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《花菜類蔬菜》ppt課件-全文預(yù)覽

  

【正文】 ? 把朝鮮薊底部的幾片葉片撕走,把蒜片夾在其他的葉片之間。朝鮮薊以 花蕾 供食, 葉柄 經(jīng)軟化栽培后可煮 食。以 法國(guó) 栽培最多。 品種 黃花菜 北黃花菜 萱草 黃花菜 ? 黃花菜富含維生素 A、胡蘿卜素、鈣、磷; ? 黃花菜味甘,性涼。 鍋中留底油,放入蒜末爆香。另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,菜花的維生素 C含量極高。 西藍(lán)花含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和 胡蘿卜素 ,營(yíng)養(yǎng)成分在同類蔬菜 中位居第一,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。第四節(jié) 花菜類蔬菜 ? 一、花菜類蔬菜 概述 ? 二、花菜類蔬菜 主要種類 一、花菜類蔬菜概述 ? 花菜類蔬菜 概念 ? 花菜類蔬菜的 結(jié)構(gòu) ? 花菜類蔬菜的 烹飪 運(yùn)用 花菜類蔬菜概念 ? 花菜類蔬菜 —— 以植物的 花冠 、 花柄 、 花莖等 作 為食用部分 的蔬菜。 番茄菜花 西藍(lán)花 ? 又稱綠菜花、青花菜。 ? 西
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