【正文】 ，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用求 仙島 海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。另外，海參中的磷、鋅、錳 硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有 幫助，海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。 ? 海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。 海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ? “ 海參，有人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。 ? 海參澀辣味的去除。 ? 幾乎所有的光參都有刺皮，可采取先燒焦外皮鏟凈刺后再水發(fā)的方法。 活海參漲法的注意事項(xiàng) ? 海參的最大特點(diǎn)是軟滑、糯嫩，因此漲發(fā)海參只需煮和燜。 ? 高壓鍋壓制法： 將活海參依上法處理干凈，放開水鍋中氽燙一下。 2. 用純凈水發(fā)海參不但個(gè)體大而且人體吸收最好； 3. 鹽分一定要泡除干凈 ,否則海參發(fā)不透； 4. 刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，千萬(wàn)不要扔掉，可剪開參體取出內(nèi)筋做湯用； 5. 海參因品種和大小不一，泡發(fā)時(shí)間則不一樣，必須勤檢查，隨時(shí)將發(fā)好的參揀出，未發(fā)好的繼續(xù)發(fā)。 家庭體溫瓶（桶）法 1. 將海參洗凈后，用純凈水浸泡 10小時(shí)，然后用煮開的純凈水再泡 2小時(shí)左右 2. 把海參裝進(jìn)保溫瓶（桶）中，加滿開水，將瓶蓋蓋好，待 812小時(shí)后將海參倒出，此時(shí)參體膨大，全身軟而有彈性。 3. 將海參撈入砂鍋或鋼鍋中，加純凈水加熱，煮沸后改用小火，燜煮 30分鐘，涼透。 、鹽包海參是在加工時(shí)沒(méi)有放腸或者人為地在海參體內(nèi)注入海藻、砂石、鹽巴等來(lái)增加海參 的重量，肚子里泥沙、鹽巴含量占海參總重量的 3080%之間，質(zhì)量特差，發(fā)制時(shí)容易潰爛。食用后不僅起不到食療功效，反而對(duì) 身體健康危害極大。 ：此產(chǎn)品在加工過(guò)程中摻入了糖，因?yàn)樘鞘怯袡C(jī)物很難分析它的含量，而且在加入糖的同 時(shí)也添加了鹽，甜與咸的味道相互抵消，從簡(jiǎn)單的品嘗很難判斷它的鹽含量。二是純淡干 海參，以此方法加工制成的海參無(wú)鹽、無(wú)灰、無(wú)水分。 從顏色上看，優(yōu)質(zhì)海參的顏色呈灰色或黑色，干度足、稍顯干癟但背部開口外翻 雜質(zhì)少，嗅起來(lái)有新鮮的海鮮味。 凍干海參 是目前比較新的加工方法，采取真空速凍脫水技術(shù)加工，成品海參個(gè)體輕、復(fù)水時(shí)間短，但由于價(jià)格較貴，盡管品質(zhì)有保障，但消費(fèi)數(shù)量不大。 鑒別方法： ； ； 。 ? 根據(jù)加工方法分為淡干海參、鹽干海參、鹽漬海參、速凍鮮熟海參、 海參、即食海參、速凍即食鮮海參。 背刺 ： 野生海參需要覓食，活動(dòng)較多，背部和兩側(cè)的刺都是很粗壯，而且粗細(xì)不一；而圈養(yǎng)海參人工喂養(yǎng)，活動(dòng)較少，背部和兩側(cè)的刺長(zhǎng)短基本一致，而且刺長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)顯得沒(méi)有力量的感覺(jué)。 野生海刺參與圈養(yǎng)海參區(qū)別 ? 野生海刺參與圈養(yǎng)海參區(qū)別非常明顯： 底足 ： 野生海刺參一般生長(zhǎng)在水深 20米左右的海域，通過(guò)底足行動(dòng)來(lái)尋找食物所以底足長(zhǎng)得短而粗壯而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L(zhǎng)期使用養(yǎng)殖人員投放的 餌料 不需要移動(dòng)，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動(dòng)作用下降，吸附力差，變得細(xì)長(zhǎng) 。 ? 底播增殖：播增殖就是把海參幼苗放回大海任其自然生長(zhǎng)，待其成熟后再人工捕撈。海面水暖，它們就 會(huì)上浮；入夜水冷，它們就退回海底。至今 也無(wú)法解釋這個(gè)小鐵球是怎樣形成的，對(duì)海參有什么作用？據(jù)猜測(cè)這 個(gè)小鐵球可能是作為食物困難時(shí)的貯備，以備可以用體內(nèi)的純鐵球與 貧血食物進(jìn)行組合。海參這種再生修復(fù)功能一直是醫(yī)學(xué)、生 物工程學(xué)家予以深入研究探討問(wèn)題。 這叫排臟功能。 眠 :當(dāng)水溫達(dá)到 20攝氏度時(shí)，海參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底 背面朝下，不吃不動(dòng)，整個(gè)身子萎縮變硬，如石頭般。 神奇的海參 ? 海參是一種古老而奇特的動(dòng)物，具有很多神奇特性。生活時(shí)體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點(diǎn)；腹面帶赤色；觸手黃色。 ? 梅花參又稱鳳梨參?？谖挥谇岸?，偏于腹面，有楣?fàn)钣|手 20個(gè)，肛門偏于背面；皮膚粘滑，肌肉發(fā)達(dá)，身體可延伸或卷曲。生活在 2～ 40m深的海底；適應(yīng)水溫為 0℃ ～ 28℃ ，鹽度為 28‰ ～ 31‰ ；水溫高于 20℃ 時(shí) 夏眠 ；餌料以泥砂中的動(dòng)植物碎屑和底棲硅藻為主；繁殖期在 6～ 7月；具有很強(qiáng)的再生能力。 ? 海參在中國(guó)多個(gè)海域有分布，僅中國(guó)南 海產(chǎn) 就有 30多種，西沙群島居多，溫帶海區(qū)以山東半島和 遼東半島 為主?？谥車?10根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。背面一般有 疣足 ，腹面有 管足 。 觸手 輪形， 17～ 30個(gè)，一般為 20 個(gè)。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺， . ? 海參體呈圓筒狀，長(zhǎng) 10～ 20厘米，特大的可達(dá) 30厘米，色暗，多肉刺。 肛門 在后端，多偏于背面。肛孔兼司呼吸和排出廢物。有許多能放出對(duì)小動(dòng)物致命的 毒素 ，但對(duì)人無(wú)生命危險(xiǎn)。攝食常有節(jié)律性。它體長(zhǎng) 2040厘米，體呈圓筒形，背面隆起有 46行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形疣足，腹面平坦，管足密集，排列成不規(guī)則的 3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐爬行。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽(yù)為“參中之冠”。皮膚內(nèi)的骨片很簡(jiǎn)單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體；另一種是纖細(xì)和分枝 23次、不規(guī)則的 X形體。 ? 綠刺參又稱方柱參、方刺參； ? 花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都