【正文】 規(guī)定…………………………………………………………………… 1723員工手冊(cè)……………………………………………………………………………………… 2446酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)……………………………………………………………………… 4753組織機(jī)構(gòu)崗位定編統(tǒng)計(jì)表…………………………………………………………………… 5458龍灣國(guó)際大酒店工資方案…………………………………………………………………… 5960部門(mén)人員工資分項(xiàng)及匯總…………………………………………………………………… 6062員工試用期工資方案………………………………………………………………………… 6263龍灣國(guó)際大酒店崗位定編及工資員工福利方案…………………………………………… 6368關(guān)于招聘工作的實(shí)施步驟…………………………………………………………………… 6869招聘啟事……………………………………………………………………………………… 7071（帶封面）應(yīng)聘人員登記表………………………………………………………………… 7275健康鄭重聲明………………………………………………………………………………………76體檢、錄用通知書(shū)…………………………………………………………………………………77龍灣國(guó)際大酒店政審調(diào)查函 人字…………………………………………………… 7879員工試用期滿轉(zhuǎn)正工作程序………………………………………………………………………80員工簽定勞動(dòng)合同程序……………………………………………………………………………81勞動(dòng)合同……………………………………………………………………………………… 8287員工犯規(guī)通知單……………………………………………………………………………………88員工離職通知書(shū)……………………………………………………………………………………89員工離職約見(jiàn)表……………………………………………………………………………………90酒店開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)工作計(jì)劃………………………………………………………………91103人事培訓(xùn)部采購(gòu)預(yù)算……………………………………………………………………… 104109培訓(xùn)簽到表………………………………………………………………………………………110培訓(xùn)出勤…………………………………………………………………………………………111管理督導(dǎo)人員工作表現(xiàn)考評(píng)表……………………………………………………………112117員工工作表現(xiàn)考評(píng)表………………………………………………………………………118120龍灣國(guó)際大酒店人力資源部組織機(jī)構(gòu)經(jīng) 理員工事務(wù)部主管員工餐廚師長(zhǎng)領(lǐng)班醫(yī)務(wù)兼食品化驗(yàn)更衣室管理員宿舍服務(wù)員服務(wù)員洗皿工粗加工面點(diǎn)熱菜調(diào)配主管培訓(xùn)經(jīng)理★ 人力資源部各部崗位人員崗位職責(zé)規(guī)范人力資源部經(jīng)理報(bào)告上級(jí)：酒店總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：人事部、培訓(xùn)部、員工事務(wù)部主管聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)： 貫徹執(zhí)行國(guó)家人事勞動(dòng)方針、政策、組織制定酒店人力資源發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、年度計(jì)劃，獨(dú)到貫徹實(shí)施。 組織制定酒店勞動(dòng)工資管理辦法、分配方案，嚴(yán)格工資基金管理，并報(bào)總經(jīng)理和董事會(huì)審批。 協(xié)助總經(jīng)理做好高中層管理人員的聘用，認(rèn)真搞好基礎(chǔ)工作，當(dāng)好總經(jīng)理參謀。 翻譯處理各類往來(lái)公函及信件。 負(fù)責(zé)人事部印章的管理使用。 根據(jù)酒店的工作需要，對(duì)酒店內(nèi)部各類人員的結(jié)構(gòu)、數(shù)量進(jìn)行合理配置和余缺調(diào)劑。 安排和辦理外單位來(lái)店培訓(xùn)人員的有關(guān)工作。檢查分析工資福利計(jì)劃執(zhí)行情況，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策，完成員工各類保險(xiǎn)上繳和代扣代繳工作。完成上級(jí)交辦和指派的其他工作。進(jìn)行酒店意識(shí)和文化素質(zhì)的教育。 嚴(yán)格按照培訓(xùn)預(yù)算控制培訓(xùn)費(fèi)用支出，以確保不超過(guò)預(yù)算。 