藹，忠誠本分；家政服務(wù)員的關(guān)系是“你有所需，我有所助”的工作關(guān)系，是平等互助的關(guān)系，所以家政服務(wù)員服務(wù)時并不需要低志下氣，惟命是從，而必須尊重雇主，熱情和藹，忠誠本分，這種品質(zhì)應(yīng)成為家政服務(wù)員的行為規(guī)范。；；，說清事實，分清責任，消除誤會是很必要的。㈣勤儉節(jié)約。退休人員的生活受到國家和社會的保障。③維護祖國的安全、榮譽和利益④保衛(wèi)祖國，依法服兵役參加民兵組織⑤依照法律納稅⑥其他方面的義務(wù)二、勞動法常識 （1課時） ㈠勞動就業(yè)的涵義：是指具有勞動能力的公民在法定勞動年齡內(nèi)從事某種有一定勞動報酬或經(jīng)營收入的社會職業(yè)。二、家庭防火防盜防意外 （1課時）㈠家庭防火的基本原則 ㈡防火工作的重點㈢家庭防盜 ㈣意外情況的處理三、交通安全知識 （1課時）㈠公共場所幼兒的安全護理進入公共場所后要隨時跟在孩子身邊，過馬路一定要牽住孩子的手。㈤家中的細小或貴重物品，如金項鏈，指環(huán)，等要存放于嬰幼兒觸摸不到的地方，以免損壞，或被嬰幼兒放入嘴里。以免引起燙傷㈨火柴、打火機、香煙、煙頭、煙灰缸、花生
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