酒店開業(yè)籌備前計(jì)劃及方案-全文預(yù)覽
【正文】 制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。 客房平面圖 制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。 1員工后勤區(qū)域的前期準(zhǔn)備工作（食宿）1編制酒店的經(jīng)營(yíng)方案與價(jià)格政策。 1設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)與人員編制。 2了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。 開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式， 酒店常采用推進(jìn)法或倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。 各部門管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。部門在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本酒店實(shí)際情況設(shè)計(jì)各部門驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。部門首先要對(duì)所有的工作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈，專人管理。 （4）開始地毯的除跡工作。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，各部門就要對(duì)各樓層內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，各部門需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。 對(duì)酒店地毯、門、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)酒店各部門的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而又與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。常被遺忘的物品一般都是一些工作中常用到的小物品。正確的方法是保持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。 九、 跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度一般由工程部共同完成，同時(shí)酒店管理人員根據(jù)工程的進(jìn)度給出合理化建議，這樣能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量和設(shè)計(jì)達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。 部門培訓(xùn)是一項(xiàng)很細(xì)的工作，需要把理論和實(shí)操有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，巧妙地填空理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)并養(yǎng)成習(xí)慣，并在試業(yè)前進(jìn)行一段時(shí)間的模擬訓(xùn)練。在員工招聘過(guò)程中，我們根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門主管則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。五、 酒店管理人員參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是酒店行業(yè)的慣例，同時(shí)，酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，根據(jù)其酒店的裝修風(fēng)格和特點(diǎn)往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。還應(yīng)考慮給客人提供附加的服務(wù)和設(shè)施設(shè)備。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。酒店開業(yè)籌備計(jì)劃及方案 能夠做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃，對(duì)于酒店開業(yè)以及開業(yè)以后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的人員也是一次挑戰(zhàn)，又是一次經(jīng)驗(yàn)的積累。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。這些都有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。三、酒店根據(jù)客人的需
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1