與酒店其他部門(mén)保持良好關(guān)系，并給予合作和培訓(xùn)工作的指導(dǎo)，督促各部門(mén)不間斷進(jìn)行培訓(xùn)。員工事務(wù)部各崗位人員職責(zé)規(guī)范報(bào)告上級(jí)：人力資源經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：?jiǎn)T工餐廳廚師長(zhǎng)、員工醫(yī)務(wù)兼化驗(yàn)、員工事務(wù)領(lǐng)班聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)： 擬訂部門(mén)管理制度、工作計(jì)劃、制定年度預(yù)算，確定工作任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、程序，并報(bào)總經(jīng)理審批后組織貫徹實(shí)施。降低消耗，減少損失、浪費(fèi)。 控制本部門(mén)各種清潔用品的合理使用。按照部門(mén)預(yù)算控制成本，保證員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)，并盡可能改善員工生活，使廣大員工滿意。 申購(gòu)員工餐廳所用的所有食品并注意驗(yàn)收，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)（食品由采購(gòu)部采購(gòu)）。 制定并落實(shí)安全防火責(zé)任制，監(jiān)督檢查安全措施和炊事機(jī)械操作規(guī)程的執(zhí)行情況。 做好廚房和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，在工作中自覺(jué)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。要做到：一洗、二消毒、三沖洗、四高溫。 每日餐后，督導(dǎo)、檢查本組人員清潔垃圾桶處的衛(wèi)生。員工醫(yī)務(wù)室兼食品檢驗(yàn)報(bào)告上級(jí)：?jiǎn)T工事務(wù)部主管崗位職責(zé)： 為員工和客人提供醫(yī)療服務(wù)。 完成員工事務(wù)部主管布置的其他醫(yī)療工作。 教育員工加強(qiáng)防火、防盜意識(shí)，經(jīng)常巡視本班組各部位，杜絕不安全隱患。 按時(shí)完成清掃工作，及時(shí)更換床上用品，保持室內(nèi)衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。 保持宿舍設(shè)施及用品的整齊、完好。 完成定期大清掃計(jì)劃。及時(shí)反饋食品價(jià)格的信息，協(xié)助、配合廚師領(lǐng)班做好員工廚房食品成本的事前控制工作。配制成的消毒液必須一餐換三次，不得連續(xù)使用。撤下的餐具及時(shí)洗滌，不得積壓。柜內(nèi)無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜物、無(wú)灰塵、無(wú)異味、無(wú)私人用品；墊蓋餐具的棉織品要經(jīng)常換洗，保持潔白衛(wèi)生；柜內(nèi)餐具等要碼放整齊。員工廚房熱菜烹調(diào)程序烹調(diào)人員上崗后，首先整理個(gè)人衛(wèi)生，更換工作服，戴好圍裙、帽子。根據(jù)菜肴的特點(diǎn)使用不同烹調(diào)方法，合理準(zhǔn)確下料，火候適當(dāng)，口味純正，色、香、味、形俱佳。檢查機(jī)具設(shè)備、灶臺(tái)、煤氣，做好安全檢查收尾工作。加工后的原料定位存放，生熟分開(kāi)，生熟食品刀具分開(kāi)使用。冷菜間及案板、刀具、炊具每餐消毒一次，生吃冷菜前必須消毒，冷菜食品每日化驗(yàn)一次。 質(zhì)量檢驗(yàn)：各種冷熱食品與面點(diǎn)制作必須保證質(zhì)量，每餐開(kāi)餐前由廚師長(zhǎng)檢查，未熟、變味、質(zhì)量不合要求的食品不得出售。 餐廳衛(wèi)生：餐廳每餐開(kāi)餐前整理一次，餐椅、地面、餐具擦拭干凈，擺放整齊，餐具托盤(pán)每餐消毒，各處衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)。 夜間加強(qiáng)巡視，注意防火、防盜、住宿人員一律不得在室內(nèi)使用超標(biāo)電器。 非酒店服務(wù)員不得進(jìn)入更衣室，服務(wù)員每天堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗。 醫(yī)藥器械、室內(nèi)衛(wèi)生每天清洗，按規(guī)定定時(shí)消毒。 自覺(jué)排隊(duì)，在“取餐盤(pán)處”自取餐盤(pán)，碗、筷一套，到廚窗前領(lǐng)取菜肴后盡快通過(guò)。 餐廳嚴(yán)禁吸煙，未經(jīng)批準(zhǔn)不得飲酒。 餐卡應(yīng)妥善保管，如有遺失或損壞，未到期要求補(bǔ)換新卡的，加收成本費(fèi)20元，并追繳其剩余天數(shù)的伙食費(fèi)（到行政辦辦理）。