【超市店鋪管理手冊】連鎖加盟實戰(zhàn)手冊——連鎖總部運作-全文預(yù)覽
【正文】 高的可能方式。4)統(tǒng)合性差，易形成各自為政因各店自行規(guī)劃執(zhí)行，故而整體一致性不易掌握，形成各自為政不受總部掌握的局面。4)各單店自主運作彈性高、變應(yīng)力強由于各店自行運作商品開發(fā)組合、商品管理、促銷活動管理等，所以各店運作彈性與應(yīng)變力較集權(quán)管理者為強。6)易形成組織僵化 因總部所經(jīng)營事項繁多，核定時間自然較為費時，故單店回報事項容易層層節(jié)制而阻礙難行。2)經(jīng)營管理事項繁多因所有運作管理事項皆經(jīng)由總部，所以各單店不論正常與特別事項皆須回報，使凡事皆經(jīng)總部各分層管理單位決策，以致費日曠時延宕時效。4)資源整合可衍生營業(yè)外收益總部統(tǒng)籌運作，可因連鎖店數(shù)增加，使得連鎖系統(tǒng)的品牌力、管理力、銷售推展力，成為供應(yīng)廠商或與本企業(yè)客戶層相同之廠商進行新品上市測試、廣告、傳單的發(fā)放場所，如此可增本連鎖單店的廣告收入及其它收入。9)資訊運作管理有關(guān)連鎖系統(tǒng)單店與總部間資訊運作系統(tǒng)分析、設(shè)計、維護、修改與系統(tǒng)資料的維護登錄管理等。5)服務(wù)管理運作連鎖系統(tǒng)各門店于開店前、營業(yè)中、打烊前、打烊后的注意事項，例如清潔維護、商品的陳列動線、客戶的應(yīng)對技巧、賣場禮節(jié)、賣場禁忌、客戶的抱怨處理技巧、門店消防安全、防偷盜、防騙、防搶管理、防止意外傷害、設(shè)備之使用、設(shè)備維修及保養(yǎng)、人員交接班、營業(yè)時間之提早及延后等。 本章內(nèi)容 3 連鎖經(jīng)營集權(quán)與分權(quán)的優(yōu)缺點分析 31 連鎖經(jīng)營運作事項1)企業(yè)定位有關(guān)連鎖企業(yè)的經(jīng)營定位（指連鎖企業(yè)在該產(chǎn)業(yè)中的定位）、企業(yè)識別系統(tǒng)（如店招牌、商標、標準色、裝潢、制服……等）、門店定位（指連鎖企業(yè)賣什么商品給客戶，例如統(tǒng)一企業(yè)轉(zhuǎn)投資，持股百分之九十九的關(guān)系企業(yè)7—ELEVEN，賣的就是便利）、報務(wù)定位（連鎖企業(yè)提供給客戶的消費感受）、經(jīng)營理念、客戶定位（指連鎖企業(yè)的主要目標客戶層與輔助客戶層）、未來展望等。對于既有的運作，這時也需逐漸導(dǎo)入制度管理。因而往往經(jīng)營者可能本身就已集采購、訓(xùn)練、開店、設(shè)計……于一人，再下設(shè)數(shù)名區(qū)輔導(dǎo)員，直接指揮管理門店。 本章內(nèi)容2 組織擴張原則與形態(tài)連鎖總部的組織形態(tài)，應(yīng)先確認其任務(wù)功能，而后再架構(gòu)之，因此組織形態(tài)也將隨著階段性任務(wù)而有所調(diào)整。：門店一旦執(zhí)行運作，許多毫無止境的運作問題將 接踵而至，如果僅靠教育訓(xùn)練單位的訓(xùn)練課程，勢將緩不濟急且可能會應(yīng)接不暇，因此總部以指導(dǎo)人員輔導(dǎo)門店的機能將是必要的，一則可以做為總部與門店之間的橋梁，避免其有所斷層；二則指導(dǎo)人員可以快速地提供最好的經(jīng)營技術(shù)給門店，協(xié)助門店運作更有績效。連鎖企業(yè)經(jīng)歷了草創(chuàng)關(guān)卡后，要能繼續(xù)守成的話，只有不斷研究發(fā)展出適合顧客的商品及服務(wù)，研究機能是否能發(fā)揮，必需考慮針對差異性商品（或服務(wù)）研究，在顧客可以接受的合理價格之內(nèi)，考慮除了對商品及服務(wù)的研發(fā)處，如何使連鎖運作更加效率化，以及使連鎖不斷升級，也是研發(fā)機能的范疇。因此總部必需不斷且快速的發(fā)展出新的商品及服務(wù)，以滿足顧客需 求，同時吸引更多客源，另一方面總部也需持續(xù)努力的研究出更適合門店運作的各項運作系統(tǒng)，以不斷提高總部與門店之間的運作效率，保持及創(chuàng)造店與總部雙方的極大利益。這樣的架構(gòu)循環(huán)，為的是讓企業(yè)在發(fā)展過程中，不致于亂打散槍，以致忙于經(jīng)營或績效，到最后卻忘了最初創(chuàng)業(yè)的任務(wù)及目的。 首先需確定門店的定位，也就是必需先明白地確立出究竟所經(jīng)營的是什么樣的門店？是百貨公司？量販店、超級市場？便利門店？還是專賣店？……。總部最主要的功能，總括說來就是“讓門店能順利運作的幕后支援系統(tǒng)”，也就是“掌握門店運作背后的那雙黑手”。因此，所謂的總部即是除了門店銷售運作的諸多單位（或功能）的統(tǒng)稱。第14章連鎖總部運作總部運作體系連鎖成敗的關(guān)鍵，是維護各直營分店、特許經(jīng)營加盟店同樣的商品和服務(wù)品質(zhì)，使消費者光顧任何一家店，都感受到同樣的待遇，而總部也借由運作而產(chǎn)生綜合績效〈總部的歸總部，分店的歸分店〉專業(yè)化、分工化、單純化的，使總部和分店各蒙其利。以連鎖業(yè)而言，一旦零售點逐漸擴張之后，運作上所需的功能已無法完全由一個店或一、二人所能掌握，必需借助較多人來執(zhí)行后勤支援管理的運作，此時便開始形成所謂的總部。不論是先有總部后有店的情況，或是先有店后才有總部的作法，總部主要扮演的角色其實都是一致的。1)累積成功運作knowhow的經(jīng)驗在一個成熟的市場中，門店經(jīng)營已無法僅靠個人的主觀想法來運作，成功的運作策略除了必需累積過去的豐富經(jīng)驗之外，市場需求及運作利基點等，都必需透過客觀的調(diào)查資料加以分析，二者互相結(jié)合并不斷調(diào)整，才能發(fā)展出真正屬于自己的know—how。一旦有了清楚的理念，方可制定出各項經(jīng)營策略及執(zhí)行方針，
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