[法律資料]食品防護(hù)計劃中文-全文預(yù)覽
【正文】 脅的例子內(nèi)部外部有不滿情緒的員工有組織的恐怖分子或激進(jìn)分子清潔人員卡車司機(jī)（運送和接收）承包人承包人臨時工可疑的供應(yīng)商假扮員工的恐怖組織成員參觀者沒有經(jīng)過授權(quán)擅自進(jìn)入有動機(jī)攻擊企業(yè)/產(chǎn)品的人被視為入侵者。在建立食品防護(hù)計劃時，重要地是記住沒有“適合于所有企業(yè)的模式”。完成13頁16頁，企業(yè)就可制定出操作性計劃。食品防護(hù)計劃有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，保障了企業(yè)的盈利。為什么要建立食品防護(hù)計劃？食品防護(hù)計劃能夠幫助企業(yè)確定把其食品受到蓄意污染或破壞的危險降到最小化的步驟。然而，創(chuàng)建食品防護(hù)計劃并不需要另外建立一份HACCP類型的文件。食品安全危害主要類型包括微生物、化學(xué)物質(zhì)和異物。這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)。FSIS 美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢查署肉類、禽肉屠宰場和加工廠食品防護(hù)計劃的建立2007年1月通過本指南的1316頁，屠宰場和加工廠將可制定符合其操作的《食品防護(hù)計劃》。攻擊者的目標(biāo)可能是殺人或者是擾亂經(jīng)濟(jì)。這種食品的非蓄意污染能夠根據(jù)加工的類型合理的預(yù)測出來。某些可能用于創(chuàng)建食品防護(hù)計劃的信息也許已經(jīng)存在于HACCP計劃、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOPs)以及其他文件如應(yīng)急響應(yīng)計劃中。這個計劃提高了應(yīng)對性。美國食品安全檢驗署（FSIS）制定本指南以幫助企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)有效的企業(yè)食品防護(hù)計劃。注意：本文中所有指南的內(nèi)容并不都適合或是適用于每一個FSIS所管轄的企業(yè)。食品防護(hù)計劃應(yīng)適合于企業(yè)自己的操作。另外一種威脅可能來源于內(nèi)部，例如有不滿情緒的員工和其他內(nèi)部人員，他們了解工廠的運作方式并且通常知道如何避過許多用于檢測或阻止外來入侵者的安全控制。這個小組或者負(fù)責(zé)人員需要回答評估中的問題來幫助了解企業(yè)中的哪些方面可能更易受到攻擊。注意并不是所有的問題都適用于所有的企業(yè)。某個問題回答“否”并不足以說明工廠的安全存在嚴(yán)重危險。為了達(dá)到受攻擊的可能性最小化，制定食品防護(hù)計劃應(yīng)該著重于：*加工的安全*儲存的安全*裝運和接收的安全*水和冰的安全以下列出了一些潛在易受攻擊的例子和相應(yīng)的食品防護(hù)方法。監(jiān)控壓載箱、肉類和家禽產(chǎn)品的剁碎和乳化、肉類儲存冷庫和溶液注射等加工程序?？紤]使用統(tǒng)一色碼的制服、帽子和防護(hù)服等等。保持儲存區(qū)域上鎖并且根據(jù)工作只能限制人員進(jìn)入。清潔劑、殺蟲劑等有毒物質(zhì)可能成為危險因子。只允許那些需要進(jìn)入的人接近。要求賣主運送貨物時使用一次性（破壞后有痕跡不可復(fù)原）的包裝。水和冰的安全薄弱環(huán)節(jié)的例子可能的食品防護(hù)方法危險因子放入水井中水井上鎖，限制接近乳化或其它應(yīng)用中使用的冰被危險因子污染保證冰儲存設(shè)施的安性危險因子被放入為腌泡準(zhǔn)備的水中保證飲用水管道和儲藏罐的安全利用以上的信息，現(xiàn)在可以完成計劃。將確定的工廠的潛在薄弱環(huán)節(jié)復(fù)制到下面表格中的第二列，并且列出將采用哪種食品防護(hù)手段來降低它的發(fā)生。如上所述，影響計劃有效實施的主要因素包括職責(zé)分工、人員培訓(xùn)、進(jìn)行演練、建立聯(lián)絡(luò)名單、檢查召回計劃。食品防護(hù)意識培訓(xùn)的目的就是要確保員工知道他們的職責(zé)。季度性計劃測試至少每季度進(jìn)行一次演練以驗證計劃的有效性。某些條件的改變也可能需要修訂計劃，如添加新的生產(chǎn)線、更換供應(yīng)商、將生產(chǎn)過程外包、使用新工藝等等。定期更新名單。如果沒有建立適當(dāng)?shù)某绦?，請?lián)系行業(yè)貿(mào)易協(xié)會或者是主管FSIS檢查員獲得更多的信息。個人、組織和機(jī)構(gòu)電話號碼工廠緊急聯(lián)絡(luò)人當(dāng)?shù)鼐甬?dāng)?shù)谾BI辦事處 大宗破壞性武器的協(xié)調(diào)人市/縣衛(wèi)生部州衛(wèi)生部州緊急事件應(yīng)對部門或州國土安全部美國FSIS地區(qū)辦公室主管FSIS檢查員（IIC）供應(yīng)商客戶其他產(chǎn)品召回程序?qū)嶋H操作中企業(yè)可能已經(jīng)建立了產(chǎn)品召回程序并包括在工廠的其他文件中。日期評估的原因簽名緊急聯(lián)絡(luò)電話除了工廠員工之外，計劃當(dāng)中應(yīng)該列入地方政府、州政府、聯(lián)邦政府國土安全聯(lián)絡(luò)人和公共健康官員。將結(jié)果填寫在下面的表格中，列出糾正措施以防止類似的情況再次發(fā)生。理解蓄意摻雜污染的危險和可能的后果，經(jīng)有助于員工實施預(yù)防性措施的一致性，提高計劃的有效性。如果可能的話，將總的職責(zé)分配給一位專門負(fù)責(zé)的員工，要求這位
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