特色食品開發(fā)項目可行性研究報告-全文預覽
【正文】 6臺、燙煮鍋12臺、1t/h蒸汽鍋爐1臺、切片機6臺、30噸冷藏庫1間、30噸冷凍庫1間、鹽漬池10個、烘烤房4間、3000平方米涼曬臺3個、包裝機4臺，共計48臺套。氣味：具有傳統(tǒng)臘肉固有的風味。產(chǎn)品衛(wèi)生標準本項目產(chǎn)品按照國家臘肉衛(wèi)生標準（GB273081）生產(chǎn)，全部達到或優(yōu)于該標準要求。二、市場需求根據(jù)本公司的市場調(diào)研，本項目的產(chǎn)品年需求量在2萬噸以上，并以每年10%以上的速度遞增，5年內(nèi)將達到3萬噸以上，本項目年產(chǎn)1500噸的規(guī)模，市場前景廣闊。三、綜合評價本項目以本地豬肉、竹筍、辣椒、長豆角等新鮮農(nóng)產(chǎn)品為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進設備相結(jié)合，既保證產(chǎn)品質(zhì)量，又提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)品竟爭力強，前景廣闊。地理自然條件安化地處湘中偏北，屬亞熱帶大陸性氣候，本項目廠址位于安化縣南金鄉(xiāng)境內(nèi)，海拔500米左右，氣候溫和、雨量充沛、空氣濕潤、熱量豐富、無霜期長，℃,無霜期274天。設計占地面積10畝，滿足項目要求并預留擴產(chǎn)的發(fā)展空間。干豆角是以長豆角切細曬干而成，人們喜歡與各類葷菜搭配水煮食用。都是具有安化特色的湘菜原料和綠色食品。產(chǎn)品概述本項目的主要產(chǎn)品是安化臘肉、鹽干筍、干白辣椒、干豆角。干白辣椒是以青椒經(jīng)水燙切粹曬干而成，因保留了青椒的鮮味和營養(yǎng)，除去了青椒的青氣味，最宜與各種葷菜搭配食用。可研報告編制依據(jù)本項目特色食品屬于營養(yǎng)綠色食品，國家政策鼓勵發(fā)展，屬于國家發(fā)改委[2005]產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄中的鼓勵類項目；本項目屬于國家鼓勵發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目；本項目以本地無公害新鮮食品為原料，生產(chǎn)過程中不使用任何有害物質(zhì)，也沒有任何有害物質(zhì)排放，對產(chǎn)品和廠區(qū)周邊環(huán)境沒有任何污染，屬環(huán)境友好型和資源節(jié)約型項目，是國家環(huán)保政策積極支持建設的項目；二、項目概況廠址選擇本項目擬建廠址在安化縣南金鄉(xiāng)南金村巖塘水淹區(qū)，地質(zhì)條件穩(wěn)定，廠址與民房隔離，生產(chǎn)期間不擾民，宜作廠房建設用地。遠景計劃：在5年內(nèi)可再擴大一倍，達到年產(chǎn)3000噸的規(guī)模。主要經(jīng)濟指標 本項目建成后，可年產(chǎn)臘肉200噸，干鹽筍500噸，干白辣椒300噸、干豆角500噸，實現(xiàn)年銷售收入5850萬元，稅金438萬元，利潤總額495萬元，稅后凈利潤346萬元。第二章 市場預測一、市場供應 目前地方土產(chǎn)的臘肉、鹽干筍、白辣椒、干豆角等土特產(chǎn)品，尚沒有大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，一般都是農(nóng)民自產(chǎn)自銷，因為沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標準，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生都難以保證，供應量極不穩(wěn)定，本公司經(jīng)過幾年的市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品全國市場供應總量不足8000噸，市場總體情況供不應求。產(chǎn)品方案本項目建成后，年產(chǎn)臘肉200噸，年產(chǎn)干鹽筍500噸，年產(chǎn)干白辣椒300噸、年產(chǎn)干豆角500噸。組織狀態(tài)：肉身干爽結(jié)實。第四章 生產(chǎn)工藝與主要設備一、生產(chǎn)工藝臘肉生產(chǎn)工藝鮮肉切條—鹽漬—煙熏慢烤—真空包裝—成品鹽干筍生產(chǎn)工藝鮮筍—剝皮—切片—鹽漬—烘干—包裝—成品白干椒生產(chǎn)工藝青椒—去把清洗—水燙—切碎—曬干—包裝—成品干豆角生產(chǎn)工藝鮮豆角—清洗—切碎—曬干—包裝—成品其他輔助材料食鹽、水。二、供電供水本項目的用電負荷為50～70KVA，配備1臺100 KVA的供電變壓器，可保證本項目的電力供應并留有發(fā)展余地。揀出后報廢的竹筍、青椒、豆角等可送給養(yǎng)豬場作飼料。為了確保安全，本項目采取了以下消防措施：（1）廠區(qū)內(nèi)設置50
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