【正文】 在聯(lián)系的若干標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的有機(jī)體，就是標(biāo)準(zhǔn)體系。（2）推薦性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 推薦性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Voluntary Standard of Agriculture）是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交換、使用等方面通過經(jīng)濟(jì)手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)可分為全文強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和條文強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)的全部內(nèi)容需要強(qiáng)制時(shí)，為全文強(qiáng)制形式；標(biāo)準(zhǔn)中部分技術(shù)內(nèi)容需要強(qiáng)制時(shí)，為條文強(qiáng)制形式。（1）強(qiáng)制性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Mandatory Standard of Agricultute）是指與安全、衛(wèi)生有關(guān)的技術(shù)要求，重要的涉及技術(shù)銜接通用技術(shù)語言和國家需要控制的檢驗(yàn)方法，種子與重要農(nóng)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及法律、行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。包括：農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)藝標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、檢測標(biāo)準(zhǔn)等。(1)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 在一定范圍內(nèi)作為其他農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)并普遍使用，具有廣泛指導(dǎo)意義的標(biāo)準(zhǔn)，稱為農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。對統(tǒng)一事物或概念制定的標(biāo)準(zhǔn)，在上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，下級(jí)標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。具體由當(dāng)?shù)禺?dāng)?shù)匦姓鞴懿块T規(guī)定。如：江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的 DB32/T 379—2000《水稻工廠化育秧技術(shù)規(guī)程和秧苗標(biāo)準(zhǔn)》 （6）農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 在農(nóng)業(yè)企業(yè)（單位）范圍內(nèi)，對需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。 我國地方標(biāo)準(zhǔn)化工作一般由省（自治區(qū)、直轄市）標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一管理，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和國務(wù)院有關(guān)行業(yè)主管部門備案，在公布國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，該項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。在農(nóng)業(yè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案的標(biāo)準(zhǔn)。我國國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計(jì)劃、組織制定、統(tǒng)一審批、編號(hào)、發(fā)布。（2）農(nóng)業(yè)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn) “某一區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化或標(biāo)準(zhǔn)組織機(jī)構(gòu)制定，并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)”是區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)，其中的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是農(nóng)業(yè)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。截止2003年12月底，ISO已經(jīng)制定了13736個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)。1947年2月23日，ISO章程得到15個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)認(rèn)可，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織宣告正式成立。國際標(biāo)準(zhǔn)在全球范圍內(nèi)適用。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是由眾多農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成的一個(gè)龐大而復(fù)雜的系統(tǒng)，它不僅在結(jié)構(gòu)上有不同的層次，而且還有子系統(tǒng)、子子系統(tǒng)。（4）農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化（Occupational Standardization of Agriculture） 農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指在某個(gè)國家的某個(gè)行業(yè)一級(jí)進(jìn)行的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。它規(guī)定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍，反映制定和發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)的級(jí)別。 