【正文】 ? ⑤青貯是非常適口多汁飼料，而且具有輕瀉性，整個植株的各部分都能被牛采食，減少浪費。而制作干草在最有利的條件下可保存 80％，在不良條件下，僅保存 50％～ 60％。像小谷類作物、糧食加工副產(chǎn)品。 。 3 制作青貯的注意事項 。其他腐生菌可將氨基酸等營養(yǎng)成分轉化為尸胺等有毒物質。 第二階段為微生物競爭階段 微生物競爭期是好氧菌和厭氧菌、其他菌與乳酸菌進行競爭優(yōu)勢菌群的時期，實際上就是微生物相互生態(tài)關系的一種體現(xiàn)。 第一階段為植物呼吸階段：約 5 天左右。 青貯的發(fā)酵是一個復雜的生物化學和微生物群消長演變過程。 ? ③維生素 D含量相對較豐富，其它維生素較少。 二、粗飼料 ? 粗飼料是指按干物質計算，粗纖維含量超過 18%，能量含量較低（消化能在 2500千卡 /千克干物質以下），而碳水化合物、脂肪、蛋白質含量也較低的飼料。 ? ② 蛋白質含量高且品質優(yōu)良。精飼料是能量飼料和蛋白質飼料的總稱；粗飼料主要指各種牧草、秸稈及制作的青貯、干草等。各種礦物質元素之間不能相互轉化或代替，它們來源廣泛，只要加以注意，合理補加，就可以避免礦物質缺乏癥。 ? ? ⑤ 在機體代謝過程中影響其它物質在體內的溶解度，如胃液中的鹽酸可以使飼料中蛋白質膨脹變性，加速蛋白質酶的水解。 ? 六、礦物質作用 ? ① 構成有機體的重要成份：礦物質在動物體內的含量很少，僅占身體的 4%－ 5%，約有 5/6存在于骨骼和牙齒中，主要是鈣、磷和鎂元素，其余 1/6存在于毛、蹄、角、肌肉等組織中。碳水化合物是植物性飼料的最主要組成部分，約占干物質重量的 3/4。 ? 蛋白質是三大營養(yǎng)物質中唯一能提供牛體氮素的物質。 ? 牛體內所需的能量來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質三大類營養(yǎng)物質。 ? 水對調節(jié)體溫有重要作用。初生犢牛機體中含水 74%，肥牛含水 50%。包括：糖、淀粉、纖維素、半纖維素、木質素、果膠及粘多糖等物質。 ? 能量飼料：干物質中粗纖維含量低于 18%，粗蛋白質含量低于 20%的飼料。 消化能：從飼料總能中減去糞能后的能值。 ? 干物質：從飼料中扣除水分后的物質，以每千克多少克 (g/kg)或以百分率 (%)表示。未經(jīng)切碎的塊根、塊莖類飼料，常發(fā)生卡在食道部的現(xiàn)象，引起腸道梗阻。氣溫過高過底均延長采食時間。一切不能消化的飼料殘渣、消化道的排泄物、微生物發(fā)酵腐敗產(chǎn)物以及大部分有毒物質等，在大腸內形成糞便，經(jīng)直腸由肛門排出體外。 ? 脂肪的吸收比較完全，脂肪酸和其它類脂與膽鹽結合，使之易于溶解，這些結合物形成膠粒滲透入腸粘膜而進入淋巴系統(tǒng)。 ? 胰液中還有能使脂肪分解為脂肪酸和甘油的胰脂肪酶和可將淀粉和糊精水解為麥芽糖的胰淀粉酶。小腸是蛋白質的主要吸收部位，來自飼料的未降解蛋白質和菌體蛋白均在小腸消化吸收。圍繞瓣皺口的粘膜區(qū)為賁門腺區(qū)；近十二指腸粘膜區(qū)為幽門腺區(qū)；中部粘膜區(qū)為胃底腺區(qū)。 ? 瓣胃的作用：是對食糜進一步研磨和篩濾，并吸收有機酸、無機鹽和水分，使進入真胃的食糜更細，含水量降低，利于消化。 八、瓣胃的結構與消化特點 ? 瓣胃呈球形，堅實，位于右季肋部、網(wǎng)胃與瘤胃交界處的右側。 七、網(wǎng)胃的結構與消化特點 ? 網(wǎng)胃在四個胃中容積最小，成年牛的網(wǎng)胃約占四個胃總容積的 5%。 （六）脂肪的發(fā)酵消化 ? 進入瘤胃的脂類物質經(jīng)微生物作用，在數(shù)量和質量上發(fā)生了很大變化。其過程如下： ? 細菌脲酶 ? 尿素 氨（ NH3） +二氧化碳（ CO2） ? 細菌酶 ? 碳水化合物 揮發(fā)性脂肪酸 +酮酸（碳鏈） ? 細菌酶 ? 氨 +酮酸 氨基酸 ? 細菌酶 ? 氨基酸 細菌蛋白 ? 真胃、小腸消化酶 ? 細菌蛋白 游離氨基酸 ? 小腸吸收 ? 游離氨基酸 牛的體組織 ? 瘤胃微生物利用非蛋白氮的形式主要是氨。 ? 少量的氨基酸可直接被瘤胃壁吸收，供機體利用。 ? 