社區(qū)營養(yǎng)習(xí)題及答案-文庫吧
2024-12-25 04:01 本頁面
【正文】 理想的膳食模式 D 具體的食譜 是指 ( ) A 給機(jī)體足夠的熱能 B 供給機(jī)體足夠的營養(yǎng)素 C 機(jī)體全部所需 的營養(yǎng)素 D 供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當(dāng) 三、多選題 食的基本衛(wèi)生要求包括 A 無毒、無致病微生物或有毒物質(zhì)污染 B 保證供應(yīng)必需的熱能與營養(yǎng)素，且比例恰當(dāng) C 合理加工烹調(diào)，提高消化吸收率 D 感官性狀良好，能滿足飽腹感 E 有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適 A EAR B RDA C RNI D AI E UL （ ） A 膳食調(diào)查 B 臨床生化檢測 C 個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查 D 人體測量 E 個(gè)人文化調(diào)查 ，正確的是 A 營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面 B 常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法 C 詢問法又稱為 24 小時(shí)回顧法 D 以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確 E 以上都不對 查包括 （ ） A 稱重法 B 回顧詢問法 C 查帳法 D 生化檢查法 E 體格檢查法 （ ） A．游離氨基酸 B．游離脂肪酸 C．全血血紅蛋白濃度 D．血清總蛋白 E． 血清白蛋白 （ ） A．血清鐵蛋白 B．血清胡蘿卜素 C．血清運(yùn)鐵蛋白飽和度 D．血清視黃醇 E．全血血紅蛋白濃度 （ ） A．理想體重 (kg)＝身高 (cm)110 B．理想體重 (kg)＝身高 (cm)100 C．理想體重 (kg)＝身高 (cm)105 D．理想體重 (kg)＝ [身高 (cm)－ 100] E．理想體重 (kg)＝ [身高 (cm)100] 指數(shù)是衡量一個(gè)國家或地區(qū)居民消費(fèi)水平的標(biāo)志，下列的判定哪些是正確的（ ） A． Engel 指數(shù)在 60%以上者為貧困 B． Engel 指數(shù) 50%～ 59%為勉強(qiáng)度日 C． Engel 指數(shù) 40%～ 49%為小康水平 D． Engel 指數(shù) 30%～ 39%為富裕 E． Engel 指數(shù) 30%以下為說明存在計(jì)算錯(cuò)誤 （ ） A Vervaeck 指
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