【正文】 采購(gòu)（如與超市聯(lián)合進(jìn)貨，用量降低購(gòu)買本和貨運(yùn)費(fèi)用）7：其他不同行業(yè)間的合作，不單一是指銷售環(huán)節(jié)的互惠，也許會(huì)影響酒店各個(gè)方面，如服務(wù)、廣告宣傳、信息共享等等，也是可以拓展的內(nèi)容。（潛力）有市場(chǎng)切入的基礎(chǔ)。2異地行業(yè)間的關(guān)系：酒店行業(yè)有它的經(jīng)營(yíng)特定區(qū)域，但是這不是說(shuō)明酒店沒(méi)有外在市場(chǎng)，從酒店連鎖化我們發(fā)現(xiàn)其優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在品牌輻射，客觀共享，不同品牌酒店在不同經(jīng)營(yíng)范圍區(qū)域也有一種方式可以合作。在上菜期間服務(wù)人員都對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。（服務(wù)的外向拓展）。各個(gè)酒店些的軟件并未創(chuàng)立。讓其成為酒店忠實(shí)的顧客，尤其是現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)顧客，那么酒店在對(duì)外關(guān)系中就顯示其不足。舉例客戶與餐飲中我們對(duì)這個(gè)問(wèn)題的思維。*如酒店會(huì)員卡 按照消費(fèi)需求形成的酒店關(guān)系：如餐廳中的婚宴、客房中的VIP在這一內(nèi)容中，是把酒店的市場(chǎng)構(gòu)成細(xì)分的過(guò)程，并根據(jù)詳細(xì)的信息和數(shù)據(jù)，改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境和服務(wù)環(huán)節(jié)。2：關(guān)于資源整合：關(guān)于資源整合，資源整合指硬件資源的整合利用，而軟件資源的整合指酒店內(nèi)各個(gè)部門 的人力協(xié)作。對(duì)外市場(chǎng)：在酒店日常消費(fèi)人群中，一是由本縣范圍的消費(fèi)者，（如政府、企業(yè)、社會(huì)消費(fèi)層）組成。2是在日常中很多部門的工作內(nèi)容已經(jīng)實(shí)施。 10研究酒店人力發(fā)展的新需求，以及人才在企業(yè)發(fā)展中的最大利用。 7員工福利、工資、職位、變動(dòng)的安排。 2酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃，以及對(duì)部門培訓(xùn)的監(jiān)督和組織。 8對(duì)各經(jīng)營(yíng)部門的物品統(tǒng)一管理，發(fā)現(xiàn)消耗環(huán)節(jié)的差額。 3進(jìn)行經(jīng)營(yíng)性開(kāi)支與非經(jīng)營(yíng)性開(kāi)支的預(yù)算與控制， 4酒店整體銷售數(shù)額的組成。（參與酒店管理經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略） 最后是從各部工作內(nèi)容的介紹餐飲部門：1制定銷售任務(wù)，（經(jīng)營(yíng)數(shù)額）。分析和拓展，如服務(wù)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品環(huán)節(jié)、部門支出費(fèi)用的成本控制，部門員工持續(xù)培訓(xùn)，對(duì)外市場(chǎng)關(guān)系的拓展等（屬于戰(zhàn)略性的部門化管理）3：基層管理：主要是對(duì)部門管理層提出的戰(zhàn)略部署進(jìn)行具體化的實(shí)施管理。直接管理單位為2級(jí)管理部門。第二章中對(duì)酒店企業(yè)化管理有了一個(gè)大致的闡述，現(xiàn)在將這一管理化在酒店的運(yùn)用大致進(jìn)行介紹。強(qiáng)化型管理和拓展性經(jīng)營(yíng)是目前的任務(wù)。而人力管理的細(xì)致化也是建設(shè)在酒店發(fā)展階段下經(jīng)營(yíng)和管理需求中的工作。對(duì)于這些問(wèn)題應(yīng)該由人力資源部門結(jié)合各部門首先制訂酒店紀(jì)律，并通過(guò)持續(xù)培訓(xùn)深入，在解決具體的問(wèn)題前需要調(diào)查，與員工進(jìn)行交談，了解事情的原因。在管理層晨會(huì)，關(guān)于員工的違紀(jì)處罰。成本控制不是單一財(cái)務(wù)部的內(nèi)容，也不是單一對(duì)物品管理，財(cái)務(wù)支出的管理，在整個(gè)酒店各部門都有成本控制的內(nèi)容，需要全體員工的發(fā)現(xiàn)和解決，對(duì)日常支出和耗損做一標(biāo)準(zhǔn)。首先，我們對(duì)此做法進(jìn)行追蹤，沒(méi)有實(shí)施前的用水量（費(fèi)用）與實(shí)施后的用水量（費(fèi)用）在同等情況下各是多少？在這個(gè)基礎(chǔ)上還能進(jìn)一步的節(jié)約提案是什么？除此外。