【正文】 率和工作標(biāo)準(zhǔn) ， 發(fā)現(xiàn)問題及時解決 ? ◆ 檢查收貨部動作及庫存商品安全情況 ? ◆ 檢查收銀通暢及前臺服務(wù)情況 ? ◆ 檢查鮮食部門的生產(chǎn) 、 衛(wèi)生和使用設(shè)備安全狀況 ? ◆ 檢查海鮮部養(yǎng)魚池的水位 ， 氧氣供給和各種海鮮的活動情況 ? ◆ 檢查商場各樓層安全門正常情況 ， 安全通道是否堵塞 ， 確保商場安全動作 ? ◆ 檢查供應(yīng)商在商場的工作情況 ? ? 第八節(jié) 早班、晚班及時清場 ? 概述： 每天在開店前完成各項工作 ， 清理樓面各區(qū)域剩余的商品 、 雜物 、 車子 ，給顧客提供一個明亮 、 整潔 、 干凈 、 安全的購物環(huán)境 ， 是一項非常重要的工作 。 ? 內(nèi)容： ? 經(jīng)常給主管和員工強(qiáng)調(diào)維護(hù)樓面高標(biāo)準(zhǔn)的重要性 ? 告訴員工做好樓面標(biāo)準(zhǔn) ， 也是顧客服務(wù)的重要組成部分 ? 讓主管 、 員工具體清楚每一項工作標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和細(xì)節(jié) ， 發(fā)現(xiàn)好的標(biāo)準(zhǔn)和典型 ， 可召集大家參觀 、 學(xué)習(xí) ， 使大家學(xué)有榜樣 ? 每天和主管一起 ， 檢查各區(qū)域樓面標(biāo)準(zhǔn) ， 發(fā)現(xiàn)問題給予及時解決 ? 參考 MOPR標(biāo)準(zhǔn) ， 針對各區(qū)域工作特點(diǎn) 、 標(biāo)準(zhǔn) ， 建立本部門樓面標(biāo)準(zhǔn)方案的細(xì)節(jié) ， 定期對每位員工所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)檢查 ， 打分 ， 進(jìn)行總結(jié) 。 ? ◆ 確保各項工作任務(wù)得到及時完成 。 ? ◆ 根據(jù)樓面促銷計劃 ， 銷售狀況 ， 來貨量 （ 預(yù)計 ） ， 進(jìn)行合理人手安排 ? ◆ 運(yùn)用排班 ， 來控制好員工的工時 ? ◆ 針對節(jié)假日 ， 結(jié)合往年的銷售狀況 ， 進(jìn)行相應(yīng)的人手安排 ? ◆ 合理安排員工的休假 ? 充分掌握每班部門總體工作量 ? ◆ 了解來貨商品種類 、 數(shù)量；了解促銷區(qū)域商品變更陳列的工作量 ? ◆ 了解顧客服務(wù)需求狀況 ， 確保有員工服務(wù)顧客 ? ◆ 了解樓面各區(qū)域商品補(bǔ)貨量 ， ? 結(jié)合當(dāng)晚各區(qū)域的工作量 ， 分析各區(qū)域需要工作時間段 ， 進(jìn)行合理人手調(diào)配 。 ? 目標(biāo)： ? ◆ 掌握促銷區(qū)域商品如何進(jìn)行合理布展 ? ◆ 學(xué)會檢查促銷區(qū)域商品是否符合標(biāo)準(zhǔn) ， 協(xié)調(diào) ? 內(nèi)容： ? 結(jié)合商品陳列 /展示計劃 ， 做好合理人手安排 ? 檢查展示計劃中的商品是否到位 ? 根據(jù)來貨的批量商品 ， 及時進(jìn)行陳列安排 ? 檢查供應(yīng)商的布展 ， 是否符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) ， 及時解決陳列存在問題 ? 檢查促銷區(qū)域整體陳列 、 展示效果是否協(xié)調(diào) ? 充分展示特賣商品 ， 不斷地給顧客一種新鮮感 ， 引導(dǎo)顧客的購買欲望 ， 促進(jìn)銷售 。 ? 檢查貨架加高層與后倉商品陳列是否整齊 、 安全 ? 把各區(qū)域工作分派給各相關(guān)人員負(fù)責(zé)跟進(jìn) ， 并在工作過程中及時跟進(jìn)進(jìn)度和提供的必要的支持幫助 。 ? 并對每天表現(xiàn)突出的員工，進(jìn)行表揚(yáng)和激勵，提高員工的積極性。 ? 