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的領(lǐng)域不僅包括農(nóng)學(xué)、林學(xué)、畜牧獸醫(yī)學(xué)、水產(chǎn)學(xué)、應(yīng)用微生物學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)、環(huán)境科學(xué)技術(shù)、水利工程、安全科學(xué)技術(shù)等，還包括生產(chǎn)、加工、物流、管理、社會(huì)服務(wù)、人類生活和經(jīng)濟(jì)技術(shù)活動(dòng)等。（3）行為:指人的行為，包括過程和動(dòng)作，也包括程序和方法，如生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、檢驗(yàn)規(guī)程、檢驗(yàn)方法等。（4）農(nóng)業(yè)方面的環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)。 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對象可分為兩類： 一類是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的具體對象，即需要制定標(biāo)準(zhǔn)的具體事物；另一類是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的總體對象，即各種具體對象的綜合所構(gòu)成的整體，通過它可以研究各種具體對象的共同屬性、本質(zhì)和普遍規(guī)律。　　 農(nóng)科大學(xué)生可以通過多種途徑，不斷增強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的意識(shí)；通過學(xué)習(xí)，可以了解和掌握農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，利用一切社會(huì)活動(dòng)，向公眾宣傳標(biāo)準(zhǔn)化理念，向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和管理者普及農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，在以后的工作中，自覺應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)并努力推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化范圍種植業(yè)作物（糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、園藝作物等）種子、種苗及其他用做繁殖的器官等肥料（有機(jī)肥、無機(jī)肥料、腐殖酸肥料等），等等；林業(yè)林木種子、種苗園林、綠化設(shè)計(jì)與維護(hù)林產(chǎn)品及加工、貯藏、包裝、運(yùn)輸及銷售，等等；畜牧業(yè)草業(yè)、草原養(yǎng)護(hù)養(yǎng)殖、種畜、種禽獸醫(yī)獸藥，等等；漁業(yè)種苗、種貝養(yǎng)殖、捕撈及水資源保護(hù)魚船、魚具及魚具材料農(nóng)用微農(nóng)用微生物（植物用微生物、動(dòng)物用微生物等）生物業(yè)食用菌（香菇、草菇、雙孢蘑菇、靈芝、木耳等）產(chǎn)品　微生物肥料、微生物農(nóng)藥、獸藥等種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)范圍作物（糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、園藝作物、藥用作物等）種子、種苗及在生產(chǎn)上用做繁殖材料的器官或部位；肥料（有機(jī)肥料、無機(jī)肥料、腐殖酸類肥料等）農(nóng)藥（化學(xué)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥等）；植保（病、蟲、草、鼠害防治等）；農(nóng)田水利（農(nóng)田基本建設(shè)、水資源利用、灌溉防澇等）；農(nóng)用物資、機(jī)械、儀器、設(shè)備等；農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、包裝、保鮮、運(yùn)輸及銷售等；農(nóng)業(yè)環(huán)境（溫度、光照、水體、土壤、大氣等）；農(nóng)業(yè)信息及其他。2. 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的概念（1）農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 為在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對農(nóng)業(yè)活動(dòng)或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則、指導(dǎo)原則或特性文件，該文件經(jīng)協(xié)商一致制定并經(jīng)一個(gè)公認(rèn)的機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。 根據(jù)農(nóng)業(yè)包含的范圍，可將農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵分為三個(gè)層次：大農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)業(yè)，分別對應(yīng)為廣義農(nóng)業(yè)、中義農(nóng)業(yè)和狹義農(nóng)業(yè)。二、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的概念、范圍及任務(wù)（1）農(nóng)業(yè)是人類通過社會(huì)生產(chǎn)勞動(dòng)，利用自然資源條件，通過生物（包括植物、動(dòng)物和微生物）的生命活動(dòng)過程獲取人類社會(huì)所需要的產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門?！　∵@個(gè)定義與國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/IEC第2號(hào)指南（1991版）的規(guī)定是一致的 。 這個(gè)定義等同于國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/IEC第2號(hào)指南（1991版）的規(guī)定。廣闊的市場，加上比常規(guī)產(chǎn)品高出兩三倍的價(jià)格，讓越來越多的生產(chǎn)者走上有機(jī)生產(chǎn)之路。 無公害農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)發(fā)展“菜籃子”和“米袋子”產(chǎn)品；綠色食品重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、加工農(nóng)產(chǎn)品和出口農(nóng)產(chǎn)品；有機(jī)食品重點(diǎn)發(fā)展有國際市場需求的農(nóng)產(chǎn)品?！