生命的化學(xué)基礎(chǔ)和基本單位-全文預(yù)覽
【正文】 草酸鈣： 草酸來自蔬菜 ， 食物中鈣可使草酸在腸道中結(jié)成草酸鈣 ， 從糞便中排出 ? 缺鈣 反常鈣內(nèi)流 ， 損傷腎細(xì)胞 腎臟對(duì)鈣回收功能受損 高鈣尿液與尿中草酸結(jié)合形成結(jié)石 尿鈣排出增多 16 影響鈣吸收的因素 維生素 D ? 促小腸吸收鈣 ? 促骨骼釋放鈣 ? 促腎細(xì)胞回收鈣 降血鈣素 ? 抑骨骼釋放鈣 ? 抑腎細(xì)胞回收鈣 甲狀旁腺素 ? 促小腸吸收鈣 ? 促骨骼釋放鈣 ? 促腎細(xì)胞回收鈣 17 例二 鋅 18 羧基肽酶 醇脫氫酶 19 例三 鉻 20 21 例四 硒 22 ? 人體缺乏某種微量元素會(huì)導(dǎo)致疾病，如缺鐵導(dǎo)致貧血；缺鋅使免疫力下降并影響發(fā)育和智力，缺碘發(fā)生甲狀腺腫大等。 ? Sn：影響骨鈣化速度。 對(duì)人體必需微量元素的認(rèn)識(shí)較晚 9 其它微量元素 ? Fe：與氧的運(yùn)送和酶的活性有關(guān)，缺少時(shí)引起缺鐵性貧血。 ? 1931年， Mg、 Mn、 Mo：與酶的活性有關(guān)。1 第五講 生命的化學(xué)基礎(chǔ) ? 第一節(jié) 生命的元素組成 ? 第二節(jié) 構(gòu)成生命的基本元件 2 第一節(jié) 生命的元素組成 ? 生命的形式多種多樣，生命的形態(tài)多變，但是化學(xué)成分是同一的。 7 如何判定一種元素的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義？ ? 判定方法 : ? （ 1）讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物攝入缺少某一種元素的膳食，觀察是否出現(xiàn)特有的病癥 ? （ 2）向膳食中添加該元素后，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的上述特有病癥是否消失 ? （ 3）進(jìn)一步闡明該元素在身體中起作用的代謝機(jī)理 8 ? 1925年， Cu：發(fā)生冠心病的主要原因，與酶的活性有關(guān)。 ? 1957年， Se：缺硒產(chǎn)生克山病，與肝功能，冠心病發(fā)病和防治有關(guān)。 ? Ni：過低會(huì)引起急性白血病。 細(xì)胞因子分泌血小板 ， 血細(xì)胞粘附平滑肌細(xì)胞 ， 或纖維細(xì)胞增生導(dǎo)致 動(dòng)脈硬化 血管外周阻力增大 高血壓 血管收縮 15 腎結(jié)石 ——腎結(jié)石中主要成分是草酸鈣 ，但是限制鈣攝入恰恰會(huì)使腎結(jié)石加重 。 ? 缺鋅 ：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴(yán)重者可服用新稀寶等補(bǔ)鋅產(chǎn)品。 25 生物小分子和生物大分子的關(guān)系 （由小分子到大分子 ） 小分子 單 糖 氨基酸 核苷酸 脂 類 大分子 多 糖 蛋白質(zhì) 核 酸 復(fù)合大分子 糖蛋白 糖 脂 脂蛋白 26 合成大分子 （聚合） 大分子分解 （水解） 27 生物小分子簡(jiǎn)介 （ 1） 水 ? 水占生物體的 60％ 以上的重量 ? 地球上生命起源于水中 ， 陸生生物體內(nèi)細(xì)胞也生活在水環(huán)境中 。 34 葡萄糖結(jié)構(gòu)式 天然單糖 大多數(shù)是 D型糖 吡喃型 C1上羥基位置不同出現(xiàn) α ， β 兩種構(gòu)型 35 吡喃型葡萄糖的立體構(gòu)象 36 單糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生物功能 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ? A、有同分異構(gòu)體 ? B、天然單糖大多數(shù)是 D型糖 ? C、在水溶液中五碳糖和六碳糖多成環(huán)狀的 吡喃型 生物功能 ?
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