每天要組織好飯后中場會議內(nèi)容 ， 通過中場會議 ， 可以掌握各項工作進(jìn)度 ， 調(diào)節(jié)工作氣氛 ， 鼓勵員工 ， 提高工作效率 。 ? 目標(biāo)： ? ◆ 如何組織好日常工作會議 ? ◆ 學(xué)會通過會議 ， 如何分享信息激勵員工士氣 ， 提高工作效率 ? 內(nèi)容： ? 充分運(yùn)用班前會 ， 與員工進(jìn)行及時溝通 ， 進(jìn)行工作安排 。 如果我們總是埋頭于某一件具體的工作 ， 你就可能無暇無顧及部門管理人員應(yīng)做的工作 。 ? 1 做好訂貨工作 ? 16 、 負(fù) 責(zé) 本 部 門 所 有 員 工 能 為 顧 客 提 供 優(yōu) 質(zhì) 超 值 的 服 務(wù) ； ? 第二章 日常工作管理 ? 日常管理是部門管理人員工作的核心 ， 每天合理安排好自己工作順序 。 ? 合理調(diào)配人手 ， 提高團(tuán)隊工作效率 。 ? 了解本部門各區(qū)域工作責(zé)任劃分和人手配置 ? ? ? ? ? ? ? ? 第三節(jié) 部門管理人員職責(zé) ? 概述： 作為一名 部門管理人員 ， 將要保障商場正常生產(chǎn) 、 運(yùn)作和安全 ， 肩負(fù)著帶領(lǐng)整個團(tuán)隊共同完成工作的重任 。 ? 內(nèi)容： ? 如 夜班理貨是負(fù)責(zé)商場食品和非食品超市內(nèi)各部門的正常補(bǔ)貨和理貨工作 。 ? ◆ 商場營業(yè)面積： ? ◆ 員工數(shù)： ? ◆ SKU數(shù)： ? ◆ 銷售及盈利： ? ◆ 客流量： ? ◆ 客單價： ? ◆ 社區(qū)環(huán)境和顧客消費(fèi)特點(diǎn) ? ◆ 了解這些信息對于你的工作有什么幫助 ？ ? ? ? ? 第二節(jié) 本部門介紹 ? 概述： 了解本部門的基本運(yùn)作狀況 ， 工作程序 ， 是你順利開展工作的前提 。 ? ◆ 工程科：商場許多設(shè)備 ， 設(shè)備維修與保養(yǎng)以及設(shè)備正確的使用與操作方法都是工程科的工作 。 ? ◆ 庫控：我們所利用的相關(guān)報告都是出自庫控 。 ? ② 在總經(jīng)辦索取商場各個管理層聯(lián)絡(luò)方法 。 ? ? 第一節(jié) 商場介紹 ? 概述： 做為一名樓面管理層 ， 你應(yīng)比員工更加熟悉您的工作環(huán)境和相關(guān)資源 。 ? 6． 銷售促進(jìn)方法 。 ? 2． 鮮度管理知識 。 ? 2． 激發(fā)部屬潛能 。 ? 4． 執(zhí)行中若出現(xiàn)差異或問題點(diǎn) ， 能查覺到 。 二、部門科長（主管） ? （ 一 ） 、 工作能力 、 ? 1． 計劃能力 ? 部門各項經(jīng)營目標(biāo)之?dāng)M訂 ? 目標(biāo)設(shè)定有依據(jù)可行且富挑戰(zhàn)性 ? 達(dá)成目標(biāo)之方法具體可行 。 ? 9． 經(jīng)營分析數(shù)字管理 。 以及經(jīng)營 、 分析 、 管理的相關(guān) 工作能力 ? 4． 損耗管理知識 。 ? （ 4） 協(xié)助及輔導(dǎo)部屬達(dá)成任務(wù) 。 ? （ 8） 總部規(guī)定事項之推動執(zhí)行 、 檢查輿追蹤 。 ? 熟知各項工作流程及其管制重點(diǎn) 。 ? （ 3） 達(dá)成目標(biāo)之方法具體可行 。 不同的部門 ， 因性質(zhì)不同 ， 應(yīng)具備的專業(yè)技術(shù)而及知識亦不同 。 ? 2． 不敷衍塞責(zé) 、 陽奉陰違 。 ? 3． 不輿他人勾結(jié)非法圖利 質(zhì)的訂定就是各職務(wù)人員的資格條件 。盡速成立購物廣場總部，整合、現(xiàn)有各分店并為其提供采購、培訓(xùn)、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)及效率化、資訊等支持，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)營及品牌優(yōu)勢。