因?yàn)榧词勾朔?wù)達(dá)成，也無(wú)法健全服務(wù)系統(tǒng)，用服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值的追求。服務(wù)環(huán)節(jié)：酒店曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一起關(guān)于為住客預(yù)定機(jī)票的風(fēng)波，當(dāng)酒店在酒店化管理模式下，酒店通過(guò)客房 人員通過(guò)個(gè)人關(guān)系為其進(jìn)行了預(yù)定，但當(dāng)顧客取消了此預(yù)定后，就產(chǎn)生了與機(jī)票銷售單位的矛盾，現(xiàn)在我們就此進(jìn)行分析，對(duì)此事中，我們肯定客房管理人員的積極性，但是問(wèn)題是酒店 服務(wù)項(xiàng)目是全面性的服務(wù)。它的實(shí)施要與市場(chǎng)信息收集，客戶檔案組建，會(huì)員銷售方法等諸多環(huán)節(jié)的聯(lián)系。綜合上述，無(wú)非是想向企業(yè)闡述2個(gè)觀念，1管理與經(jīng)營(yíng)是2個(gè)工作范疇，要明晰他們的不同，其次經(jīng)營(yíng)與管理雖然屬于質(zhì)的不同，但是必須相互配合，才能產(chǎn)生實(shí)際作用。所以經(jīng)營(yíng)和管理是2回事，不能統(tǒng)一而論?，F(xiàn)在我們就這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行分析與闡述：首先是經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系：企業(yè)如果沒(méi)有經(jīng)營(yíng)，就不存在管理，管理的職能是為了輔助企業(yè)更好的經(jīng)營(yíng)，而經(jīng)營(yíng)又屬于企業(yè)管理內(nèi)容的一個(gè)重要組成部分，（而非全部），簡(jiǎn)單的說(shuō)：經(jīng)營(yíng)是目的，管理是確保這一目的的職能與行為，將企業(yè)的綜合條件進(jìn)行運(yùn)用的保障。最后是經(jīng)營(yíng)與管理在權(quán)利與職能的區(qū)別：企業(yè)管理者掌握企業(yè)的最終決策權(quán)與企業(yè)各個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，而集權(quán)利與一身的領(lǐng)導(dǎo)者行使權(quán)利的對(duì)象與目的前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)就是輔助經(jīng)營(yíng)，比如在酒店，就是要進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)，服務(wù)體系的健全，財(cái)務(wù)的保障與控制，工程技術(shù)的設(shè)施維護(hù)，人力資源的管理與調(diào)整等，而這些綜合內(nèi)容實(shí)質(zhì)都是為了保障市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，而經(jīng)營(yíng)的作用體現(xiàn)在1對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，2還要開(kāi)辟新的市場(chǎng)，利用企業(yè)的特定的資源，通過(guò)營(yíng)銷創(chuàng)新與產(chǎn)品組合，關(guān)系拓展進(jìn)行，而后者是經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，只有不斷的創(chuàng)新與開(kāi)辟市場(chǎng)，企業(yè)才有更為廣闊的發(fā)展與生存空間。實(shí)質(zhì)是一種銷售方法（變相降價(jià)與吸引顧客重復(fù)消費(fèi)）。進(jìn)行了市場(chǎng)的拓展，服務(wù)的完善，而在簡(jiǎn)單粗放型的酒店管理模式下，無(wú)法制訂與實(shí)施這些內(nèi)容。不能不了一杯牛奶而養(yǎng)一頭奶牛。但是我就此的不足和酒店整體的成本控制進(jìn)行研究。節(jié)約的部門就是企業(yè)的利潤(rùn)。人力資源：在企業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)成功與否的重要一個(gè)因素組成就是人力資源的管理。管理的先進(jìn)性表現(xiàn)在使企業(yè)高層決策者從煩瑣的日常管理事務(wù)中解脫出來(lái)）2是人力資源部門的作用無(wú)法體現(xiàn)。這個(gè)舉例只反映出一個(gè)方面，相對(duì)來(lái)說(shuō)人力資源的工作重要性和工作內(nèi)容量和工作難度需求很高的，目前的部門工作內(nèi)容構(gòu)成就顯示出其單一性和作用缺乏。所以根據(jù)酒店當(dāng)前的發(fā)展。是一個(gè)極其漫長(zhǎng)和艱難的過(guò)程。對(duì)部門經(jīng)理提出部門決定的審批。如銷售（或管理）任務(wù)的年度制訂，部門管理下對(duì)各