斑^程控制”：主要是在生產(chǎn)過程中對農(nóng)業(yè)投入品的控制，如種植業(yè)主要是對農(nóng)藥殘留、重金屬等污染物的控制，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品主要是對獸藥或漁藥殘留、抗生素、細(xì)菌等污染物的控制。 有機(jī)食品則強(qiáng)調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，在生產(chǎn)過程中不使用任何人工合成的化學(xué)投入品。 采取政府推動(dòng)與市場拉動(dòng)相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制。 農(nóng)業(yè)部確立了無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品“三位一體、整體推進(jìn)”的發(fā)展戰(zhàn)略，根據(jù)各類農(nóng)產(chǎn)品的不同特點(diǎn)和發(fā)展目標(biāo)，采取不同的發(fā)展機(jī)制。 2003年，中國農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)：中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）成立，標(biāo)志有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展。 1995年農(nóng)業(yè)部頒布綠色食品質(zhì)量及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，2000年修訂。 1989年在研究制訂我國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“八五”規(guī)劃和2000年設(shè)想時(shí)，農(nóng)業(yè)部提出重點(diǎn)開發(fā)無污染產(chǎn)品 “綠色食品” 。提出用8—10年的時(shí)間，在全國實(shí)現(xiàn)食品 “從田間到餐桌”的全程無害化控制。因此，世界各國無不加大對食品安全的研究，在保障消費(fèi)者的前提下，尋求保護(hù)本國經(jīng)濟(jì)利益的“合法”技術(shù)措施。(7)重金屬類(Hg、Pb、Cd等)化合物。(3)垃圾焚燒:含有氯化物的廢物燃燒時(shí)產(chǎn)生大量的二氯化物,可產(chǎn)生數(shù)十種有毒化合物,這些化合物對雄性動(dòng)物損害十分嚴(yán)重。更為嚴(yán)重的是：由于其毒性作用的潛伏期長，當(dāng)危害表現(xiàn)時(shí)已對物種和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生災(zāi)難性的影響。即使數(shù)量極少，也會(huì)使生物體的內(nèi)分泌失衡。大部分環(huán)境激素類物質(zhì)是人工合成并隨著人類生產(chǎn)和生活排放到環(huán)境中的污染物，一些植物產(chǎn)生的天然化合物也具有環(huán)境激素作用。 在保護(hù)自身生命安全和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的雙重要求下，我國開始了無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)。對土地掠奪式的開發(fā)、過量使用N素和P素化肥、過量使用高毒和高殘留農(nóng)藥等不合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，使我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)受到破壞、可持續(xù)發(fā)展受到制約、食品安全直接威脅到人類的健康和生命。 第二節(jié) 園產(chǎn)品安全生產(chǎn)的背景、現(xiàn)狀和趨勢 一、產(chǎn)生和發(fā)展產(chǎn)生背景：人類生存與可持續(xù)發(fā)展的要求， 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的要求，人類食品安全的要求，我國農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的要求1）人類生存與可持續(xù)發(fā)展的要求 19世紀(jì)，恩格斯曾深刻地指出： “我們不要過分陶醉于我們對自然界的勝利。 無公害食品的認(rèn)證農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。（6）認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同 在我國，有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)最多， “國家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心”（OFDC）， 后改為“南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心”； 中國農(nóng)科院茶葉研究所成立有機(jī)茶研究與發(fā)展中心（OTRDC），后改為“杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心”； 農(nóng)業(yè)部所屬 “中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）。圖案由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成。③無公害食品生產(chǎn)中病蟲草害的主要防治手段除有機(jī)食品、綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害的防治措施外，提倡生物防治和使用生物生化農(nóng)藥防治，允許使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)避免重復(fù)使用。④無公害食品生產(chǎn)中土壤肥力的來源包括上述有機(jī)食品、綠色食品（包括AA級(jí)、A級(jí)）生產(chǎn)允許使用的肥料種類，以及允許使用的其他肥料，包括化肥。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，由低到高分別為：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。無公害食品主要供應(yīng)國內(nèi)市場，部分出口。 無公害食品包含有機(jī)食品、綠色食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征，是綠色食品的過渡產(chǎn)品。 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物是土壤肥力的主要來源； 作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機(jī)農(nóng)業(yè)堅(jiān)持世界普遍可接受的原則，并據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)、地理氣候和文化背景具體實(shí)施。 