《平衡膳食結(jié)構(gòu)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 ～ 70℃ 時，既可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美 。n 做肉菜時適當加一點淀粉，可以保護肉中的蛋白質(zhì)，不至使其過于變硬，既好吃、又容易消化n 烹調(diào)時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。切菜時一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素 C的氧化。米浸泡后煮飯，不但時間可節(jié)省 4 0％，米中的維生素 B； 也只損失 35％。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。如果一天吃 l斤糧食的話，早晚各吃 3兩，中午吃 4兩比較合適。n 少吃多餐： 進食少，血液中的糖濃度低，身體分泌的胰島素就少，膽固醇的水平就降低，體內(nèi)脂肪也會減少；但要注意，不論吃多少餐，總熱量不應(yīng)超過一日三餐的總量。晚餐以高碳水化合物為佳。不挑食，不偏食。n 晨起喝水： 早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為 “ 復(fù)活水 ” 。n 飯前喝湯： 飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食作好準備。螨蟲釋放的毒素能刺激腸壁發(fā)生痙攣，而出現(xiàn)腹痛。 n ： 胡椒、桂皮、丁香、小茴得、生姜等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性，多吃可導(dǎo)致人體細胞畸變，形成癌癥；并會產(chǎn)生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。n ： 蝦米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物，直接煮湯喝，不利于人體健康。 n ： 燒得過熱的油鍋中，易生成一種硬脂化合物，對人體健康極為有害。n 不挑食、不偏食的平衡飲食，是一種獲取充足營養(yǎng)的簡單易行的方法。烹 調(diào)時應(yīng) 盡量 少用油，多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式，可 減 少油脂的用量。選擇低油烹調(diào)的食物 高脂肪 飲食與 肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌癥有密切 的 關(guān)系 。減少肉類的攝取? 吃 過 多的肉 類 ，除了使蛋白 質(zhì) 的 攝取 過 量，加重 腎臟負擔 外，也 會 不小心吃入 過 多的 動 物性脂肪， 導(dǎo)致血脂 過 高，引 發(fā) 心血管疾病。日常也 應(yīng) 少吃內(nèi) 臟 和蛋黃、魚卵等 膽 固醇含量高的食物。? 每天三份蔬菜 兩 份水果 每日所需的 飲食建議 量食物沒有好壞之分n 從營養(yǎng)的角度說， 食物沒有好壞之分，重要的是養(yǎng)成一個良好的飲食習慣，在選擇清潔衛(wèi)生、不吃腐敗變質(zhì)食物的前提下，讓自己的食物多樣化，粗細糧搭配、葷素兼顧，以保證膳食之營養(yǎng)平衡。因新茶特別是存放不到一個月的新茶，含有未經(jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后易引起腹脹、腹痛，對于慢性胃炎患者來說，猶如雪上加霜，勢必會加重病情。 正確的用
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