匆忙客餐飲管理公司值班管理培訓-全文預覽
【正文】 班管理 匆忙客餐飲管理有限公司 2 ，餐巾紙滿地 2區(qū)的員工不知道去哪里了 ，米飯碗沒有了 、調羹沒有了 ，點不出來菜 、菜葉 匆忙客餐飲管理有限公司 餐廳經常出現的現場狀況 3 匆忙客餐飲管理有限公司 為什么要做值班管理 顧客對我們的期望 — 美 美觀整潔的環(huán)境 真 真誠友善的接待 準 準確無誤的供餐 優(yōu) 優(yōu)良維護的設施 高 高質穩(wěn)定的產品 快 快速迅捷的服務 31%的產品質量 +13%的產品價值 +56%的用餐經驗 =100%的顧客滿意（顧客再次光臨的理由） 4 匆忙客餐飲管理有限公司 在即定的時間內協調樓面的人員、機器、物料、服務、衛(wèi)生、品質、安全管理七要素，確保門店正常營運，達到使顧客滿意的狀態(tài) 值班管理的七要素 值班管理的定義及管理要素 5 值班前 ——準備工作階段 （占整個值班管理的 50%） 值班中 ——現場控制階段 （占整個值班管理的 30%） 值班后 ——打烊 /準備階段 （占整個值班管理的 20%） 匆忙客餐飲管理有限公司 值班管理時段的劃分 6 問題一：值班管理、區(qū)域管理的定義。 再次強調一下。同時為下一個班次的
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1