【正文】 （3）使用手勢(shì)尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，注意同語(yǔ)言配合良好，不用客人不理解、不符合客人風(fēng)俗習(xí)慣和引起客人誤解與反感的手勢(shì)。（3）坐下服務(wù)或與客人交談時(shí)，兩眼注視客人，精力集中，不斜對(duì)、斜視客人，表情自然。（2）女性員工班前化妝，著妝清淡，容貌美觀，有青春活力。（3）員工上班前刷牙，牙齒清潔美觀，上班不吃零食。（2）各崗服裝與本崗位工作性質(zhì)、工作內(nèi)容和職務(wù)高低相協(xié)調(diào)。在本人離店時(shí)，將《員工手冊(cè)》交還。第三款 解除勞動(dòng)合同：適用于犯有嚴(yán)重過失的員工。第二十項(xiàng) 當(dāng)客人、同事、自身的人身安全及財(cái)產(chǎn)受到威脅時(shí)，不立即上前制止，躲避逃離現(xiàn)場(chǎng)者。第一款 輕度過失： 第一項(xiàng) 上下班不簽到簽離；第二項(xiàng) 當(dāng)月遲到 、早退三次以上；第三項(xiàng) 不遵守門衛(wèi)制度，拒絕警衛(wèi)人員查驗(yàn)包裹和證件的 ；第四項(xiàng) 不按指定的員工通道出入或使用客用設(shè)施的（如：搭乘客用電梯、使用公共區(qū)域衛(wèi)生間的）；第五項(xiàng) 儀容儀表及佩戴名牌為達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或換戴他人名牌的。第五條 提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施有顯著成效的。第二條 在發(fā)生危險(xiǎn)的部位加設(shè)標(biāo)志，警告他人不要靠近危險(xiǎn)區(qū)，防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。第四條 酒店設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)噴淋、消防排煙及消防栓等消防設(shè)施，并配合滅火器置于各公共區(qū)域、各機(jī)房、各崗位。二 消防安全措施第一條 員工須熟記酒店消防中心電話號(hào)碼和安全部電話號(hào)碼。第十條 不準(zhǔn)私配客房、辦公室、更衣柜等處的鑰匙。第四條 注意防火、防盜，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。第二條 員工投訴：?jiǎn)T工投訴可向本部門領(lǐng)導(dǎo)提出，也可直接向人事部經(jīng)理提出。第二條 解除、終止勞動(dòng)合同以及調(diào)離酒店時(shí)，員工應(yīng)在3日內(nèi)騰清更衣柜。第三條 除工作需要外，任何員工不準(zhǔn)著工服離開酒店。第三項(xiàng) 女員工上崗可佩帶一副針狀耳釘，耳釘?shù)闹睆讲坏贸^.。第四款 著裝第一項(xiàng) 員工上崗須按酒店規(guī)定著工服，工服要經(jīng)常換洗，保持平整、干凈、紐扣齊全；領(lǐng)帶、領(lǐng)花佩帶整齊，不得將工服衣袖、褲腳折起。第三條 儀容儀表第一款 發(fā)型第一項(xiàng) 員工要保持頭發(fā)整潔光亮，發(fā)型要美觀大方。第三款 員工應(yīng)遵紀(jì)守法，自覺遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，愛護(hù)酒店的設(shè)施設(shè)備和財(cái)物，培養(yǎng)環(huán)保、節(jié)約、忠誠(chéng)的意識(shí)和美德。第五款 員工休各種假期時(shí)（法定休假日及公休日除外），均須提前辦理有關(guān)手續(xù)。第二項(xiàng) 因特殊情況未能提前請(qǐng)假大，應(yīng)及時(shí)電話通知部門總監(jiān)批準(zhǔn)后方可休假。第二條 請(qǐng)休假制度第一款 病假：第一項(xiàng) 員工請(qǐng)病假，應(yīng)將醫(yī)務(wù)室或酒店指定就診醫(yī)院開具的病休證明及時(shí)（不超過24小時(shí)）交到本部門，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休病假。第二款 簽到、簽離：?jiǎn)T工須按所在部門安排的班次上下班，嚴(yán)格執(zhí)行上下班簽到簽離制度，嚴(yán)禁讓他人或替他人代簽。若員工未提前30天以書面形式通知酒店或未經(jīng)酒店方批準(zhǔn)擅自離職的視同曠工處理，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失，員工應(yīng)做出相應(yīng)的賠償。人力資源部初試，用工部門復(fù)試，專業(yè)技術(shù)和管理崗位應(yīng)聘者需經(jīng)專業(yè)水平的考試或測(cè)試。祝您成功！