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）對有機(jī)農(nóng)業(yè)下的解釋： （1）有機(jī)農(nóng)業(yè)包括所有能促進(jìn)環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。除有機(jī)食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號(hào)以雙數(shù)結(jié)尾。禁止使用任何化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)合成食品添加劑。??㏒???琰茞??220。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)。安全食品是相對于普通食品來定義的。 本課程力求使同學(xué)對園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)的現(xiàn)狀、要求和趨勢有一個(gè)基本了解和總體把握，掌握園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基本概念、基本理論和基本方法，了解園藝產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和安全質(zhì)量控制體系，理解標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制體系與園藝產(chǎn)品的關(guān)系，能在園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)和質(zhì)量保證中正確選擇和運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)技術(shù)體系和質(zhì)量控制體系。重視環(huán)保，崇尚自然，追求健康正成為當(dāng)今社會(huì)的新潮流，優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和食品日益受到消費(fèi)者的歡迎?！? 進(jìn)入21世紀(jì)，世界農(nóng)業(yè)正向持續(xù)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，減少污染、凈化環(huán)境、保護(hù)地球、保護(hù)人類的呼聲越來越高。我國僅畜禽養(yǎng)殖場排放的糞水就達(dá)17 億噸， 造成許多地方土壤和水源的污染，惡化了農(nóng)村的環(huán)境條件?；实氖褂昧窟_(dá)4124 萬噸， 平均施用量高達(dá)400 公斤/公頃以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過發(fā)達(dá)國家的225 公斤/公頃的安全上限，且利用率僅為30%～ 40% ， 每年因不合理施用， 造成超過1000 多萬噸的氮流失到農(nóng)田之外，直接經(jīng)濟(jì)損失約300 億元。20 世紀(jì) 50 年代 1 kg 化肥可以生產(chǎn)糧食 3. 75 kg，目前僅 3. 5 kg 左右。 目前，我國耕地面積約為 億畝，比 1997 億畝減少 億畝；我國人均耕地面積由 10 多年前的 畝減少到 畝，僅為世界平均水平的 40%”。農(nóng)民的生產(chǎn)環(huán)境惡化，隨時(shí)有受到化學(xué)品毒害的可能。過分集約的畜禽養(yǎng)殖，使動(dòng)物失去了作為生命的快樂和意義，這在倫理道德上是不可接受的。農(nóng)藥、除草劑的使用導(dǎo)致野生生物的大量減少，破壞了生態(tài)平衡?！? 人類在享受化學(xué)物質(zhì)給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的益處之時(shí)，也正在受到他們的危害。農(nóng)藥的使用，有效地控制了有害農(nóng)業(yè)生物，包括害蟲，病原微生物和雜草；而化肥的大量使用，使農(nóng)作物產(chǎn)量成倍增長。石油農(nóng)業(yè)對環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的影響：１、嚴(yán)重的環(huán)境污染——過量化肥的使用使江河湖泊富營養(yǎng)化，地下水硝酸鹽含量增加。消耗大量的不可再生能源，是一種高能耗系統(tǒng)。社會(huì)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)增加，成本的增加導(dǎo)致效益減少，增產(chǎn)不增收。耕地資源：我國人均耕地?cái)?shù)量少?；省⑥r(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品使用： 存在使用效率低下、污染生態(tài)環(huán)境等問題，我國氮肥當(dāng)季利用率僅為30 %左右，比發(fā)達(dá)國家低 20 個(gè)百分點(diǎn)。 我國目前是世界上第一化肥農(nóng)藥生產(chǎn)大國、進(jìn)口大國和消費(fèi)大國。養(yǎng)殖一頭牛， 產(chǎn)生和排放的廢水超過22 個(gè)人生活產(chǎn)生的廢水， 喂養(yǎng)一頭豬產(chǎn)生的污水相當(dāng)于7 個(gè)人生活的廢水??。世界需要從一個(gè)嚴(yán)重依賴農(nóng)藥和化肥等化學(xué)品、對環(huán)境破壞很大的農(nóng)業(yè)模式轉(zhuǎn)化成對環(huán)境更友好，能保護(hù)生物多樣性和農(nóng)民生計(jì)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。在我國，隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)和飲食觀念都在發(fā)生巨大變化。為了提高我國園藝產(chǎn)品的安全質(zhì)量，不斷改善生態(tài)環(huán)境，增加園產(chǎn)品生成的質(zhì)量效益，需要我們了解和掌握園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)的理論、實(shí)踐和應(yīng)用。 園產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量（大氣、土壤、灌溉水）、生產(chǎn)過程（農(nóng)事操作）和產(chǎn)品安全質(zhì)量（如食品中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)殘留）均應(yīng)符合國家或行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)相關(guān)部門檢測合格，取得認(rèn)證證書，允許在產(chǎn)品上使用標(biāo)識(shí)。 2．綠色食品——綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。A級(jí)和AA級(jí)綠色食品的區(qū)別生產(chǎn)過程允許限量、限時(shí)和限定方法使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色為綠色，標(biāo)志編號(hào)以單數(shù)結(jié)尾。有機(jī)食品來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的