作為一種全新的管理方式，其作用在于培育和提高企業(yè)組織內(nèi)部個人和集體的應(yīng)變力和創(chuàng)造力。全國人均 GDP以達(dá) 1000美元，這也是一個極大的發(fā)展機(jī)遇。 不要忽視市、縣甚至農(nóng)村市場，盡快發(fā)展適合其要求的零售業(yè)態(tài)。 目前，僅就國內(nèi)消費(fèi)品市場而言，外商投資零售企業(yè)的商品銷售額僅占我國社會消費(fèi)品零售總額 1％左右。因此擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營、實現(xiàn)規(guī)模效益是國內(nèi)零售企業(yè)在市場競爭中謀求生存的主要途徑。建立和發(fā)展自有品牌，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)已成為連鎖零售業(yè)和大型零售商的發(fā)展趨勢。我國部分零售業(yè)公司由于有外資的介入，同時引入先進(jìn)的技術(shù)管理經(jīng)驗，在管理上已取得一定成績，但與國際大公司相比還相距甚遠(yuǎn)。通過兼并重組，走聯(lián)合經(jīng)營的道路，發(fā)揮群體優(yōu)勢是一條捷徑。 （ 3）企業(yè)規(guī)?；? 美國最大的 50家零售商業(yè)企業(yè)銷售總額在 1993年即已達(dá) 4910億美元，占當(dāng)年美國零售總額的 ％，產(chǎn)業(yè)集中度極高。 （ 2）經(jīng)營連鎖化 全球著名的大型零售企業(yè)幾乎全部采取連鎖經(jīng)營方式。 ? 2. 我國零售業(yè)發(fā)展趨勢展望 ? 隨著入世進(jìn)程的推進(jìn)，我國商業(yè)零售業(yè)面臨的壓力將越來越大，發(fā)揮本土優(yōu)勢，把零售企業(yè)做大做強(qiáng)是當(dāng)務(wù)之急。因此，完善業(yè)態(tài)功能對于發(fā)展連鎖業(yè)，特別是連鎖超市和連鎖便利店顯得尤為重要。 （ 3）我國零售業(yè)態(tài)功能不完善 我國零售業(yè)態(tài)從超級市場、百貨店向便利店、專業(yè)店、專賣店、大型綜合超市、家居廣場發(fā)展，但由于體制不完善，往往缺乏特色，競爭力較弱。據(jù)調(diào)查，在現(xiàn)有連鎖經(jīng)營企業(yè)中，店鋪數(shù)量在 10個以下的占一半以上，按國際慣例不能稱其為標(biāo)準(zhǔn)的連鎖企業(yè)。即使 ，也只能在世界零售業(yè)百強(qiáng)排行榜上名列 25位開外，不足沃爾瑪一個企業(yè)的十分之一。按照百強(qiáng)目前的 入圍標(biāo)準(zhǔn) ，有相當(dāng)一批外資零售企業(yè)能夠在百強(qiáng)中占有一席之地，其中包括家樂福、沃爾瑪、普爾斯馬特、萬客隆、易初蓮花、伊藤洋華堂、歐倍德、 71羅森、百勝、太平洋百貨、麥當(dāng)勞等。在 69家經(jīng)營超市、大型綜合超市、倉儲式會員商店、便利店的百強(qiáng)企業(yè)中，單純經(jīng)營一種業(yè)態(tài)的只有 18家企業(yè)，其余 51家企業(yè)均采取了多業(yè)態(tài)發(fā)展的策略：以超市經(jīng)營為主的企業(yè)正在向大、小兩極延伸，大力發(fā)展大型綜合超市和便利店。企業(yè)進(jìn)入百強(qiáng)名單的銷售規(guī)模的底線為 ，比上年增加了 億元。 （ 2）連鎖企業(yè)經(jīng)營規(guī)模迅速擴(kuò)大 2022年連鎖企業(yè)中的大型企業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)平均經(jīng)營規(guī)模比上年有大幅度提高。在這1146家連鎖企業(yè)中，許多企業(yè)采取了多業(yè)態(tài)發(fā)展策略，即以超市經(jīng)營為主的企業(yè)正在向大、小兩極延伸，大力發(fā)展大型綜合超市和專業(yè)店。