【正文】 5kg左右。背鰭和臀鰭基部都很大，尾鰭圓形。頭尖而扁平，顱頂、頰部及鰓蓋上均覆蓋著鱗片。 3年性成熟，卵為浮性。體側(cè)灰黃色，有不規(guī)則的大黑斑塊，較鮮艷。生長(zhǎng)快，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。背鰭有硬棘。頭小，吻鈍。當(dāng)年魚的最大個(gè)體重量，可達(dá) ～ 。體色青灰或深褐色，兩側(cè)下部灰白，具有縱向的暗色條紋。是中型的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。鳊為草食性魚類。腹面自胸部基部下方至肛門間有明顯的皮質(zhì)腹棱。俗稱鳊魚，長(zhǎng)春鳊，草鳊，油鳊，長(zhǎng)身鳊。 ? 與鯽魚同類的還有銀鯽，原產(chǎn)東北地區(qū)，背部較高 . ? 白鯽，原產(chǎn)日本，其體型大，高而側(cè)扁。體形略似鯉魚，但吻部無須，背部深灰色，體側(cè)和腹部銀白或略帶淡黃色而易于和鯉魚區(qū)別。雜食性魚類。 ? 鯉 魚 ? 體呈紡錘形，稍側(cè)扁，背部略突，腹面較扁平。背鰭無硬刺，胸鰭尖短，尾鰭寬，深叉形。上下頜具角質(zhì)銳緣，與唇。 ? 鯪魚 ? 鯉科 ，地方名：土鯪、鯪公、花鯪。最大者可達(dá) 50kg。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。鱗細(xì)而密。頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的 1/3。適宜上市的體重以 1～ 。卵半漂浮性。生活在水體的中上層。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。體側(cè)扁，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。我國(guó)大部分地區(qū)， 4～ 5齡的草魚可達(dá)到性成熟階段，初次達(dá)到性成熟的雌魚重約 10kg，雄魚約 8kg。體色黃褐，背方、頭部的顏色較深，腹部灰白。在人工養(yǎng)殖的情況下，生長(zhǎng)較快 ,只是其餌料比較缺乏，少有單養(yǎng)，與草魚、鰱、鳙魚搭配混養(yǎng)較為好。棲息于水的中下層。 ?一、養(yǎng)殖魚類選擇標(biāo)準(zhǔn) ?（一）與產(chǎn)品銷售條件 ?（二）養(yǎng)殖魚類對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)能力 ?（三）食用價(jià)值 ?（四）飼料和肥料情況 ?（五）苗種來源情況 ?（六）生產(chǎn)性能 ?二、主要養(yǎng)殖品種簡(jiǎn)介 青 魚 又叫黑鯇、青鯇、青根魚。計(jì)算勞動(dòng)生產(chǎn)率的一般采用如下公式： ? 三．水產(chǎn)品成本指標(biāo) ? 指生產(chǎn)出單位水產(chǎn)品所消耗的生產(chǎn)資料費(fèi)用和勞 動(dòng)報(bào)酬費(fèi)的總和。 ? （多用 P表示） ? 是指單位時(shí)間內(nèi)、單位面積或單位體積生物增長(zhǎng)的總量。 第二節(jié) 評(píng)價(jià)養(yǎng)魚效果常用的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) ? 一．水面生產(chǎn)率指標(biāo) ? （一）產(chǎn)量（產(chǎn)值）指標(biāo) ? 產(chǎn)量指標(biāo)是考核技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果的實(shí)物指標(biāo)。 2． 