特色食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 6臺(tái)、燙煮鍋12臺(tái)、1t/h蒸汽鍋爐1臺(tái)、切片機(jī)6臺(tái)、30噸冷藏庫(kù)1間、30噸冷凍庫(kù)1間、鹽漬池10個(gè)、烘烤房4間、3000平方米涼曬臺(tái)3個(gè)、包裝機(jī)4臺(tái)，共計(jì)48臺(tái)套。氣味：具有傳統(tǒng)臘肉固有的風(fēng)味。產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品按照國(guó)家臘肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB273081）生產(chǎn)，全部達(dá)到或優(yōu)于該標(biāo)準(zhǔn)要求。二、市場(chǎng)需求根據(jù)本公司的市場(chǎng)調(diào)研，本項(xiàng)目的產(chǎn)品年需求量在2萬(wàn)噸以上，并以每年10%以上的速度遞增，5年內(nèi)將達(dá)到3萬(wàn)噸以上，本項(xiàng)目年產(chǎn)1500噸的規(guī)模，市場(chǎng)前景廣闊。三、綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目以本地豬肉、竹筍、辣椒、長(zhǎng)豆角等新鮮農(nóng)產(chǎn)品為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合，既保證產(chǎn)品質(zhì)量，又提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)品竟?fàn)幜?qiáng)，前景廣闊。地理自然條件安化地處湘中偏北，屬亞熱帶大陸性氣候，本項(xiàng)目廠址位于安化縣南金鄉(xiāng)境內(nèi)，海拔500米左右，氣候溫和、雨量充沛、空氣濕潤(rùn)、熱量豐富、無(wú)霜期長(zhǎng)，℃,無(wú)霜期274天。設(shè)計(jì)占地面積10畝，滿(mǎn)足項(xiàng)目要求并預(yù)留擴(kuò)產(chǎn)的發(fā)展空間。干豆角是以長(zhǎng)豆角切細(xì)曬干而成，人們喜歡與各類(lèi)葷菜搭配水煮食用。都是具有安化特色的湘菜原料和綠色食品。產(chǎn)品概述本項(xiàng)目的主要產(chǎn)品是安化臘肉、鹽干筍、干白辣椒、干豆角。干白辣椒是以青椒經(jīng)水燙切粹曬干而成，因保留了青椒的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，除去了青椒的青氣味，最宜與各種葷菜搭配食用?？裳袌?bào)告編制依據(jù)本項(xiàng)目特色食品屬于營(yíng)養(yǎng)綠色食品，國(guó)家政策鼓勵(lì)發(fā)展，屬于國(guó)家發(fā)改委[2005]產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄中的鼓勵(lì)類(lèi)項(xiàng)目；本項(xiàng)目屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目；本項(xiàng)目以本地?zé)o公害新鮮食品為原料，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害物質(zhì)，也沒(méi)有任何有害物質(zhì)排放，對(duì)產(chǎn)品和廠區(qū)周邊環(huán)境沒(méi)有任何污染，屬環(huán)境友好型和資源節(jié)約型項(xiàng)目，是國(guó)家環(huán)保政策積極支持建設(shè)的項(xiàng)目；二、項(xiàng)目概況廠址選擇本項(xiàng)目擬建廠址在安化縣南金鄉(xiāng)南金村巖塘水淹區(qū)，地質(zhì)條件穩(wěn)定，廠址與民房隔離，生產(chǎn)期間不擾民，宜作廠房建設(shè)用地。遠(yuǎn)景計(jì)劃：在5年內(nèi)可再擴(kuò)大一倍，達(dá)到年產(chǎn)3000噸的規(guī)模。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 本項(xiàng)目建成后，可年產(chǎn)臘肉200噸，干鹽筍500噸，干白辣椒300噸、干豆角500噸，實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入5850萬(wàn)元，稅金438萬(wàn)元，利潤(rùn)總額495萬(wàn)元，稅后凈利潤(rùn)346萬(wàn)元。第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)一、市場(chǎng)供應(yīng) 目前地方土產(chǎn)的臘肉、鹽干筍、白辣椒、干豆角等土特產(chǎn)品，尚沒(méi)有大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，一般都是農(nóng)民自產(chǎn)自銷(xiāo)，因?yàn)闆](méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生都難以保證，供應(yīng)量極不穩(wěn)定，本公司經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品全國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)總量不足8000噸，市場(chǎng)總體情況供不應(yīng)求。產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)臘肉200噸，年產(chǎn)干鹽筍500噸，年產(chǎn)干白辣椒300噸、年產(chǎn)干豆角500噸。組織狀態(tài)：肉身干爽結(jié)實(shí)。第四章 生產(chǎn)工藝與主要設(shè)備一、生產(chǎn)工藝臘肉生產(chǎn)工藝鮮肉切條—鹽漬—煙熏慢烤—真空包裝—成品鹽干筍生產(chǎn)工藝鮮筍—?jiǎng)兤ぁ衅}漬—烘干—包裝—成品白干椒生產(chǎn)工藝青椒—去把清洗—水燙—切碎—曬干—包裝—成品干豆角生產(chǎn)工藝鮮豆角—清洗—切碎—曬干—包裝—成品其他輔助材料食鹽、水。二、供電供水本項(xiàng)目的用電負(fù)荷為50～70KVA，配備1臺(tái)100 KVA的供電變壓器，可保證本項(xiàng)目的電力供應(yīng)并留有發(fā)展余地。揀出后報(bào)廢的竹筍、青椒、豆角等可送給養(yǎng)豬場(chǎng)作飼料。為了確保安全，本項(xiàng)目采取了以下消防措施：（1）廠區(qū)內(nèi)設(shè)置50
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