《茶與養(yǎng)生new》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 0% 黃 茶 5%— 10% 白 茶 10%— 20% 烏龍茶 25%— 75% 紅 茶 80%以上 黑 茶 100%發(fā)酵 （烏龍茶） 青 茶 綠 茶 紅 茶 白 茶 黃 茶 黑 茶 閩南烏龍 閩北烏龍 廣東烏龍 臺(tái)灣烏龍 炒 青 烘 青 曬 青 蒸 青 小種紅茶 功夫紅茶 紅 碎 茶 芽 茶 葉 茶 黃 芽 茶 黃 小 茶 黃 大 茶 龍井 碧螺春 黃山毛峰 安溪鐵觀音 武夷巖茶 鳳凰單樅 凍頂烏龍 滇青 川青 煎茶 恩施玉露 正山小種 滇紅 祁紅 宜紅 葉茶 碎茶 片茶 白毫銀 針 白牡丹 君山銀針 溫州黃湯 霍山黃大茶 普洱熟茶 六堡茶 湖北老青茶 安化黑茶 中國六大茶類 二、茶葉成分（營養(yǎng)及功效） ? 茶葉的理化成分 ? A 茶樹中的化學(xué)成分：已知經(jīng)鑒定的化合物有 700多種 ? B 茶樹鮮葉中：水分 7578%；干物質(zhì) 2225% ? C 有機(jī)物中：蛋白質(zhì) 2030% ? 糖類 2025%（茶多糖、纖維素） ? *茶多酚 1836% ? 脂類約 8% ? *生物堿 35%（咖啡堿） ? 有機(jī)酸約 3% ? *氨基酸 14%（茶氨酸為主） ? 色素約 1%（茶黃素、茶紅素等） ? 維生素 % 芳香物質(zhì) % ? 茶多酚 ? 定義：茶多酚（ Tea Polyphenols）是 茶葉 中多酚類物質(zhì)的總稱 ，包括 *黃
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