《系列培訓白領(lǐng)套餐》ppt課件-全文預覽
【正文】 法或傳統(tǒng)炒法節(jié)約更多能源 優(yōu)勢五：節(jié)能高效 物超所值 注：該數(shù)據(jù)可能因個人烹飪習慣不同而有所差異 圖 4. 低溫免水煮食法節(jié)能實驗結(jié)果 反扣式 鍋蓋 層疊收藏 優(yōu)勢六：易于收藏 節(jié)省空間 功能 齊 全的 鍋 具 組 煎 煮 炒 炸 蒸 燜 燉 烤 安利皇后 174。 由于鹽蝕斑已經(jīng)破壞了鋼材的表面結(jié)構(gòu)，一旦形成，無法再清洗掉。 優(yōu)勢二：層疊煮食 繽紛佳肴 1820%的鉻 810%的鎳 優(yōu)勢： ?增加鋼材的穩(wěn)定性 ?增加鋼材表面抗氧化能力 ?增強鋼材的耐腐蝕能力 優(yōu)勢： ?增加鋼材的穩(wěn)定性 ?增強鋼材的耐腐蝕能力 優(yōu)勢三：優(yōu)異材質(zhì) 堅固安全 七層式結(jié)構(gòu) 三層式結(jié)構(gòu) 優(yōu)勢三：優(yōu)異材質(zhì) 堅固安全 18/8不銹鋼 單層式結(jié)構(gòu) 注意： 不直接接觸火源 優(yōu)勢三：優(yōu)異材質(zhì) 堅固安全 結(jié)構(gòu)層數(shù) 鍋具名稱 適用電磁爐 適用煤氣爐 七層式結(jié)構(gòu) 煎炒鍋 ○ ○ ○ ○ 三層式結(jié)構(gòu) 1升鋼鍋 2升鋼鍋 3升鋼鍋 6升湯鍋 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 單層式結(jié)構(gòu) 焙碟 鍋蓋 蒸濾鍋 多用途承架 鋼杯 正反兩用鍋蓋 注：○ — 可以使用 — 不可以使用 優(yōu)勢三：優(yōu)異材質(zhì) 堅固安全 安利皇后 174。安利皇后 174。 低溫免水煮食法誤區(qū) 中國營養(yǎng)素測定實驗的部分結(jié)果 低溫免水煮食法比煮沸法和傳統(tǒng)炒法更有利于保留食物營養(yǎng) 注：該數(shù)據(jù)可能因個人烹飪習慣不同而有所差異 圖 1. 中國營養(yǎng)素測定實驗的部分實驗結(jié)果 0 1 2 3 4 5 6 7 胡蘿卜 卷心菜 花椰菜 低溫免水煮食法 一般煮沸法 此實驗數(shù)據(jù)由美國威斯康星大學麥迪遜分校提供 注：該數(shù)據(jù)可能因個人烹飪習慣不同而有所差異 蔬菜名稱 保留原色及原味實驗結(jié)果 圖 2. 保留原色原味實驗結(jié)果 消費者對烹調(diào)后食物總的喜愛程度 1代表相當不喜歡，7代表相當喜歡 原色及原味 煎炒法均值 Vitalok均值 煎炒結(jié)束時測試 Vitalok結(jié)束時測試 油煙粒子濃度（微克/立方米） 時間（分鐘） 油煙濃度測試實驗結(jié)果 此數(shù)據(jù)由 Access Business Group Durables Product Development（美國研發(fā)總部的測試數(shù)據(jù)）操作完成，實驗數(shù)據(jù)為針對每種方法取 5次測試的平均值 注：該數(shù)據(jù)可能因個人烹飪習慣不同而有所差異 圖 3. 油煙粒子濃度測試實驗 保留更多 營養(yǎng)成分 保留食物的原 色原味 節(jié) 省能源 節(jié) 省成本 減
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