1 就餐員工必須服從員工餐廳管理人員的管理，違反規(guī)定者，餐廳人員有權(quán)記錄其違規(guī)行為，報(bào)上級(jí)主管部門(mén)處理（非酒店員工進(jìn)入員工餐廳用餐，處于30元以上罰款）。員工按酒店規(guī)定上下班、出公差、因公外出開(kāi)會(huì)。（3） 員工須嚴(yán)格執(zhí)行上下班簽到簽離的考勤制度，不得讓他人或替他人代簽。遲到、早退、無(wú)故缺勤及擅離工作崗位30分鐘以上4小時(shí)以內(nèi)的視為曠工半天；4小時(shí)以上的視為曠工1天。員工應(yīng)服從所在部門(mén)根據(jù)工作需要作出的班次及休息日的安排，員工未經(jīng)許可不得調(diào)班。確因工作需要在法定休假日加班的，須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意并報(bào)人力資源部審批。遇節(jié)假日?qǐng)?bào)送考勤時(shí)間順延。（2） 主管請(qǐng)（休）假，須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)。急診病休證明有效期為3天。② 事假批準(zhǔn)權(quán)限：1天以內(nèi)（含1天）由部門(mén)主管批準(zhǔn)；3天以內(nèi)（含3天）由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)；3天以上10天以內(nèi)（含10天）由部門(mén)報(bào)主管總經(jīng)理批準(zhǔn)；10天以上由人力資源部報(bào)總經(jīng)理審批；部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)事假須報(bào)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。（4） 有薪年假：①員工在酒店連續(xù)工作滿1年以上的，自第二個(gè)日歷年度起可享受有薪年假。各部門(mén)要根據(jù)工作需要安排好員工的具體休假時(shí)間。② 正常產(chǎn)假為90天。⑤ 女員工除享受正常產(chǎn)假及晚育獎(jiǎng)勵(lì)以外，可以再增加產(chǎn)假3個(gè)月，但應(yīng)事先經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)并報(bào)人力資源部備案。② 到外埠辦理喪事，另給路程假。④ 以上假期均包括法定休假日及公休日。② 員工可用補(bǔ)休假?zèng)_抵病、事假，確因工作需要年內(nèi)休不完補(bǔ)休假的，其補(bǔ)休假可延長(zhǎng)至次年1月31日止。四、本管理規(guī)定經(jīng)酒店職代會(huì)討論通過(guò)后，酒店即可開(kāi)始執(zhí)行。請(qǐng)切記：勤智創(chuàng)高效，信譽(yù)鑄品牌是我們所追求的目標(biāo)；向市場(chǎng)要財(cái)富，靠管理出效益是企業(yè)的內(nèi)涵；人無(wú)我有，人有我精，人精我特，群策群力，多勞多得，不斷創(chuàng)新形成企業(yè)的特色。靈活多變，搶占市場(chǎng)。三、企業(yè)文化忠誠(chéng)業(yè)主，忠誠(chéng)企業(yè)，尊重員工，團(tuán)結(jié)同仁。五、企業(yè)內(nèi)涵靠管理出效益，向市場(chǎng)要財(cái)富。第二章 致全體員工歡迎您成為龍灣大酒店團(tuán)隊(duì)的一員。酒店的形象需要您的出色服務(wù)去塑造；酒店最佳的經(jīng)濟(jì)效益靠您的付出來(lái)獲取。您會(huì)在做出積極奉獻(xiàn)的同時(shí)，獲得應(yīng)有的回報(bào)和實(shí)現(xiàn)自我的價(jià)值。祝您成功！總經(jīng)理： 第三章 酒店簡(jiǎn)介 龍灣國(guó)際大酒店是由龍灣港集團(tuán)按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的高檔酒店。酒店現(xiàn)由北京建國(guó)國(guó)際酒店管理公司管理，運(yùn)行管理模式是中國(guó)酒店業(yè)第一宗現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)酒店獨(dú)創(chuàng)的運(yùn)營(yíng)機(jī)制。人力資源部初試，用工部門(mén)復(fù)試，專業(yè)技術(shù)和管理崗位應(yīng)聘者需經(jīng)專業(yè)水平的考試或測(cè)試。二、 勞動(dòng)合同第一條 勞動(dòng)合同是確定員工與酒店勞動(dòng)關(guān)系的書(shū)面協(xié)議，酒店本著平等自愿、協(xié)商一致的原則與員工簽定勞動(dòng)合同。若員工未提前30天以書(shū)面形式通知酒店或未經(jīng)酒店方批準(zhǔn)擅自離職的視同曠工處理，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失，員工應(yīng)做出相應(yīng)的賠償。