乙酸是牛脂肪合成的前體物；丙酸是牛體內糖異生的前體物；丁酸通過瘤胃吸收時，大部分轉變?yōu)橥w。 (四 )瘤胃內碳水化合物的發(fā)酵消化 ? 淀粉、可溶性糖類能被牛體分泌的消化酶分解，也能被瘤胃微生物消化；而纖維素、半纖維素和果膠等只能由瘤胃微生物消化 ! ? 淀粉在瘤胃內降解是由于瘤胃微生物分解的淀粉酶和糖化酶的作用。粗飼料 50%－ 80%，精飼料 65%－ 85%在瘤胃中被消化， 40%－85%的干物質和大部分粗脂肪也在瘤胃中消化。如水平衡、溫度（ 39－ 41）、 pH()、滲透壓等。 ? 日糧類型與瘤胃微生物的種類和發(fā)酵類型關系密切。 （二）瘤胃的消化特點 切記 !!!我們在飼喂兩種動物 ! 牛瘤胃微生物 ! 牛個體本身 ! 瘤胃功能的正常發(fā)揮，取決于給瘤胃微生物提供的營養(yǎng)物質和瘤胃的內環(huán)境。 六、瘤胃的特點 ? （一）瘤胃的結構特點 ? 容積大：成年肉牛胃的容積為 100－ 150升，其中瘤胃的容積最大，通常占據(jù)整個腹腔的左半，為 4個胃總容積的78%－ 85%，是暫時貯存飼料的場所。 ? 初生犢牛的前兩胃很小，只有皺胃的一半左右，而且結構很不完善，瘤胃粘膜乳頭短小而軟，微生物區(qū)系還未建立，此時瘤胃還沒在消化作用，乳汁的消化靠皺胃和小腸。 ? 牛有四個胃室，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。食管溝是犢牛吮奶時把奶直接送入皺胃的通道。 ? 唾液中含有大量的鹽類 (主要是碳酸鹽、磷鹽以及少量鉀鹽和氯化鈉， pH值為 )，這些鹽類起著緩沖劑的作用，防止食糜在瘤胃內由于碳水化合物分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸而變得酸度過高，將 pH值穩(wěn)定保持在 ～ ，為瘤胃發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。唾液腺分泌大量腺體進入口腔，然后進入胃腸， 1頭牛每天分泌唾液量達 100－ 200L。每一反芻食團大約要咀嚼 50次才重新咽下。放牧時，牛把舌頭伸出裹住青草，用牙齒半扯半咬地進行采食。 二、口腔 ? 1 唇 牛的唇部肌肉發(fā)達，短厚，堅實但不靈活。 消化的過程可分為機械消化、微生物消化和化學消化三種形式。雙鴨山農(nóng)場畜牧科 李棟 ? 第一節(jié) 肉牛的消化系統(tǒng)與采食特點 ? 第二節(jié) 飼料營養(yǎng)物質對肉牛的作用 ? 第三節(jié) 肉牛的常用飼料 ? 第四節(jié) 日糧配合技術 一、肉牛消化系統(tǒng) 消化道：由口腔到肛門的一條長的食物通道稱為消化道。附屬消化器官有唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。 生物化學消化在胃和腸道不同部位所分泌的消化酶幫助下進行。牛從草架上采食干草時伸出舌裹住少量干草，協(xié)助唇和齒把草拉下送入口腔。牛采食時先把飼料粗略地撕扯到可以吞咽的程度，當反芻時再把食團反上來進行更細致地咀嚼。 三、唾液腺 唾液腺由 5個成對的腺體 (腮腺、下臼齒腺、腭腺、頰腺、咽腺 )和 3個不成對的腺體(頜下腺、舌下腺和唇腺 )構成。 ? 二是對瘤胃發(fā)酵具有調控作用。當肌肉褶關閉時，形成管溝，可使飼料直接由食道進入真胃，避開瘤胃發(fā)酵。 五、復胃的結構 ? 與單胃動物不同。 ? 四個胃室的容積和功能隨牛的年齡變化而變化。瘤胃粘膜乳頭逐漸增長變硬，并建立較完善的微生物區(qū)系， 3－ 6月齡已能較好地消化植物飼料。 ? 大量的微生物 !!!：瘤胃內存在大量的微生物，對食物分解和營養(yǎng)物質合成起著重要作用，瘤胃可以消化粗纖維，分解蛋白質、糖、淀粉和脂肪，合成氨基酸、蛋白質、維生素 K和 B族維生素。 ? 硫是保證瘤胃微生物最佳生長的重要成分。 ? 瘤胃的內環(huán)境也影響瘤胃微生物生長。 消化作用：通過發(fā)酵，使纖維物質分解為可被利用的揮發(fā)性脂肪酸（ VFA，乙酸、丙酸、丁酸等）。此外，還可以合成各種 B族維生素和維生素 K，也可合成乳酸等物質。 ?