總經(jīng)理： 第三章 酒店簡(jiǎn)介 龍灣國(guó)際大酒店是由龍灣港集團(tuán)按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的高檔酒店。酒店的形象需要您的出色服務(wù)去塑造；酒店最佳的經(jīng)濟(jì)效益靠您的付出來獲取。五、企業(yè)內(nèi)涵靠管理出效益，向市場(chǎng)要財(cái)富。靈活多變，搶占市場(chǎng)。四、本管理規(guī)定經(jīng)酒店職代會(huì)討論通過后，酒店即可開始執(zhí)行。④ 以上假期均包括法定休假日及公休日。⑤ 女員工除享受正常產(chǎn)假及晚育獎(jiǎng)勵(lì)以外，可以再增加產(chǎn)假3個(gè)月，但應(yīng)事先經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)并報(bào)人力資源部備案。各部門要根據(jù)工作需要安排好員工的具體休假時(shí)間。② 事假批準(zhǔn)權(quán)限：1天以內(nèi)（含1天）由部門主管批準(zhǔn)；3天以內(nèi)（含3天）由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；3天以上10天以內(nèi)（含10天）由部門報(bào)主管總經(jīng)理批準(zhǔn)；10天以上由人力資源部報(bào)總經(jīng)理審批；部門經(jīng)理請(qǐng)事假須報(bào)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。（2） 主管請(qǐng)（休）假，須經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)。確因工作需要在法定休假日加班的，須經(jīng)部門經(jīng)理同意并報(bào)人力資源部審批。遲到、早退、無故缺勤及擅離工作崗位30分鐘以上4小時(shí)以內(nèi)的視為曠工半天；4小時(shí)以上的視為曠工1天。員工按酒店規(guī)定上下班、出公差、因公外出開會(huì)。 餐卡應(yīng)妥善保管，如有遺失或損壞，未到期要求補(bǔ)換新卡的，加收成本費(fèi)20元，并追繳其剩余天數(shù)的伙食費(fèi)（到行政辦辦理）。 自覺排隊(duì)，在“取餐盤處”自取餐盤，碗、筷一套，到廚窗前領(lǐng)取菜肴后盡快通過。 非酒店服務(wù)員不得進(jìn)入更衣室，服務(wù)員每天堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗。 餐廳衛(wèi)生：餐廳每餐開餐前整理一次，餐椅、地面、餐具擦拭干凈，擺放整齊，餐具托盤每餐消毒，各處衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)。冷菜間及案板、刀具、炊具每餐消毒一次，生吃冷菜前必須消毒，冷菜食品每日化驗(yàn)一次。檢查機(jī)具設(shè)備、灶臺(tái)、煤氣，做好安全檢查收尾工作。員工廚房熱菜烹調(diào)程序烹調(diào)人員上崗后，首先整理個(gè)人衛(wèi)生，更換工作服，戴好圍裙、帽子。撤下的餐具及時(shí)洗滌，不得積壓。及時(shí)反饋食品價(jià)格的信息，協(xié)助、配合廚師領(lǐng)班做好員工廚房食品成本的事前控制工作。 保持宿舍設(shè)施及用品的整齊、完好。 教育員工加強(qiáng)防火、防盜意識(shí)，經(jīng)常巡視本班組各部位，杜絕不安全隱患。員工醫(yī)務(wù)室兼食品檢驗(yàn)報(bào)告上級(jí)：?jiǎn)T工事務(wù)部主管崗位職責(zé)： 為員工和客人提供醫(yī)療服務(wù)。要做到：一洗、二消毒、三沖洗、四高溫。 制定并落實(shí)安全防火責(zé)任制，監(jiān)督檢查安全措施和炊事機(jī)械操作規(guī)程的執(zhí)行情況。按照部門預(yù)算控制成本，保證員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)，并盡可能改善員工生活，使廣大員工滿意。降低消耗，減少損失、浪費(fèi)。 與酒店其他部門保持良好關(guān)系，并給予合作和培訓(xùn)工作的指導(dǎo)，督促各部門不間斷進(jìn)行培訓(xùn)。進(jìn)行酒店意識(shí)和文化素質(zhì)的教育。根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策，完成員工各類保險(xiǎn)上繳和代扣代繳工作。 安排和辦理外單位來店培訓(xùn)人員的有關(guān)工作。 負(fù)責(zé)人事部印章的管理使用。 協(xié)助總經(jīng)理做好高中層管理人員的聘用，認(rèn)真搞好基礎(chǔ)工作，當(dāng)好總經(jīng)理參謀。 