社區(qū)營(yíng)養(yǎng)習(xí)題及答案-全文預(yù)覽
【正文】 D．血清總蛋白 E． 血清白蛋白 （ ） A．血清鐵蛋白 B．血清胡蘿卜素 C．血清運(yùn)鐵蛋白飽和度 D．血清視黃醇 E．全血血紅蛋白濃度 （ ） A．理想體重 (kg)＝身高 (cm)110 B．理想體重 (kg)＝身高 (cm)100 C．理想體重 (kg)＝身高 (cm)105 D．理想體重 (kg)＝ [身高 (cm)－ 100] E．理想體重 (kg)＝ [身高 (cm)100] 指數(shù)是衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)居民消費(fèi)水平的標(biāo)志，下列的判定哪些是正確的（ ） A． Engel 指數(shù)在 60%以上者為貧困 B． Engel 指數(shù) 50%～ 59%為勉強(qiáng)度日 C． Engel 指數(shù) 40%～ 49%為小康水平 D． Engel 指數(shù) 30%～ 39%為富裕 E． Engel 指數(shù) 30%以下為說明存在計(jì)算錯(cuò)誤 （ ） A Vervaeck 指數(shù) B 收入彈性 C Kaup指數(shù) D Engel 指數(shù) E 人均收入及人均收入 增長(zhǎng)率 四、名詞解釋 1．社區(qū)營(yíng)養(yǎng) 2．膳食營(yíng)養(yǎng)供給量也稱膳食營(yíng)養(yǎng)供給量建議 (RDA) 3．營(yíng)養(yǎng)生理需要量 4．膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（ DRIs） 5．營(yíng)養(yǎng)調(diào)查 6．營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè) 7．收入彈性 (ine elasticity) 8．食 品強(qiáng)化 (AI) (UL) 指數(shù) 指導(dǎo)方針 五、簡(jiǎn)答題 1. 簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng) 工作者今后的任務(wù) 年公布的《中國(guó)居民膳食指南》的主要內(nèi)容是什么？ ？ ？ 要求？ 六、論述題 ? 開展哪些內(nèi)容的工作？可達(dá)到什么樣的目的 ? 食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（ DRIs）包括哪些內(nèi)容？各有什么意義？ 參考答案 一、填 空 題 1. 估計(jì)平 均需求量 (EAR)、推薦攝入量 (RNI)、適宜攝入量、可耐受的高限攝入水平 (UL) 2. 水溶性維生素 3. 5 4. 800mg、 15mg、 20mg 5. 一定時(shí)間內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況、較長(zhǎng)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況 6. 估計(jì)平均需求量 (EAR)、可耐受的高限攝入水平 (UL) 7. 3 8. 稱重法、詢問法、查帳法和化學(xué)分析法 9. 維持基礎(chǔ)代謝、活動(dòng)和勞動(dòng)消耗 、奶類和豆類及其制品 級(jí)、 AA 級(jí)
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