其中，專業(yè)店、大型綜合性超市和倉儲式商場，是近年來發(fā)展較快的零售新業(yè)態(tài)，目前正實現(xiàn)從傳統(tǒng)百貨向現(xiàn)代百貨、從綜合百貨向主題百貨、從單體經(jīng)營向連鎖經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)并存的局面。但消費(fèi)者預(yù)期指數(shù)卻略有回落， 2 月份，預(yù)期指數(shù)曾從 1月份的 ，但 3月份，指數(shù)又回落至。 零售貿(mào)易業(yè)零售額 ，比上年同期增長 ％；餐飲業(yè)零售額，增長 %；其他行業(yè)零售額 ，增長 ％。今年 1季度，實現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額 ，比上年同期增長 ％，增速同比回落了 。 截止到 2022年底，我國限額以上批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)共有法人企業(yè) 29675個，產(chǎn)業(yè)活動單位 53485個，從業(yè)人數(shù) 4825325人。 ? 我國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢展望 ? 零售業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一，它與國民經(jīng)濟(jì)和人民生活息息相關(guān)。 在報告中，還專門分析了與外商零售業(yè)相比，當(dāng)前我國零售業(yè)存在的七大差距。 ? 對外商跨國集團(tuán)在華的發(fā)展策略，報告揭示了三個顯著特征：一是北京和上海成為外資競爭的首選。在全球 200強(qiáng)零售商中，美國約占 45％，在零售總額中約占 53％。據(jù)統(tǒng)計，從 1997年到 2022年， 30家國際最大的食品零售商超級中心擴(kuò)張速度增長 62％。到 2022年，全球 30家最大的涉及食品零售商的門店數(shù)已從 1997年的 9． 8萬多個發(fā)展到 12萬個以上，其活動范圍在全球 88個國家和地區(qū)，擴(kuò)大了 70％。 ? 一、全球零售業(yè)：增長明顯放慢前景依然看好 目前推動世界零售業(yè)發(fā)展有兩大因素：一是全球經(jīng)濟(jì)的加快增長將為零售業(yè)的發(fā)展提供良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和動力；另一個重要因素是世界人口的增長。 ? 二、共同的基本條件以外，其他應(yīng)具備的條件隨著層別、部門別而異，例如 基層人員偏重于技術(shù)方面，而主管除了技術(shù)面之外還應(yīng)具備管理方面甚至經(jīng)營方面之知識與技能。 在實踐中學(xué)習(xí)更為寶貴的經(jīng)驗 。 培訓(xùn)也是一項非常重要的福利 。營運(yùn)管理人員培訓(xùn)課程 營運(yùn)管理人員培訓(xùn)課程 ? （ 一 ） 目的： 啟發(fā)及灌輸管理人員正確的經(jīng)營觀念 ，并使其具備豐富的商品和營運(yùn)知識 ， 具有良好的溝通協(xié)調(diào)和管理技能 。 我們相信 ， 每一位同事經(jīng)過必要的培訓(xùn)之后 ， 都能成為合格的管理人員 ， 同樣每一位同事都有接受基本培訓(xùn)的權(quán)利 。 在繁忙的銷售高峰 ， 你的培訓(xùn)可能會暫時中斷 ， 你應(yīng)該去需要的區(qū)域幫忙 。 ? （ 六 ） 培訓(xùn)課目： 如下 ? 流通業(yè) （ 零售業(yè) ） 發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 幻燈片 5 ? 商場各崗位人員資格條件 ？ ? 公司 、 賣場及部門介紹及管理人員職責(zé) 幻燈片 7 ? 日常工作管理 日常工作管理 ? 顧客服務(wù) 顧客服務(wù) ? 綜合管理 綜合管理 ? 人事管理