人力資源部目錄龍灣國(guó)際大酒店人力資源部組織機(jī)構(gòu)……………………………………………………………2人力資源部各部崗位人員崗位職責(zé)規(guī)范………………………………………………………312員工事務(wù)部管理工作程序…………………………………………………………………… 1314員工餐廳管理規(guī)范…………………………………………………………………………………15員工宿舍與更衣室管理規(guī)范………………………………………………………………………16龍灣國(guó)際大酒店員工餐廳管理規(guī)定………………………………………………………… 1617員工考勤與休假管理規(guī)定…………………………………………………………………… 1723員工手冊(cè)……………………………………………………………………………………… 2446酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)……………………………………………………………………… 4753組織機(jī)構(gòu)崗位定編統(tǒng)計(jì)表…………………………………………………………………… 5458龍灣國(guó)際大酒店工資方案…………………………………………………………………… 5960部門人員工資分項(xiàng)及匯總…………………………………………………………………… 6062員工試用期工資方案………………………………………………………………………… 6263龍灣國(guó)際大酒店崗位定編及工資員工福利方案…………………………………………… 6368關(guān)于招聘工作的實(shí)施步驟…………………………………………………………………… 6869招聘啟事……………………………………………………………………………………… 7071（帶封面）應(yīng)聘人員登記表………………………………………………………………… 7275健康鄭重聲明………………………………………………………………………………………76體檢、錄用通知書…………………………………………………………………………………77龍灣國(guó)際大酒店政審調(diào)查函 人字…………………………………………………… 7879員工試用期滿轉(zhuǎn)正工作程序………………………………………………………………………80員工簽定勞動(dòng)合同程序……………………………………………………………………………81勞動(dòng)合同……………………………………………………………………………………… 8287員工犯規(guī)通知單……………………………………………………………………………………88員工離職通知書……………………………………………………………………………………89員工離職約見表……………………………………………………………………………………90酒店開業(yè)前員工培訓(xùn)工作計(jì)劃………………………………………………………………91103人事培訓(xùn)部采購(gòu)預(yù)算……………………………………………………………………… 104109培訓(xùn)簽到表………………………………………………………………………………………110培訓(xùn)出勤…………………………………………………………………………………………111管理督導(dǎo)人員工作表現(xiàn)考評(píng)表……………………………………………………………112117員工工作表現(xiàn)考評(píng)表………………………………………………………………………118120龍灣國(guó)際大酒店人力資源部組織機(jī)構(gòu)經(jīng) 理員工事務(wù)部主管員工餐廚師長(zhǎng)領(lǐng)班醫(yī)務(wù)兼食品化驗(yàn)更衣室管理員宿舍服務(wù)員服務(wù)員洗皿工粗加工面點(diǎn)熱菜調(diào)配主管培訓(xùn)經(jīng)理★ 人力資源部各部崗位人員崗位職責(zé)規(guī)范人力資源部經(jīng)理報(bào)告上級(jí)：酒店總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：人事部、培訓(xùn)部、員工事務(wù)部主管聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)： 貫徹執(zhí)行國(guó)家人事勞動(dòng)方針、政策、組織制定酒店人力資源發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、年度計(jì)劃，獨(dú)到貫徹實(shí)施。 完成總經(jīng)理交辦的其他人力資源方面的工作任務(wù)。人事調(diào)配主管報(bào)告上級(jí)：人事部經(jīng)理聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)： 執(zhí)行國(guó)家人事調(diào)配、勞動(dòng)工資、員工錄用等有關(guān)人事勞動(dòng)工作的政策規(guī)定，執(zhí)行酒店人力資源部的規(guī)章、制度和有關(guān)程序。 辦理員工出國(guó)學(xué)習(xí)、考察的呈報(bào)和政審工作。承辦員工勞動(dòng)合同的具體簽訂工作。 