《why培訓(xùn)商用廚房》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 的根源，徹底解決之 –對缺乏的能力作出說明以便發(fā)現(xiàn)問題 –重視潛在的系統(tǒng)性問題 ?格式容易被所有人理解 –為什么 為什么圖表會把因果路徑簡單地呈現(xiàn)出來 –因果會被概括成摘要而不需要技術(shù)細(xì)節(jié) ?提供一種大眾語言而不必去考慮使用的方法 5個為什么的優(yōu)點 ?總的指導(dǎo)方針 –要天真一些 –要絕對的客觀 –不要認(rèn)為答案是顯而易見的 –如果你自己不完全熟悉過程，就組建一個多功能的工作組來完成分析 ?若問題的答案有一個以上的原因，則應(yīng)找出每個原因的根源。三位宇航員在太空中經(jīng)歷了缺少電力、正常溫度以及飲用水的問題，但仍然成功返回了地球 5個為什么分析 阿波羅 13氧氣艙爆炸 氧氣艙內(nèi)的風(fēng)扇開啟后氧氣艙爆炸 爆炸會發(fā)生？ 1970年 4月 13日 電線使風(fēng)扇變成拱形并引燃艙內(nèi)的氧氣 ? 導(dǎo)線中心被引爆 ? 絕緣被燒壞 ? 在前導(dǎo)系統(tǒng)測試過程中氧氣艙過熱 ? 氧氣艙中的加熱器通常會維持艙內(nèi)的壓力，但在艙內(nèi)被清空后（也就是測試結(jié)束后）沒有被關(guān)掉 ? 切斷電源的開關(guān)可以在艙過熱時自動關(guān)掉加熱器，可是它失效了。 杰弗遜大廈至今完好無損 。 案例 2 為什么杰弗遜紀(jì)念館大廈 墻壁受腐蝕 1） 為什么大廈表面班駁陳舊 ？ 專家發(fā)現(xiàn) ， 沖洗墻壁所用的清潔劑對建筑物有腐蝕作用 ， 該大廈墻壁每年被沖洗的次數(shù)大大多余其他建筑 ， 腐蝕自然更加嚴(yán)重 。 4） [為什么唧筒未被充分汲起 ？ ] 因為軸有磨耗 ， 附著了一些膠狀物 。 第五個 W的回答存在邏輯錯誤。 上述分析錯在何處？ ?找原因要找可控的原因，基于組織內(nèi)部，要找內(nèi)部的原因，而不能去找不可控的（比如顧客的原因）。 至少要求採取短期 臨時措施來保護(hù) 顧客利益 實施改善措施來處 理根本原因以防止 再發(fā)生。 闡明現(xiàn)象，為避免猜測，需到現(xiàn)場去察看現(xiàn)象。他反復(fù)地就一個問題，問“為什么”，直到回答令他滿意，被他問到的人也心里明白為止 ——這就是后來著名的“五個為什么”。對一個問題連續(xù)發(fā)問 5次，每一個“原因”都會緊跟著另外一個“為什么？”直到問題的根源被確定下來。是一種探索問題原因的方法。 大野耐一總是愛在車間走來走去，停下來向工人發(fā)問。 真理誕生于一百個問號之后 提取問題 澄清問題 分析問題 查找原因要點 把握問題趨勢 識別 /確認(rèn)直接原因 問 5個為什么以識別根本原因 問 5個為什么以查找為什么問題沒有被發(fā)現(xiàn) 問 5個問什么查找為什么自身體系會允許問題發(fā)生 實施糾正措施；至少，實施臨時措施 杜絕根本原因 吸取接受教訓(xùn) 問題解決方法的基本步驟 5個為什么分析法的要點 ① 一種用不斷問 “ 為什么 ” 來找 現(xiàn)象的根本原因的方法 一種對現(xiàn)象發(fā)生的可能原因進(jìn)行 分析的方法 一種建立在所有事實上尋找根本 原因的分析方法 一種更進(jìn)一步的因果分析方法，不 是只找出最具影響的因素 WHY 真因 WHY 真因 WHY 真因 WHY 真因 WHY 真因 現(xiàn)在 過去 察覺（異常點、變化點等） 問題 緊急處理 一次因 （近因） 治標(biāo)對策 （暫時） 改善行動 N次因 （遠(yuǎn)因） 治本對策 （永久） 原因 調(diào)查 鑒別出的問題 （大的、含糊不清的、復(fù)雜的） 闡明的問題 為什么？ 1 理由 為什么？ 2 理由 為什么？ 3 理由 為什么？ 4 理由 為什么 5？ 已定位的理由區(qū) 理由點 根源 糾正措施 教訓(xùn) 基本因果調(diào)查 問題發(fā)生在這個過程中的哪一步？ “去看”問題 (現(xiàn)場現(xiàn)物） 對根源的 5個為什么分析調(diào)查 為什么我們會存在問題 為什么問題會發(fā)生在顧客身上 為什么我們的“系統(tǒng)”會失效 5個為什么分析法的要點 ② 必須建立在事實基礎(chǔ)上，而不是猜測、推測、假設(shè)的。先問第一個“問什么”，獲得答案后，再問為何會
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