《特點(diǎn)與機(jī)理》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 ES E + P 1. 酶的催化機(jī)理 二 . 酶催化的高效性 1. 酶的催化機(jī)理 二 . 酶催化的高效性 中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō) ? 底物 S與酶結(jié)合形成 中間產(chǎn)物 ES S與 E的結(jié)合導(dǎo)致分子中某些化學(xué)鍵發(fā)生變化，呈不穩(wěn)定狀態(tài)，亦即 活化態(tài) ，使反應(yīng)活化能降低。 ? 當(dāng) 底物 與酶相遇時(shí) ， 可 誘導(dǎo)酶活性中心的構(gòu)象 發(fā)生相應(yīng)的變化 ， 其上有關(guān)的各個(gè)基團(tuán)達(dá)到正確的排列和定向 ， 因而使底物和酶能完全契合 。如磷酸單酯酶 絕對(duì)專(zhuān)一性 酶只能催化一種底物。酶作用的特點(diǎn)與機(jī)理 一 . 酶催化的專(zhuān)一性 酶催化的專(zhuān)一性是指酶對(duì)它所催化的反應(yīng) 及其 底物 具有的嚴(yán)格的選擇性 。如 酯酶 基團(tuán)專(zhuān)一性 不僅要求底物具有一定的 化學(xué)鍵 ，還對(duì)鍵某 一側(cè)的基團(tuán) 有選擇性。如 延胡索酸酶 2. 酶的專(zhuān)一性的原理 一 . 酶催化的專(zhuān)一性 1958年 “ 誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō) ” ： induced fit theory Active site Induced fit 2. 酶的專(zhuān)一性的原理 一 . 酶催化的專(zhuān)一性 1958年 “ 誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō) ” ： induced fit theory ? 酶分子活性中心的結(jié)構(gòu)原來(lái)并非和底物的結(jié)構(gòu)互相吻合 ， 但 酶的活性中心是柔性的 而非剛性的 。 二 . 酶催化的高效性 用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)證明酶的催化效率： 鐵屑 肝糜 肝糜 (煮 ) 2 H2O2 2 H2O + O2 二 . 酶催化的高效性 2 H2O2
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