海參怎么加工ppt課件(已修改)
2025-05-19 22:12 本頁(yè)面
【正文】 海參的簡(jiǎn)介 ? 海參，屬 海參綱 ，是生活在海邊至 8000米的海洋 軟體動(dòng)物 ，據(jù)今已有六億多年的歷史海參以海底藻類和 浮游生物 為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺， . ? 海參體呈圓筒狀，長(zhǎng) 10～ 20厘米，特大的可達(dá) 30厘米，色暗，多肉刺。 觸手 輪形， 17～ 30個(gè)，一般為 20 個(gè)。觸手壇囊發(fā)達(dá)?？谠谇岸?，多偏于腹面。 肛門 在后端，多偏于背面。背面一般有 疣足 ，腹面有 管足 。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門 5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物?？谥車?10根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部 器官 ，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有屬隱魚(yú)共生。有許多能放出對(duì)小動(dòng)物致命的 毒素 ，但對(duì)人無(wú)生命危險(xiǎn)。 ? 海參在中國(guó)多個(gè)海域有分布，僅中國(guó)南 海產(chǎn) 就有 30多種，西沙群島居多，溫帶海區(qū)以山東半島和 遼東半島 為主。海參常見(jiàn)于熱帶、 亞熱帶 海洋，在 印度 —— 西太平洋區(qū)的珊瑚礁內(nèi)棲息的種類特別多。有的裸露，有的隱藏，有的鉆在沙內(nèi)，有的品種僅見(jiàn)于珊瑚礁內(nèi)。攝食常有節(jié)律性。生活在 2～ 40m深的海底；適應(yīng)水溫為 0℃ ～ 28℃ ，鹽度為 28‰ ～ 31‰ ；水溫高于 20℃ 時(shí) 夏眠 ；餌料以泥砂中的動(dòng)植物碎屑和底棲硅藻為主；繁殖期在 6～ 7月；具有很強(qiáng)的再生能力。 海參的簡(jiǎn)介 海參的分布 一、 全球海參分類及分布情況：全球有記錄的海參有 1100 余種，可供食用約 40種 1．氣候帶： 熱帶區(qū)（含海參產(chǎn)量的 86%）和溫帶區(qū)（海參資源呈單種性，多分 布于太平洋東西兩岸） 2．海洋分布： 太平洋熱帶區(qū)和印度洋 3．熱帶區(qū)主要海參資源： 黑沙參、糙海參、多色糙海參、棘輻肛參、烏皺輻肛參、梅花參、 綠棘參、花棘參 4．溫帶區(qū)主要海參種類： 東岸以 美國(guó) 棘參為主；西岸以棘參為主 5．溫帶區(qū)主要海參分布： 中國(guó)、日本（主要產(chǎn)區(qū)在北海道）、 韓國(guó) 、加拿大（ 不列顛哥倫比 亞 省 ） 美國(guó)（主要產(chǎn)區(qū)在 華盛頓州 ）等 6．溫帶區(qū)主要海參資源： 刺參、花刺參、綠刺參、梅花參、黑乳參 刺參的形態(tài) 刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。 ? 仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是人們俗語(yǔ)中的刺參。它體長(zhǎng) 2040厘米，體呈圓筒形，背面隆起有 46行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形疣足，腹面平坦，管足密集，排列成不規(guī)則的 3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣?fàn)钣|手 20個(gè)，肛門偏于背面；皮膚粘滑，肌肉發(fā)達(dá)，身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環(huán)境而異，喜棲水流緩穩(wěn)、無(wú)淡水注入、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。刺參分布于我國(guó)的山東、遼寧和河北沿海，主產(chǎn)于威海、煙臺(tái)、大連、長(zhǎng)山島等，捕撈期為每年 11月至次年的 6月，尤其是 6月和 12月捕撈量最大， 79月是刺參夏眠季節(jié)。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽(yù)為“參中之冠”。 ? 梅花參又稱鳳梨參。體長(zhǎng)一般 6075厘米，最長(zhǎng)可達(dá) ，寬約 10厘米，高約 8厘米，是海參綱中最大的一種。背部肉刺很大，每 311個(gè)肉刺的基部相連呈梅花狀，故名“梅花參”；又因體形很象鳳梨，故又稱“鳳梨參”。皮膚內(nèi)的骨片很簡(jiǎn)單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體；另一種是纖細(xì)和分枝 23次、不規(guī)則的 X形體。生活時(shí)體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點(diǎn)；腹面帶赤色；觸手黃色。棲息于水深 310米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我國(guó)主要產(chǎn)于南海的西沙群島。它體大肉厚，品質(zhì)佳，是中國(guó)南海的食用海參中最好的一種。 ? 綠刺參又稱方柱參、方刺參； ? 花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都為南海很普通的食用海參，產(chǎn)量較高過(guò)于軟嫩。 神奇的海參 ? 海參是一種古老而奇特的動(dòng)物，具有很多神奇特性。 色 :海參能隨著居住環(huán)境而變化體色。生活在 巖礁 附近的海參，為棕色或淡 藍(lán)色而居住在海藻海草中的海參則為綠色。海參這種體色變化可以有效 躲避天敵的傷害。 眠 :當(dāng)水溫達(dá)到 20攝氏度時(shí)，海參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底 背面朝下，不吃不動(dòng)，整個(gè)身子萎縮變硬，如石頭般。一般動(dòng)物不會(huì)吃 掉它，海參一睡就是一個(gè)夏季，等到秋后才能蘇醒過(guò)來(lái)恢復(fù)活動(dòng) :海參能夠預(yù)測(cè)天氣，當(dāng)風(fēng)暴來(lái)臨前，它會(huì)提前躲到巖石縫里。漁民利用 這種現(xiàn)象來(lái)預(yù)測(cè)海 上風(fēng)暴情況。 :當(dāng)遇到天敵偷襲過(guò)來(lái)時(shí)，警覺(jué)的海參會(huì)迅速地把自己體內(nèi)五臟六腑一股 腦噴射出來(lái)，讓對(duì)方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無(wú)影無(wú)蹤。 這叫排臟功能。當(dāng)然，沒(méi)有 內(nèi)臟 的海參不會(huì)死掉，大約 50天左右，它又 會(huì)長(zhǎng)出一副新的內(nèi)臟。 神奇的海參 身 :將海參切為兩端投放海里，經(jīng)過(guò) 38個(gè)月，每段海參又會(huì)生成一個(gè)完 整的海參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)
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