淤泥對(duì)水質(zhì)和魚類的影響： ⑴ 起供肥 、 保肥 、 調(diào)節(jié)水質(zhì)肥度的作用： ① 淤泥中含有大量的有機(jī)物質(zhì)和無機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分 。包 括非腐殖物質(zhì) （ 主要是碳水化合物和含氮化合物 ） 、 腐殖 物質(zhì) （ 主要是胡敏酸和富里酸 ） 。 主要在早春出現(xiàn) 。 水色褐 ， 透明度較大 。 1 綠球藻目水華 通常由小球藻 、 柵藻 、 四 角藻 、 十字藻 、 綠球藻和空心藻等形成的水華 ， 隱 藻等鞭毛藻類和小環(huán)藻占一定數(shù)量 ， 水色綠或黃 綠 ， 透明度較大 ， 在水淺和常施化肥的魚池出現(xiàn) . 1 裸藻水華 主要由紅裸藻形成水華 ， 通常 隱藻和其它鞭毛藻的數(shù)量的數(shù)量也較多 。 微型藍(lán)球藻類水華 由藍(lán)球藻目一些極微型 種類引起的水華 。 夏季出現(xiàn) 。 水色藍(lán)綠到灰綠 ， 但個(gè)別種 類可引起特殊的水色 ,如孟氏顫藻水華常呈黃褐色 , 微紅顫藻水華呈紅色 ， 泥褐席藻水華呈紅褐色 。 夏季長(zhǎng)與扁型膝口藻共存 。 全年都可出現(xiàn) 。 浮游生物數(shù)量多 ， 池水往往呈藍(lán)綠色或綠色帶狀或云塊狀水華 。 實(shí)踐證明合乎這四項(xiàng)條件的是好水 ， 但不完全 具備這四項(xiàng)條件的也可能是好水 。 包括： 褐色水 （ 包括黃褐 、 紅褐 、 褐帶綠等 ） —— 優(yōu)勢(shì)種類多為硅藻 ， 同時(shí)有較多的微細(xì)浮游植物； 綠色水 （ 包括油綠 、 黃綠 、 綠帶褐等 ） —— 優(yōu)勢(shì)種類多為綠藻和隱藻 。 （ 1） 瘦水與不好的水 ：水質(zhì)清淡 ， 或呈淺綠 色 。 一般來講，硅藻、金藻、黃藻適宜于較低的溫 度，綠藻適宜于較高溫度，藍(lán)藻適宜于更高溫度。 池塘一般含有機(jī)質(zhì)較多 ， 喜有機(jī)質(zhì)的種類如綠藻 、 藍(lán) 藻極易形成優(yōu)勢(shì)種 ， 特別是在夏天 ， 硅藻 、 隱藻也能形成 優(yōu)勢(shì)種 。 有些種類使水質(zhì)變壞 ， 有些種類引起魚 病 。 對(duì)于池塘中繁殖的等 高等水生植物 ， 一般須加以清除 （ 在池塘中種植水 草飼養(yǎng)草魚種者除外 ） 。 （ 4）冬季 —— 浮游生物種類和數(shù)量大大減少。 ? 精養(yǎng)魚池生物的變化規(guī)律： 季節(jié)變化 （ 1）春季 —— 早春硅藻、衣藻大量出現(xiàn)，輪蟲和橈足類開始大量繁殖，到晚春逐漸減少，枝角類達(dá)到高峰。池塘中高等水生植物和底棲生物少。 主要包括高等水生植物、底棲動(dòng)物、附生藻類、浮游生物和微生物等。 (四 )pH值 表示水的酸堿度 ， 間接地表示水中二氧化碳 、 堿度 、 溶氧 、 溶解鹽類等情況 ， 是一項(xiàng)影響生物的 綜合因素 。 通過絮凝等作用 ， 可大量形成有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食料 ， 對(duì)提供水生動(dòng)物和魚類的天然食料有重要意義 。 較高濃度的鐵能在魚鰓上沉淀一層棕色薄膜，妨 礙魚的呼吸，在呈酸性反應(yīng)的水中會(huì)增加鐵的有害作 用；膠狀的氫氧化鐵吸咐磷。湖泊、水庫、河流、粗養(yǎng)池塘一般為 3~20 μg/L ，精養(yǎng)魚池一般為 10~30μg/L ，而大部分藻 類要求有效磷的最低需要量均高于此值。 來源： 投餌、施肥、動(dòng)物排泄物、生物尸體、 底泥釋放和補(bǔ)水帶入。 ④ 脫氮 ：利用水生植物 （ 在陽光的作用下 ） ， 或采用生石灰進(jìn)行脫氮 （ 養(yǎng)殖廢水循環(huán)利用 ） ， 以 穩(wěn)定水的 pH值 。 