按照各部門的培訓(xùn)需求和酒店服務(wù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際情況，組織安排好各項(xiàng)中長(zhǎng)期培訓(xùn)，并進(jìn)行培訓(xùn)效果的考核評(píng)估。1 督促酒店員工按照酒店儀容儀表和各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、程序進(jìn)行工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織再培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、考核及工作評(píng)價(jià)。 制定年度的廚具、灶具等費(fèi)用預(yù)算及設(shè)備更新改造計(jì)劃，制定員工餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。 做好廚師工作，評(píng)價(jià)廚師和餐廳服務(wù)員的工作表現(xiàn)，運(yùn)用獎(jiǎng)懲辦法激勵(lì)員工出色地完成工作任務(wù)。 保證餐廳每餐后的清潔工作，地面無積水、無油漬、無紙屑。 負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店的醫(yī)療衛(wèi)生制度。 評(píng)價(jià)員工的工作情況，運(yùn)用獎(jiǎng)懲辦法激勵(lì)員工出色地完成任務(wù)。員工更衣室服務(wù)員報(bào)告上級(jí)：?jiǎn)T工事務(wù)部主管崗位職責(zé)： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行更衣室衛(wèi)生的全面清掃。員工餐廳餐具清洗工作程序上崗后首先更換工作服，然后清理洗滌間及機(jī)具的衛(wèi)生，做好開機(jī)前的準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格按消毒程序操作：除渣、洗滌、清洗、消毒；達(dá)到光、潔、澀、干的要求。檢查炊具和設(shè)備是否完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知有關(guān)部門修理，不得帶故障操作。員工餐廳管理規(guī)范 原料使用：每天由廚師長(zhǎng)填寫領(lǐng)料單或原材料采購(gòu)單，各種原材料進(jìn)入廚房后，由廚師長(zhǎng)進(jìn)行質(zhì)量檢查，填寫收貨單，變質(zhì)變味原料與食品不得使用加工。 面點(diǎn)制作：面點(diǎn)與冷葷、熱菜制作要分開。員工宿舍與更衣室管理規(guī)范員工宿舍管理規(guī)范 員工使用宿舍憑住宿證分配床位，非住宿人員不得隨意進(jìn)出。醫(yī)務(wù)室就診服務(wù)規(guī)范 員工就醫(yī)：認(rèn)真聽取患者自訴，集中精力細(xì)心診斷，做好病歷記錄，病重、疑難病患者及時(shí)轉(zhuǎn)到合同醫(yī)院。 就餐時(shí)請(qǐng)自覺維護(hù)公共秩序，不得擅自進(jìn)入廚房。1 每月最后兩天，由各部門主管持所屬就餐人員名單，經(jīng)人事部審核后到行政辦公室領(lǐng)取下一個(gè)月的就餐卡。酒店外派參加脫產(chǎn)學(xué)習(xí)等視為正常出勤。（2） 未履行請(qǐng)假手續(xù)；（3） 遇特殊情況未能事先履行請(qǐng)假手續(xù)，又不能設(shè)法通知酒店。員工加班可給予同等時(shí)間的補(bǔ)休，員工法定休假日加班按國(guó)家規(guī)定發(fā)給加班工資，加班工資的發(fā)放按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（3） 部門經(jīng)理請(qǐng)（休）假，須報(bào)店級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。員工一次性請(qǐng)事假超過15天，年度內(nèi)累計(jì)超過30天的原則上不予批準(zhǔn)。（5） 婚假① 員工婚假為3天，符合晚婚條件的初婚者（男年滿25周歲、女年滿23周歲），另給獎(jiǎng)勵(lì)假7天。⑥ 嬰兒1周歲以內(nèi)，女員工每天可享受1個(gè)小時(shí)的哺乳假，具體時(shí)間由本部門安排。⑤ 員工探親假須提前15天申請(qǐng)，填寫“請(qǐng)（休）假申請(qǐng)單”，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)人力資源部。五、本管理規(guī)定的解釋權(quán)在酒店人力資源部。夯實(shí)基礎(chǔ)，穩(wěn)步發(fā)展。六、企業(yè)形象智慧創(chuàng)品牌，誠(chéng)信鑄品牌。我們對(duì)您寄予厚望。酒店占地面積8250平方米，建筑面積30000平方米。復(fù)試和考試合格者應(yīng)在酒店指定醫(yī)院進(jìn)行體檢。員工的辭職申請(qǐng)被批準(zhǔn)后，應(yīng)在