浮游植物繁殖的適宜含氮量一般在 /升左右 。 不同池塘的含氮量差異很大 ， 主要隨底質(zhì)和水質(zhì)的肥 度而不同 。 魚類和水生生物 排泄的代謝廢物主要是氨 ， 固氮藻類和固氮細(xì)菌能將水中 的游離氮同化為有機(jī)氮 。 3． 無機(jī)氮化合物 氮化合物的組成 包括無機(jī)氮 （ 溶解的氮?dú)?、 銨態(tài)氮 、 亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮 ， 其中銨態(tài)氮 、 亞硝態(tài) 氮和硝態(tài)氮稱為有效氮 ） 和有機(jī)氮 。 ~8 176。 總堿度大于 ，直到 ，生產(chǎn)力隨總堿 度的增大而相應(yīng)提高。 2． 碳酸鹽類 、 堿度 、 硬度和鈣 、 鎂 淡水中溶解最多的鹽類是碳酸鹽類 （ 包括主要是碳酸 氫鹽和碳酸鹽 ， 水中主要是碳酸氫鹽 ） 。 （二） 溶解鹽類 主要由陰離子的碳酸氫根 、 碳酸根 、 硫酸根 、 氯和 陽離子的鈣 、 鎂 、 鈉 、 鉀等組成 。在高密度的精養(yǎng)魚池（尤其 是在換水不良時(shí)），氨的濃度可能會(huì)達(dá)到抑制魚類生長(zhǎng)的 程度。 4．氨（ NH3） 來源： 在氧氣不足時(shí)，含氮有機(jī)物的分解而產(chǎn)生；氮 化合物被硝化細(xì)菌還原而生成；水生動(dòng)物代謝的最終產(chǎn) 物，一般是以氨的狀態(tài)排出， pH值小于 7時(shí)幾乎都以銨離 子存在， pH值大于 11時(shí)幾乎都以氨存在；水溫高時(shí)，氨的 比率增大。 3． 硫化氫 （ H2S） 來源： 缺氧條件下 ， 含硫有機(jī)物經(jīng)厭氣細(xì)菌分解 而形成；或是在富含硫酸鹽的水中 ， 因硫酸鹽還原細(xì) 菌的作用 ， 使硫酸鹽變成硫化物 ， 再生成硫化氫 。 二氧化碳對(duì)魚類和水生動(dòng)物也有重要影響，是水生植 物光合作用的原料。 消耗： 主要是被水生植物光合作用吸收利用。 ② 根據(jù)魚類生長(zhǎng) ， 及時(shí)輪捕 ， 降低池塘載魚量 . ③ 采用水質(zhì)改良機(jī)或吸泥泵 ， 降低氧債 。 ④ 及時(shí)向池中加注新水 。 （ 4） 溶氧狀況的改良 應(yīng)從增加池塘溶氧 和降低池塘有機(jī)物耗氧兩個(gè)方面進(jìn)行 。 氧債 （ OD)： 它是池塘底層中的好氣性微生 物 、 有機(jī)物的中間產(chǎn)物和無機(jī)還原物在缺氧條件 下 ， 其理論耗氧值受到抑制的那部分耗氧量 。 所以清 晨池魚開始浮頭時(shí) ， 一般總是趨向于上風(fēng)面 。 晝夜差異：一般來說 ， 浮游植物密度 高時(shí)晝夜差異大 ， 浮游植物密度低時(shí)差異小；晴天差異 大 ， 陰天差異小 。 1． 溶解氧 （ DO） 來源： 主要是水生植物的光合作用產(chǎn)生的 （ 占80% 以上 ） 。 （ 3）與氣 —— 水面界的接觸程度成正比。 （ 2）與該氣體的分壓成正比。 白天晴天 ， 傍晚下雷陣雨 。 …… 魚類浮頭 。 池水的對(duì)流加快了池塘物質(zhì)循環(huán)的強(qiáng)度，提高了池塘 的生產(chǎn)力。 水的注 入和流出也可以產(chǎn)生池水的流動(dòng) 。 在正常天氣情況下 ， 池水透明度的高低 ， 可以 大致表示水中浮游生物的豐歉和水質(zhì)的肥度 。 (4)在風(fēng)力較大的地區(qū)，注意保持一定的水溫。 水溫影響池水的溶氧而間接對(duì)魚類有很大的影響。 鰱 、 鳙 、 草 、 青 、 鯉等生長(zhǎng)的適溫范圍在 20~ 32℃ 左右 ， 15℃ 以下則食欲下降 ， 生長(zhǎng)變慢 。 水 是熱的不良導(dǎo)體 。 從晝夜變化看 ， 一般是下 午 2~3點(diǎn)時(shí)水溫最高 ， 早上日出前后的水溫最低 。 （ 一 ） 水溫 直接影響魚類 ， 而且影響其他環(huán) 境條件而間接對(duì)魚類發(fā)生作用 ， 幾乎所有的水環(huán)境 條件都受到溫度的制約 。 第一節(jié) 淡水養(yǎng)殖水環(huán)境 池塘環(huán)境條件從大的方面講，可分為池水的物理性、化學(xué)性、池塘的生物和地質(zhì)等項(xiàng)。 對(duì)魚類關(guān)系最密切的是池水的水溫 ， 其次是 透明度和池水的運(yùn)動(dòng) 。 一天中的平均溫 度 ， 水溫高于氣溫 ， 而白天平均水溫一般低于平均 氣溫 ， 晚上則高于氣溫 。 水的透熱性不大 ， 透入凈水中的 光 、 熱 ， 在水面下 10厘米處已被吸收了 50％ 。 2． 水溫對(duì)養(yǎng)殖魚類的影響 水溫直接影響魚 類的代謝強(qiáng)度 ， 從而影響魚類的攝食和生長(zhǎng) 。 成熟親魚產(chǎn)卵開始的時(shí)期主要決定于水溫高低，一般都在18℃ 才開始產(chǎn)卵。 (2)池邊不宜種植高大樹木，包括挺水植物和浮葉植物 . (3)如引用水溫較低的溪水或泉水飼養(yǎng)溫水性魚類，須提高水溫后入池。 混濁度 是指水中混有各種微細(xì)物質(zhì)和浮游生物 所造成的混濁程度 。 （ 三 ） 池水的運(yùn)動(dòng) 造成池水運(yùn)動(dòng)的原因主要是風(fēng)和水的密度差 。水的 熱阻力 （ 即溫度較低、比重較大的下層水被溫 度較高、比重較小的上層水所替換的阻力 ）是很大的。 在夏季晴天 ， 生產(chǎn)上主要發(fā)生以下四種情況： 白天晴天 、 風(fēng)力小 ， 但上半夜風(fēng)力增強(qiáng) ， 氣 溫下降速度快 。 白天晴天 、 風(fēng)力小 ， 到夜間天氣悶熱 ， 無 風(fēng) ， 氣溫下降速度極為緩慢 。 ?氣體在水中的溶解度受下列條件制約： （ 1）與水溫成反比。 （ 2）與該氣體在水中的飽和度成反比。 （ 3）攪拌作用。 （ 1） 池塘溶氧的變化規(guī)律 ① 晝夜變化 （ 主要是因?yàn)楦∮沃参锕夂献饔?） ：白 天含氧量高 ， 下午 24時(shí)水中溶氧量常常達(dá)到過飽和 ， 至 黎明前降到最低值 。 但清晨溶氧的水平 變化恰恰與中午相反 ， 是上風(fēng)處溶氧高于下風(fēng)處 。 （ 2） 氧盈與氧債 氧盈 （ OS） ： 夏秋季節(jié) ， 晴天中午上層水中 溶氧超過飽和度 100%以上的那一部分溶氧值 。 飽和 度很高有時(shí)會(huì)引起魚類發(fā)生氣泡病 。 ③ 池水不宜過深 ， 防止下層缺氧 。 在降低池塘有機(jī)物耗氧方面： ① 根據(jù)季節(jié) 、 天氣合理投餌 、 施肥 。 2． 二氧化碳 （ CO2） 主要來源： 是水生動(dòng)植物的呼吸作用 ， 及有機(jī)物質(zhì)分 解而產(chǎn)生 。 池水中二氧化碳的變動(dòng)隨水生生物的活動(dòng)和有機(jī)物質(zhì) 的分解情況而轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)有晝夜、垂直、水平、季節(jié)等變 化（其變化情況一般是與氧的變化規(guī)律相反）。 控制池塘二氧化碳的方法： ①對(duì)堿度和硬度偏低的池水施加生石灰； ②控制池塘不被有機(jī)物過度污染； ③池底過多的淤泥必須挖除。 防止硫化氫產(chǎn)生的主要措施是： ① 提高水中氧的含量； ② 使用氧化鐵劑； ③ 避免含有大量硫酸鹽的水進(jìn)入池塘 。即使?jié)舛群艿鸵矔?huì)抑制魚類的生長(zhǎng)， 對(duì)其他水生生物也是同樣的。 在魚池施用銨態(tài)氮肥時(shí)，必須根據(jù)水質(zhì)的 pH值 等狀況，掌握合適的施肥量。 在天然水域中